Contente
- Onde está o maior risco de envenenamento por ciguatera?
- Quais são os sintomas do envenenamento por ciguatera?
- Tratamento para envenenamento por ciguatera
- O que é tetrodotoxina?
- Quais são os sintomas de envenenamento por baiacu?
- Tratamento para envenenamento por baiacu
- O que é escombrotoxina?
- Quais são os sintomas de envenenamento por escombóide?
- Tratamento para envenenamento por escombóide
Em certas épocas do ano, várias espécies de peixes e crustáceos contêm biotoxinas venenosas, mesmo que bem cozidas. De acordo com o CDC, é considerado um risco pouco reconhecido para os viajantes, especificamente nos trópicos e subtrópicos.
Certos peixes - garoupas, barracudas, moreias, esturjões, robalos, pargos vermelhos, javalis, cavalas, peixes papagaio, peixes cirurgião e peixes-porco - podem causar envenenamento por ciguatera. O CDC recomenda nunca comer moreias ou barracudas. Outros tipos de peixes que podem conter a toxina em momentos imprevisíveis incluem o robalo e uma grande variedade de recifes tropicais e peixes de água quente. Os peixes que contêm essas toxinas não têm aparência, cheiro ou gosto ruim. Cozinhar, marinar, congelar ou estufar não destrói a toxina.
O risco de envenenamento por ciguatera existe em todas as águas tropicais e subtropicais das Índias Ocidentais, no Oceano Pacífico e no Oceano Índico, onde esses peixes de recife são comidos.
Duas outras formas de envenenamento podem ocorrer por toxinas que ocorrem naturalmente em peixes: tetrodotoxina, às vezes chamada de envenenamento por baiacu ou envenenamento por fugu, e envenenamento por escombóide.
Onde está o maior risco de envenenamento por ciguatera?
Os peixes recifais das águas tropicais e subtropicais das Índias Ocidentais, do Oceano Pacífico e do Oceano Índico representam a maior ameaça. Casos foram relatados nos Estados Unidos, no Havaí, Guam, Porto Rico, Ilhas Virgens dos EUA e Flórida. Alguns casos isolados de envenenamento por ciguatera foram observados ao longo da costa leste dos Estados Unidos.
Acredita-se que mais de 400 espécies de peixes, principalmente peixes de recife, contenham a toxina do envenenamento por ciguatera.
Quais são os sintomas do envenenamento por ciguatera?
Os sintomas de envenenamento por ciguatera geralmente aparecem entre alguns minutos e 6 horas após o peixe tóxico ter sido comido. Isso inclui uma variedade de anormalidades gastrointestinais, neurológicas e cardiovasculares. A seguir estão os sintomas mais comuns de envenenamento por ciguatera. No entanto, cada indivíduo pode experimentar sintomas de forma diferente. Os sintomas podem incluir:
Náusea
Vômito
Diarréia aquosa
Dor de cabeça
Dormência e formigamento na boca e nas extremidades
Em casos mais graves, a pessoa pode sofrer dores musculares, tonturas e sensações de reversão de temperatura, em que coisas quentes parecem frias e coisas frias parecem quentes. Ritmos cardíacos irregulares e pressão arterial baixa também podem ocorrer. Os sintomas de envenenamento por ciguatera geralmente desaparecem em vários dias, mas podem durar até 4 semanas. Os sintomas de envenenamento por ciguatera podem assemelhar-se a outras condições médicas. Sempre converse com seu médico para obter um diagnóstico.
Tratamento para envenenamento por ciguatera
O tratamento para o envenenamento por ciguatera envolve o alívio dos sintomas e o tratamento de quaisquer complicações. Não existe um antídoto específico para a toxina em si. Geralmente, a recuperação leva de vários dias a várias semanas.
O que é tetrodotoxina?
A tetrodotoxina, também chamada de envenenamento por baiacu ou envenenamento por fugu, é uma forma muito mais rara de envenenamento por peixe. No entanto, é potencialmente muito sério. Isso está quase exclusivamente associado ao consumo do baiacu das águas das regiões do Indo-Pacífico. Também houve vários casos relatados de envenenamento, incluindo mortes, por baiacu do Oceano Atlântico, Golfo do México e Golfo da Califórnia. O envenenamento por baiacu é um problema constante no Japão.
Quais são os sintomas de envenenamento por baiacu?
Os sintomas geralmente aparecem entre 20 minutos e 3 horas após a ingestão do baiacu venenoso. A seguir estão os sintomas mais comuns de envenenamento por baiacu. No entanto, cada indivíduo pode experimentar sintomas de forma diferente. Os sintomas podem incluir:
Entorpecimento dos lábios e língua
Entorpecimento do rosto e extremidades
Sensações de leveza ou flutuação
Dor de cabeça
Nausea e vomito
Dor abdominal
Diarréia
Fala arrastada
Dificuldade em caminhar
Grande fraqueza muscular
Convulsões
Dificuldade respiratória
Deficiência mental
Arritmia cardíaca
A morte pode acontecer dentro de 4 a 6 horas após o envenenamento. É essencial procurar atendimento médico imediato.
Tratamento para envenenamento por baiacu
O tratamento para o envenenamento por baiacu consiste em limitar a absorção da toxina pelo corpo, aliviar os sintomas e tratar complicações potencialmente fatais. Não há antídoto conhecido para a tetrodotoxina.
O que é escombrotoxina?
A escombrotoxina, também chamada de envenenamento por escombóide ou envenenamento por histamina, ocorre após a ingestão de peixes que contêm altos níveis de histamina devido ao manuseio inadequado dos alimentos. Continua sendo uma das formas mais comuns de envenenamento por peixes nos EUA e no mundo todo. Esses peixes, que incluem mahi mahi (peixes golfinhos), atum voador, atum rabilho e albacora, anchova, cavala, sardinha, anchova, arenque, marlin, jabuti e abalone, têm grandes quantidades de histidina. Como resultado da refrigeração ou preservação inadequada, as bactérias convertem a histidina em histamina. Isso leva ao envenenamento por escombóide. O peixe contaminado pode aparecer e ter um sabor fresco, embora alguns possam ter um sabor "apimentado", "picante" ou "espumante". A toxina pode se formar mesmo que o peixe tenha sido armazenado apenas temporariamente em uma temperatura muito alta.
Esta forma de envenenamento por peixes ocorre em todo o mundo em águas temperadas e tropicais.
Quais são os sintomas de envenenamento por escombóide?
Os sintomas geralmente aparecem dentro de minutos a uma hora após a ingestão de peixes afetados. Eles geralmente duram 3 horas, mas podem durar vários dias. A seguir estão os sintomas mais comuns de envenenamento por escombóide. No entanto, cada indivíduo pode experimentar sintomas de forma diferente. Os sintomas podem incluir:
Sensações de formigamento ou queimação na boca
Erupção na face e parte superior do corpo
Chiado ou falta de ar
Queda na pressão arterial
Dor de cabeça latejante
Urticária e coceira na pele
Náusea
Vômito
Diarréia
Os sintomas de envenenamento por escombóide podem ser semelhantes a outras condições médicas. Muitos casos de "alergia a peixes" são na verdade envenenamento por escombóide. Sempre converse com seu médico para obter um diagnóstico.
Tratamento para envenenamento por escombóide
O tratamento para o envenenamento por escombóide geralmente é desnecessário. Os sintomas geralmente remitem dentro de 12 horas e o envenenamento por escombóide raramente é fatal. O tratamento pode incluir anti-histamínicos, como difenidramina e cimetidina.
O tratamento específico para todas as intoxicações por peixes e crustáceos é baseado em:
Sua saúde geral e histórico médico
Extensão da doença
Sua tolerância a medicamentos, procedimentos e terapias específicos
Sua opinião ou preferência