Contente
- As perguntas sobre soja e câncer de mama
- Alimentos de soja são mais do que apenas tofu e molho de soja
- Benefícios
- Controvérsia sobre isoflavonas
- Uma Vida de Soja e Chá Verde
- Suplementos Dietéticos de Soja Versus Soja
- Ingestão de soja durante inibidores de aromatase ou tamoxifeno
- The Bottom Line
As perguntas sobre soja e câncer de mama
Antes de entrar na polêmica sobre soja e câncer de mama, é importante destacar que se trata de mais de uma questão. Muitos de vocês já ouviram que a soja pode diminuir o risco de câncer de mama, mas que as células do câncer de mama cultivadas em um prato crescem mais rapidamente se alimentadas com soja. O que é isso tudo? Algumas das perguntas separadas incluem:
- A ingestão de soja pode diminuir o risco de desenvolver câncer de mama? Em caso afirmativo, há uma janela de tempo em que ele pode realizar isso ou o efeito dura por toda a vida?
- É seguro comer soja para quem tem câncer de mama ou isso fará com que o câncer de mama cresça mais rápido ou aumentará a recorrência?
- Os suplementos de soja são seguros para pessoas com risco de câncer de mama ou que já têm câncer de mama?
- Como a soja pode interagir com os medicamentos comumente usados para tratar o câncer de mama?
Alimentos de soja são mais do que apenas tofu e molho de soja
Alimentos à base de soja são feitos de soja - uma cultura que, até a década de 1980, era usada na América principalmente como ração para gado, mas fez parte da dieta asiática por muitas gerações. A soja está disponível como edamame (grãos de soja verdes), tofu, leite de soja, pó e farinha de soja, pasta de missô, tempeh, óleo e proteína vegetal texturizada (TVP). A soja aparece em muitos produtos análogos à carne - almôndegas sem carne, crumbles no estilo "hambúrguer" e até mesmo tiras parecidas com bacon e nuggets em forma de frango.
Benefícios
Produtos à base de componentes de soja podem ser ótimos pratos para quem tem uma dieta vegetariana, e alguns produtos são adequados até mesmo para veganos. O tofu e o tempeh podem ser cozidos como parte de uma refeição asiática e combinados com praticamente qualquer sabor. A soja é rica em proteínas, ajuda a baixar o colesterol e é considerada um bom alimento para quem tem pressão alta.
Controvérsia sobre isoflavonas
A soja contém todos os aminoácidos essenciais para a nutrição humana. Alimentos de soja contêm isoflavonas (fitoestrógenos). Essas isoflavonas têm propriedades antioxidantes poderosas e podem ser capazes de prevenir o dano celular (oxidação) causado pelos radicais livres. As isoflavonas de soja podem agir como estrogênios fracos e podem bloquear os receptores de estrogênio, semelhante à maneira como o tamoxifeno age para prevenir a recorrência do estrogênio -câncer de mama sensível.
Mas pode haver um problema de "muita coisa boa". Assim como um excesso de estrogênio natural pode alimentar o crescimento de um tumor de mama, muito da isoflavona de soja genisteína, na forma concentrada em muitos suplementos nutricionais de venda livre, pode definir o estágio para o desenvolvimento do tumor. Mas e os asiáticos que crescem tomando tofu? Vejamos suas taxas de câncer de mama.
Uma Vida de Soja e Chá Verde
As mulheres japonesas geralmente consomem soja desde a infância, o que pode ser a chave para a prevenção do câncer de mama. Em abril de 2008, um estudo japonês foi publicado sobre o consumo de soja e as taxas de câncer de mama. Neste estudo, o Dr. Iwasaki e sua equipe recrutaram 24.226 mulheres japonesas com idade entre 40 e 69. O estudo cobriu 10,6 anos, e as mulheres no estudo não mantinham um diário alimentar, o que às vezes é um componente não confiável de tal estudo. Os pesquisadores usaram amostras de sangue e urina para medir os níveis de isoflavona. As mulheres que tinham níveis mais consistentes de genisteína (isoflavona de soja) tinham as taxas mais baixas de câncer de mama.
Suplementos Dietéticos de Soja Versus Soja
As isoflavonas encontradas na soja, sementes de gergelim e leguminosas são cerca de um centésimo tão poderosas quanto os estrogênios femininos naturais. Se você está recebendo suas isoflavonas de fontes dietéticas, terá dificuldade em tomar uma overdose, a menos que tenha feito uma dieta totalmente baseada em soja. Então, aquelas cápsulas contendo isoflavonas de soja que são vendidas como suporte hormonal e proteção à saúde óssea não seriam seguras? A resposta é: depende e não sabemos realmente neste momento. Comprimidos com isoflavonas de soja isoladas podem causar problemas - ainda não foi feita pesquisa suficiente nas pessoas para determinar se altas concentrações dessas isoflavonas podem ou não estimular o crescimento do câncer de mama. Se você estiver tomando suplementos de soja para os sintomas da menopausa, converse com seu médico sobre o nível de isoflavonas que pode ser seguro para você.
Ingestão de soja durante inibidores de aromatase ou tamoxifeno
Embora a soja possa ajudar a aliviar as ondas de calor, os pesquisadores alertam as mulheres na pós-menopausa contra o consumo de uma dose muito alta de soja, principalmente na forma de suplementos que contêm grandes quantidades de isoflavonas de soja. E se você teve câncer de mama sensível ao estrogênio, e estão tomando um modulador seletivo do receptor de estrogênio, como o tamoxifeno, ou inibidores da aromatase, como o exemestano, é uma boa ideia evitar soja. A isoflavona de soja genisteína pode neutralizar os supressores de estrogênio - e isso tornaria sua medicação pós-tratamento menos eficaz.
Depois de concluir um curso completo de supressores de estrogênio (geralmente 5 anos, mas alguns oncologistas recomendam 10 anos ou mais), você pode começar a incluir soja em sua dieta novamente, em quantidades modestas. Mas primeiro, converse com seu oncologista. Se você ainda deseja os benefícios das isoflavonas, experimente comer legumes, grãos inteiros e nozes. Por outro lado, um bom motivo para evitar a soja é saber que é alérgico a ela. Você também deve pular a soja se tiver um distúrbio da tireoide ou bócio.
The Bottom Line
Você pode obter mais benefícios do consumo de isoflavonas de soja, como a genisteína, se as isoflavonas vierem de alimentos, não de suplementos nutricionais. A American Cancer Society diz que os extratos concentrados de isoflavonas de soja podem estimular o crescimento do tumor e devem ser evitados. As mulheres no estudo japonês que tiveram as taxas mais baixas de câncer de mama consumiram soja desde a infância, ou pelo menos desde a pré-puberdade. Pode muito bem ser que o efeito protetor derivado da soja nos japoneses seja limitado à exposição durante a formação da mama durante a puberdade.
É importante notar que o júri ainda não decidiu sobre o câncer de mama e soja. Muitos dos estudos negativos foram provenientes de estudos em animais que não foram confirmados com estudos em humanos. De acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, as isoflavonas não afetam negativamente a saúde da mama. O fato de que a soja pode ser uma boa fonte de proteína em uma dieta saudável é difícil de contestar, e uma pergunta frequente é se os alimentos que substituiriam a soja em uma dieta saudável - por exemplo, carne vermelha - não seriam piores.
Mulheres na pós-menopausa não devem exagerar nos produtos de soja, porque as poderosas isoflavonas imitam o estrogênio natural, que alimenta 80% de todos os cânceres de mama. Adultos que iniciam uma dieta que inclui 25 gramas de alimentos de soja diariamente (não aqueles com câncer de mama) terão algum benefício com as isoflavonas de soja (colesterol mais baixo, saúde cardíaca melhor), mas não obterão a mesma proteção contra o câncer que as pessoas que comeram soja regularmente ao longo da vida.
A preocupação permanece com algumas questões: se os produtos de soja podem interferir nos tratamentos do câncer de mama e se a soja em forma de suplemento pode ser prejudicial. Como acontece com outros nutrientes, o consenso geral parece ser que os nutrientes obtidos na forma dietética são a forma ideal de recebê-los, e os suplementos dietéticos devem ser evitados, além de uma discussão cuidadosa dos possíveis benefícios com seu médico.
Para aqueles que estão cientes de que o padrão alimentar mediterrâneo mostra-se mais promissor na prevenção da recorrência do câncer de mama - uma dieta que geralmente inclui proteína de soja moderada (cinco a dez gramas por dia), você pode se animar com o fato de que existem outros alimentos ricos em polifenóis de flavonóis que pode ser tão eficaz sem o risco da soja. Isso inclui chá verde, vegetais como cebola e brócolis e frutas como maçãs e frutas cítricas.