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P. F. Chang's é bem conhecido por seu serviço aos hóspedes com alergias alimentares. A empresa estuda cuidadosamente quais alérgenos estão presentes nos ingredientes que usa e geralmente está mais do que disposta a trabalhar com os clientes para substituir itens a fim de criar uma refeição segura. Para fazer isso, a equipe da P. F. Chang usa um programa de computador para rastrear ingredientes alergênicos - os Oito Grandes alérgenos, glúten, gergelim e outros alérgenos menos comuns.Um membro da equipe pode informar suas alergias específicas e o computador dirá o que você pode pedir com segurança. A rede usa os mesmos fornecedores para todos os seus restaurantes, então algo que, por exemplo, sem leite em um restaurante, será sem leite em outro restaurante.
Dito isso, o P. F. Chang's não é adequado para pessoas com alergia a amendoim, ovo ou soja. No caso do amendoim, o risco de contaminação cruzada é enorme e, no caso do ovo e da soja, são poucas as opções disponíveis, pois quase tudo no cardápio contém ovo e soja.
Jantar com alergias alimentares no P. F. Chang's
Aqui está uma amostra do que você pode considerar pedir no P. F. Chang se você tiver alergia alimentar:
- Alergia ao trigo / glúten: P. F. Chang's oferece um menu sem glúten muito popular. Este menu oferece substitutos sem glúten para uma série de opções de menu mais pedidas do P. F. Chang, incluindo frango picante de Chang, camarão com molho de lagosta, sopa de ovo e arroz frito. Como esses itens geralmente são feitos com molho de soja contendo glúten e (em alguns casos) farinha em restaurantes chineses, o P. F. Chang's oferece uma opção de comida chinesa bem-vinda para a comunidade intolerante ao glúten.
- Alergia ao leite: As inúmeras opções do menu do P. F. Chang's não contêm ingredientes lácteos. Suas opções incluem wraps de alface com frango (um favorito perene), bolinhos de Pequim, frango agridoce, macarrão de rua de Cingapura e salmão cozido no vapor com gengibre. Infelizmente, nenhuma das sobremesas é sem laticínios.
- Alergia a ovo: P. F. Chang's usa ovo na maioria de seus molhos e pratos, então poucos pratos são anti-alérgicos ao ovo. As exceções sem ovo incluem tofu frito e salmão grelhado com gengibre.
- Alergias de amendoim / nozes: Este não é o restaurante para quem tem alergia severa ao amendoim, pois o amendoim é usado em vários pratos de P. F. Chang e há um grande risco de contaminação cruzada. Se você tem alergia a nozes, pode ter mais sorte, já que muitos dos itens do cardápio da rede não contêm nozes. Se sua alergia for grave, porém, o mesmo risco de contaminação cruzada se aplica. Certifique-se de verificar com o servidor e o gerenciador quais itens de menu podem funcionar para você.
- Alergia a peixe / marisco: Tal como acontece com o amendoim, vários itens do menu no P.F. Chang's contêm marisco (pense: molho de ostra) e vários contêm peixe. Se você for gravemente alérgico, o risco de contaminação cruzada pode ser muito grande para você. Mas se você só tem uma alergia leve, seu servidor pode orientá-lo em relação às opções que você pode desfrutar com segurança.
- Alergia à soja: Esta é uma pergunta difícil no P. F. Chang's, pois muitos pratos chineses dependem fortemente do molho de soja. Em alguns casos, sua única opção pode ser o salmão cozido no vapor. No entanto, você deve verificar com seu garçom e com o gerente para ver se há opções mais amplas.
Precauções de alergia em P. F. Chang's
A P. F. Chang's leva muito a sério as alergias alimentares e realiza muitos treinamentos para seus funcionários. Também serve refeições anti-alérgicas em um prato especial para que você possa ver imediatamente se sua refeição foi preparada com segurança.
Dito isso, a rede alerta que todos os Oito Alergênicos, glúten e gergelim estão em uso em suas cozinhas em áreas compartilhadas de preparo e preparo. Portanto, se sua alergia for grave, você deve conhecer os riscos. Contate o escritório corporativo de P. F. Chang em 866-732-4264 ou através da página de contato da empresa.