O que é uma dieta baixa em histamina?

Contente

• Os benefícios
• Como funciona
• Considerações
• Dieta com baixo teor de histamina vs. outras dietas

Uma dieta baixa em histamina pode ser sugerida para pessoas com intolerância à histamina. A histamina é uma substância química liberada pelos mastócitos no sistema imunológico quando o corpo encontra um alérgeno, o que causa uma reação alérgica. A intolerância à histamina, também conhecida como histaminose enteral, é uma condição muito rara, estimada em afetar cerca de 1% da população. É muito difícil de diagnosticar e costuma ser caracterizada por sintomas como coceira, urticária, espirros, aguado olhos, asma, dores de cabeça, dor abdominal, diarreia, taquicardia e hipotensão. A ingestão de uma grande quantidade de alimentos com alto teor de histamina pode desencadear essa resposta, mas descobrir quais alimentos desencadearam uma resposta pode ser complicado.

Uma vez que as alergias alimentares tenham sido descartadas, as pessoas podem tentar uma dieta com baixo teor de histamina. Este tipo de dieta é muito restritivo e não deve ser seguido por muito tempo. Além disso, as pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de histamina devem ser examinadas por um nutricionista ou profissional de nutrição registrado para garantir que estão recebendo nutrição adequada.

Os benefícios

Não existem muitos estudos examinando os benefícios de uma dieta com baixo teor de histamina, provavelmente devido à dificuldade de seguir uma dieta com baixo teor de histamina e a complexidade do diagnóstico de intolerância à histamina. Um pequeno estudo conduzido na Itália descobriu que, quando as pessoas restringiam a ingestão de alimentos que provocavam histamina, seus sintomas melhoravam. Essas pessoas não tinham alergias alimentares ou outras doenças gastrointestinais.

Existem muitas limitações no exame do papel da histamina na dieta e, na maioria das vezes, casos individuais precisam ser examinados. Parte da razão para isso é porque não é possível evitar a histamina por completo - a exposição à histamina vai além da dieta.

Além disso, como algumas pessoas são mais sensíveis à histamina, uma resposta dependente da dose é plausível. Isso torna importante seguir uma dieta de rotação, em que certos alimentos são evitados e, em seguida, adicionados em horários específicos. Manter um diário alimentar por algumas semanas e rastrear os sintomas também é importante para descobrir os alimentos desencadeadores.

Intolerância à histamina vs. toxicidade da histamina

A toxicidade da histamina, também conhecida como envenenamento escombrotóxico por peixe, é resultado da ingestão de peixes estragados, como atum ou cavala. Não é considerada uma alergia ou intolerância e geralmente precisa ser tratada com anti-histamínicos e cuidados de suporte.

Como funciona

Se as alergias alimentares e outras doenças gastrointestinais, como a doença celíaca, forem descartadas, seu médico pode tentar determinar se você é intolerante à histamina. Para fazer isso, eles podem pedir-lhe para fazer um teste cutâneo em picada (que muitas vezes pode não ser confiável) ou medir seu sangue para testar a atividade da diamina oxidase (DOA), a principal enzima envolvida no metabolismo da histamina. Muitas vezes, as pessoas com intolerância à histamina têm um desequilíbrio da histamina devido a uma combinação de histamina em excesso e falta de DOA.

Se você for intolerante à histamina, pode ser instruído a seguir uma dieta com baixo teor de histamina. Como cada pessoa reage à histamina de maneira diferente, deve-se criar um plano alimentar individualizado.

Na maioria das vezes, você começará devagar ingerindo alimentos com alto teor de histamina e registrando os sintomas. Se você achar que seus sintomas melhoraram após a remoção de um alimento desencadeante, pode omitir esse alimento temporariamente e tentar adicioná-lo de volta à sua dieta em cerca de um mês.

Não existe um protocolo científico específico para dietas de eliminação, portanto, será importante trabalhar com um nutricionista registrado para garantir que você esteja recebendo nutrição adequada e todas as vitaminas e minerais.

A taxa na qual você elimina e adiciona alimentos será determinada por sua tolerância e sintomas.

Às vezes, você precisará incorporar certos suplementos e, em alguns casos, medicamentos, como um anti-histamínico, para melhorar os sintomas. Isso será discutido com seus profissionais médicos. Algumas pessoas também precisarão de suplementos de vitaminas B, cálcio, cobre, zinco e outros micronutrientes.

Os pesquisadores sugerem: “Uma dieta sem histamina, se necessário, apoiada por anti-histamínicos ou a substituição de DOA, leva a uma melhora dos sintomas.”

Comer uma dieta rica em alimentos integrais não processados ​​será importante. Alimentos muito maduros, envelhecidos, fermentados ou azedos também devem ser evitados. Certas frutas e vegetais também podem induzir uma resposta à histamina.

O que comer

Alimentos compatíveis

• Frutas frescas: maçãs, romãs, uvas, cerejas, peras, ameixas, pêssegos (qualquer fruta, exceto frutas cítricas, morangos, abacate)

• Vegetais frescos: rúcula, alcachofra, brócolis, cenoura, cebola, pimentão, pepino, espaguete, abóbora, etc. (quaisquer vegetais, exceto aqueles na lista de não comer)

• 
  

  Ervas frescas: manjericão, salsa, orégano, alecrim, coentro, tomilho, açafrão

• Grãos sem glúten: quinua, arroz integral

• Leguminosas secas: grão de bico, feijão preto, feijão vermelho

• Vegetais com amido: batata doce, inhame, abóbora, abóbora

• Carne e peixe fresco: frango, peru, salmão, carne moída magra, cordeiro

• Alfarroba (uma alternativa ao chocolate)

• Leite à base de nozes: amêndoa, caju, cânhamo

• Sementes de cânhamo, linho, chia

• Azeite de oliva, óleo de coco

• Gemas de ovo

Alimentos não conformes

• Queijos envelhecidos: parmesão, cheddar, gouda, camembert, suíço

• Alimentos e bebidas fermentados: chucrute, picles, vegetais em conserva, kefir, kombuchá

• Iogurte, creme de leite e leitelho

• Carnes processadas: frios, bacon, linguiça, salame, presunto, chouriço, calabresa

• Bebidas alcoólicas

• Claras de ovo

• Chá

• Soja

• Amendoim

• Peixe congelado e defumado

• Marisco: amêijoas, mexilhões, camarão

• Peixe enlatado: salmão e atum

• Certos vegetais: espinafre, tomate, berinjela

• Determinadas frutas: morangos, cerejas, frutas cítricas (mamão, laranja, limão, abacaxi)

• Especiarias e condimentos: Ketchup, pimenta em pó, canela, cravo, vinagre

• Alimentos embalados e processados: salgadinhos, grãos prontos, biscoitos, doces

• Aditivos alimentares, conservantes e corantes alimentares

• Alcaçuz e chocolate

• 
  

  Fermento

Carne e peixe fresco: Quanto mais tempo um alimento é deixado de fora (nunca coma alimentos estragados) ou quanto mais ele for processado, mais histamina será produzida. Planeje cozinhar sua carne ou peixe imediatamente e compre alimentos silvestres ou orgânicos, criados a pasto, quando possível.

Vegetais amiláceos: Vegetais com amido, como batata doce, inhame e abóbora são ricos em vitamina A, C e outros antioxidantes. São escolhas alimentares saudáveis, ricas em fibras e que podem mantê-lo satisfeito e substituir os grãos processados.

Alfarroba: A alfarroba contém antioxidantes e é uma alternativa ao chocolate sem cafeína. Também é isento de glúten e contém compostos bioativos, como fibra alimentar, polifenóis, flavonóides, ciclitóis (como d-pinitol) e taninos. Esses compostos têm sido associados a uma variedade de benefícios à saúde, incluindo controle glicêmico (açúcar no sangue), redução do colesterol, efeitos anticâncer e muitos mais. Pode ser utilizado em assados ​​caseiros e smoothies.

Os benefícios da alfarroba para a saúde

Ervas frescas: As ervas frescas podem adicionar sabor e nutrição a qualquer refeição, sem adição de calorias e gordura. Eles podem apimentar qualquer proteína chata, vegetal ou salada e são uma adição maravilhosa e colorida para qualquer plano de refeição. Você pode comprar uma planta de erva em um vaso e mantê-la em casa se preferir não desperdiçar ervas frescas.

Leite à base de nozes: Enriquecido com cálcio e vitamina D, os leites à base de nozes têm menos calorias e gordura saturada do que algumas variedades de leite de vaca e podem servir como substitutos do leite para aquelas pessoas que seguem um plano de alimentação vegana ou vegetariana.

Uma dieta com baixo teor de histamina pode ser muito restritiva porque as fontes dietéticas de histamina são encontradas em uma ampla variedade de itens alimentares. Alimentos envelhecidos, fermentados, processados ​​e alimentos excessivamente maduros devem ser evitados.

Tempo Recomendado

Não há um horário ou horário de refeições definido que você deva seguir, a menos que esteja tomando certos medicamentos, os quais você deve discutir com seu médico.

O tempo será essencial para eliminar e adicionar alimentos à dieta. Ao fazer isso, é recomendável consultar um profissional, como um nutricionista registrado.

Por exemplo, eliminar muitos alimentos de uma vez ou reintroduzir alimentos muito rapidamente pode reduzir a qualidade de sua dieta e distorcer os resultados. Trabalhar com um profissional ajudará você a equilibrar a ingestão de nutrientes e reduzir o estresse.

Dicas de cozinha

Cozinhe alimentos frescos sempre que puder. Concentre-se na preparação de refeições e métodos de cozimento simples para aliviar o fardo do planejamento de refeições. Cozinhar, grelhar, grelhar, refogar e cozinhar alimentos são técnicas simples de cozinhar que você pode usar para preparar suas refeições.

Modificações

As modificações podem ser feitas com base na tolerância e sensibilidade à histamina. Por exemplo, embora algumas pessoas precisem evitar os morangos por completo, outras podem tolerar pequenas quantidades.

Será importante manter um registro alimentar detalhado que descreva os sintomas após a ingestão de alimentos.

Considerações

Embora dados limitados tenham sugerido que seguir uma dieta com baixo teor de histamina pode reduzir os sintomas de intolerância à histamina, mais pesquisas precisam ser feitas nesta área. Lembre-se de que, como essa dieta é um tanto restritiva, ela não se destina a todos.

Descobrir alimentos desencadeadores e identificar alimentos toleráveis ​​pode ajudá-lo a reduzir custos e melhorar os sintomas. Você também deve ter em mente o seguinte:

Nutrição Geral

No geral, se bem feita, essa dieta pode ser saudável. Mas é preciso ter certeza de que estão comendo uma variedade de frutas, vegetais, gorduras saudáveis ​​e proteínas.

Como um dos principais focos é eliminar os alimentos, as pessoas podem cair na armadilha de focar nisso e comer as mesmas coisas diariamente. Para garantir uma nutrição adequada, é importante consultar um nutricionista registrado. Algumas pessoas também podem precisar de suplementos adicionais.

Sustentabilidade e praticidade

Esta dieta é difícil de manter porque você realmente não pode comer nada processado, embalado, enlatado ou pré-preparado. Na maioria das vezes, essa dieta é usada temporariamente até que os sintomas sejam controlados e os alimentos desencadeadores sejam adicionados lentamente de volta.

Segurança

Incluir uma grande variedade de alimentos integrais densos em nutrientes é seguro quando feito de maneira adequada. A orientação é sempre recomendada, pois os planos de refeições devem ser individualizados. Conforme mencionado anteriormente, é aconselhável consultar um nutricionista registrado para garantir que todas as suas necessidades nutricionais sejam atendidas.

Flexibilidade

Para aquelas pessoas que gostam de cozinhar e preparar alimentos em casa, essa dieta pode não parecer muito difícil. Por outro lado, se você comer fora de casa regularmente, esta dieta pode ser particularmente desafiadora devido à sua falta de flexibilidade, especialmente durante a fase de eliminação.

Custo

Alimentos inteiros, como frutas e vegetais, carne e peixe frescos, podem ser caros. Tente comprar locais e sazonais quando possível para reduzir custos.

Dieta com baixo teor de histamina vs. outras dietas

Um estudo descobriu que uma dieta pobre em FODMAP reduziu a histamina produzida pelo microbioma, o que também pode contribuir para a redução da dor experimentada por pacientes com síndrome do intestino irritável (SII).

Uma dieta pobre em FODMAP elimina ou reduz certos tipos de carboidratos de cadeia curta encontrados naturalmente em muitos alimentos que comemos. Esses tipos de carboidratos podem ser mal absorvidos no intestino, puxar água extra para o intestino e são rapidamente fermentados por bactérias no intestino.

Este tipo de plano alimentar também depende da tolerância de um indivíduo e da quantidade de comida que é consumida. FODMAP significa Fermentível, Oligossacarídeos, Disacarídeos, Monossacarídeos, umand Poliois.

Uma palavra de Verywell

Foi demonstrado que uma dieta com baixo teor de histamina ajuda a melhorar os sintomas de intolerância à histamina, que pode produzir sintomas relacionados à alergia, como espirros, dores de cabeça, coceira na pele, etc. Compreender a intolerância à histamina e a dieta é complexo, pois muitos indivíduos têm níveis diferentes de histamina intolerância.

É importante para quem deseja seguir este tipo de plano alimentar encontrar-se com um nutricionista registrado para garantir uma nutrição adequada: macro e micronutrientes. Como o foco é eliminar os alimentos agressivos, é importante entender quais tipos de alimentos você precisa comer para evitar a deficiência de nutrientes. Às vezes, as pessoas com intolerância à histamina também precisam de suplementos e / ou medicamentos adicionais para aliviar os sintomas.

Mais pesquisas precisam ser feitas nesta área para entender melhor a intolerância à histamina e como a dieta desempenha um papel na redução dos sintomas.

• Compartilhar
• Giro
• O email
• Texto