Contente
- Como os alérgenos aparecem nas etiquetas
- Exceções ao FALCPA
- O que significa “pode conter”?
- Uma palavra de Verywell
Comumente referida como a lei de rotulagem de alimentos da Food and Drug Administration (FDA), ela foi projetada para tornar mais fácil para as pessoas que vivem com alergias alimentares identificar os alimentos que podem ingerir, juntamente com aqueles que devem evitar.
De acordo com o FALCPA, os fabricantes de alimentos precisam listar os nomes dos ingredientes em inglês simples, tanto na lista de ingredientes como abaixo da lista de ingredientes, sob um título que diz "Contém".
Como os alérgenos aparecem nas etiquetas
Oito alérgenos alimentares específicos são cobertos pela lei:
- Leite
- Ovos
- Peixe (por exemplo, robalo, linguado e salmão)
- Marisco (por exemplo, caranguejo, lagosta e camarão)
- Nozes (por exemplo, nozes e amêndoas)
- Amendoim
- Trigo e
- Soja
De acordo com o FDA, esses são os alérgenos que mais causam problemas nos Estados Unidos. Alimentos que contêm esses alérgenos precisam listá-los no rótulo dos ingredientes da embalagem. Além disso, os fabricantes devem usar o “nome comum ou usual” do alérgeno. Por exemplo, "ovo" deve ser chamado de "ovo" nos rótulos dos alimentos em vez de "ovalbumina". O aviso deve ser listado no mesmo tipo de tamanho que o resto dos ingredientes no rótulo. O nome comum deve aparecer:
- Entre parênteses após o nome do ingrediente. Por exemplo: “ovalbumina (ovo),” ou
- Depois ou ao lado da lista de ingredientes, com a palavra "contém". Por exemplo: “Contém: ovo”
Exceções ao FALCPA
Existem algumas exceções à lei envolvendo alérgenos específicos.
Ingredientes de Soja
Existem duas exceções ao FALCPA que são específicas para soja: os fabricantes não precisam rotular um produto "contém soja" se o produto contiver apenas óleo de soja refinado ou se contiver lecitina de soja que foi usada como agente de liberação.
A pesquisa mostra que as proteínas de soja estão presentes no óleo de soja e na lecitina de soja. No entanto, não está claro se há proteína de soja suficiente nesses ingredientes para causar uma reação na maioria das pessoas com alergia à soja. Algumas pessoas são mais sensíveis à soja do que outras, portanto, siga o conselho do seu médico sobre esses ingredientes se você for alérgico a soja.
Commodities agrícolas crus
O FALCPA não se aplica a "commodities agrícolas crus" - frutas e vegetais em seu estado natural (como você os encontraria soltos na seção de produtos hortifrutigranjeiros, por exemplo). Portanto, eles não precisam ser rotulados.
A lei também não cobre ovos, leite ou carne, que são regulamentados pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, e não pelo FDA.
Por causa dessas lacunas, frutas e vegetais crus podem ser pulverizados com pesticidas que contêm alérgenos (mais comumente, óleo de soja). O frango cru pode ser processado em água ou caldo que contenha os principais alérgenos (mais uma vez, mais comumente, soja, mas também possivelmente trigo). Os fabricantes não são obrigados a imprimir avisos de alergia em frango cru.
Moluscos
A FALCPA define os crustáceos como um dos oito grandes alérgenos, mas não inclui os moluscos. Isso significa que os fabricantes não são obrigados a listar a presença de amêijoas, ostras, mexilhões, vieiras ou outros moluscos nas listas de ingredientes. Se você é alérgico a crustáceos, é possível que também tenha sensibilidade a moluscos.
O que significa “pode conter”?
Se você vir as declarações a seguir em um rótulo, o alimento pode estar contaminado de forma cruzada com um grande alérgeno alimentar. Esses avisos são voluntários, portanto, alguns fabricantes podem não incluir essas informações. A única maneira de saber se há chance de contaminação cruzada é ligar para o fabricante do produto.
- "pode conter…"
- "produzido em equipamento compartilhado com ..."
- "produzido em uma instalação que também processa ..."
Uma palavra de Verywell
Você sempre deve verificar o rótulo dos alimentos, mesmo em um produto que você comprou no passado e achou seguro. Os ingredientes e o processamento podem mudar a qualquer momento. Por exemplo, muitos fabricantes de doces processam doces de Natal em equipamentos diferentes, e esse equipamento pode ser compartilhado com produtos que contêm alérgenos.
Além disso, observe que os restaurantes não precisam fornecer avisos de alergia alimentar, portanto, nunca presuma que você pode comer um prato em um restaurante só porque a presença de alérgenos não foi divulgada.
Se você está tendo dificuldades para controlar sua alergia alimentar, converse com seu médico sobre como encaminhá-lo a um nutricionista. Essa pessoa pode ajudá-lo a identificar alimentos que são seguros para você consumir (junto com aqueles que não são seguros).