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A dieta macia mecânica pode ser usada se você estiver tendo problemas para mastigar e / ou engolir. Comer alimentos macios promove a cura e ajuda a prevenir asfixia ou respiração em partículas de alimentos ou líquidos (aspiração). "Mecânico" refere-se a tornar os alimentos mais macios, menores e mais fáceis de comer por meio do uso de utensílios de cozinha, como liquidificadores, processadores de alimentos e moedores.Benefícios
A dieta mecânica suave ajuda a obter uma alimentação equilibrada apesar de não ser capaz de mastigar ou engolir facilmente e / ou sem desconforto.
Seu médico pode sugerir a dieta se você tiver um distúrbio de deglutição (disfagia); se estiver tendo dor de garganta, cabeça e / ou pescoço após receber terapia de radiação; ou ter dor de dente ao se ajustar a dentaduras ou aparelho ortodôntico.
Você também pode precisar fazer uma dieta macia mecânica enquanto se recupera de uma doença ou cirurgia que envolve o trato digestivo, pois os alimentos macios tendem a ser mais fáceis para o seu sistema.
A dieta macia mecânica também pode ser usada como uma “ponte” para ajudá-lo a fazer a transição de volta à sua dieta regular após uma dieta líquida.
Como funciona
O principal objetivo da dieta macia mecânica é evitar alimentos que exijam muita mastigação, como carne dura, vegetais crus, pão com casca grossa, nozes, sementes e salgadinhos duros ou crocantes.
Alguns alimentos, como pudim, são seguros para uma dieta macia mecânica como estão. Outros alimentos, como vegetais, exigem um pouco mais de trabalho. Você ainda pode comer a maioria dos alimentos em uma dieta macia mecânica, desde que tenham consistência segura.
Muitos alimentos que você ingere como parte de sua dieta normal podem ser cozidos, picados, misturados, moídos ou triturados para torná-los mecanicamente macios e adequados para a dieta.
Sua escolha de alimentos é limitada mais pela textura do que pelos ingredientes, então é possível comer uma dieta bem balanceada, variada e saborosa - especialmente com a ajuda das ferramentas certas.
Duração
Uma dieta macia mecânica geralmente só é necessária por um curto período de tempo, como enquanto você se recupera de uma doença, lesão ou cirurgia.
Se uma dieta macia mecânica for necessária por mais tempo - por exemplo, se você perdeu a maioria dos dentes ou sofreu uma lesão grave na mandíbula - você precisará trabalhar em estreita colaboração com sua equipe de saúde para garantir que se mantenha nutrido e hidratado. Também pode ser útil trabalhar com um nutricionista ou nutricionista registrado que possa orientá-lo durante o processo de criação de um plano de refeições nutritivas.
O que comer
Se um determinado alimento requer muita mastigação, você pode presumir que não é permitido em uma dieta macia mecânica - pelo menos, não em sua forma original.
Todos os líquidos são permitidos em uma dieta macia mecânica, desde que não contenham nozes e sementes, pérolas de tapioca ou boba, pedaços de frutas ou pedaços de doce.
Alimentos compatíveisLegumes cozidos (amassados e sem pele)
Fruta enlatada
Compota de maçã
Frutas cozidas (remova a casca, caroços ou sementes)
Abacate
Farina
Aveia
Cereal com leite
Pão branco, biscoitos (amaciado com leite)
Arroz branco cozido ou macarrão
Iogurte
Queijo macio, requeijão, requeijão
Caldo claro, sopas com creme
Peixe assado, escalfado ou grelhado
Carne moída ou raspada (peru, frango, boi, porco)
Ovos cozidos, salada de ovo
Atum, frango
Tofu de seda
Húmus
Sorvete, pudim, creme (sem nozes)
Bolos macios ou biscoitos (sem nozes, doces, passas)
Condimentos, molhos, molhos, especiarias
Manteiga, óleos vegetais / de cozinha, margarina
Queijo duro, queijo com nozes ou sementes
Marisco e peixe "carnudo" (por exemplo, hadoque, halibute)
Cachorro-quente, salsicha
Carne ou peixe frito
Nozes e sementes
Manteigas de nozes crocantes
Vegetais crus
Frutas inteiras com casca, caroços ou sementes
Fruta seca
Azeitonas inteiras
Coco
Pão, muffins, bolos ou biscoitos com sementes, nozes ou frutas secas
Pão crocante (centeio, níquel, massa fermentada)
Trigo sarraceno Kasha ou arroz selvagem
Trigo desfiado
Granola
Batatas fritas, batatas fritas
Torrada
Bolachas, torradas melba, croutons
Batatas fritas, pipoca, pretzels, biscoitos crocantes
Barras de granola
Crosta de torta
Doces em borracha ou duros
Compotas / geleia com sementes
Frutas e vegetais: Frutas e vegetais podem ser descascados, cozidos, amassados ou coados e facilmente misturados para torná-los seguros para uma dieta macia mecânica. Alguns produtos, como o abacate, estão prontos para serem consumidos como estão. Amasse ou faça purê com outras frutas e vegetais, mas lembre-se de remover todas as sementes primeiro.
Produtos congelados pré-embalados são convenientes e muitas vezes mais macios logo que saem da embalagem.
Grãos: Evite cereais secos e duros, bem como granola com nozes, sementes, frutas secas ou doces.
Cereais quentes como farina, aveia e grãos funcionam bem para uma dieta macia mecânica, desde que você não adicione nozes, frutas vermelhas ou outras coberturas. Em vez disso, experimente colocar frutas pastéis como bananas.
Pão macio pode ser usado para fazer sanduíches com ovo, frango ou salada de atum. Evite torrar pão ou escolher variedades com crostas duras e crocantes, como massa fermentada.
Biscoitos, cereais e biscoitos crocantes podem ser amaciados com água ou leite (misturados).
Laticínios: Produtos lácteos como iogurte, queijo macio e queijo cottage já são adequados para uma dieta macia mecânica sem qualquer preparação adicional.
Proteína: A carne é permitida em uma dieta macia mecânica com preparação especial. Remova a gordura ou cartilagem e cozinhe a carne até ficar macia. Use molho e molho para umedecer a carne e ajudar a evitar que fique dura. Carne moída também pode ser purificada. Amoleça o atum em lata com maionese ou água.
Ovos cozidos, escalfados ou mexidos, claras de ovo e substitutos do ovo também são uma boa escolha para uma dieta macia mecânica.
Se você não comer produtos de origem animal, fontes de proteína de origem vegetal, como manteiga de amendoim, feijão amassado e tofu de seda são aprovadas.
Sobremesas: Bolos macios, biscoitos e cremes são permitidos, desde que não contenham pedaços de doces, nozes ou sementes. Sorvetes, sorvetes e outras guloseimas congeladas são fáceis de engolir e podem acalmar a boca ou garganta inflamada.
Evite doces pegajosos, em borracha ou crocantes, como caramelos, alcaçuz e pirulitos.
Bebidas: Todos os líquidos são permitidos e necessários para se manter hidratado durante uma dieta macia mecânica. Se você estiver fazendo shakes, smoothies ou bebidas misturadas, apenas certifique-se de que não haja pedaços grandes de frutas, nozes ou outros sólidos.
Tempo Recomendado
Em geral, você deve ser capaz de seguir sua programação regular de alimentação. No entanto, se você está comendo menos calorias, pode precisar comer com mais frequência para garantir que está recebendo nutrição suficiente todos os dias.
Dicas de cozinha
Eletrodomésticos e aparelhos como liquidificadores e processadores de alimentos podem tornar a tarefa de preparar alimentos moles muito mais fácil, mas certamente não são necessários.
Uma faca é suficiente para cortar os alimentos em pedaços menores. Depois de cortados, muitos alimentos podem ser amaciados no forno, no fogão ou no microondas. Um garfo comum costuma ser suficiente para amassar. Adicionar molho, molho, óleos, manteiga ou um pouco de água pode ajudar em seus esforços.
Frutas, vegetais e carne podem ser cozidos até ficarem macios e picados (menores que 1/4 de polegada de tamanho).
Se você precisar adicionar nutrição ou calorias, pós nutritivos, leveduras e suplementos podem ser misturados em milkshakes e smoothies, polvilhados em aveia ou iogurte ou misturados em uma bebida quente.
Depois de encontrar algumas refeições que você goste e que funcionem para a dieta macia mecânica, prepare porções maiores e congele-as.
Guia para preparação e congelamento de refeiçõesPara bebidas, geralmente você pode seguir sua preferência de como são servidas. Evite temperaturas extremas, bem como gelo com pontas afiadas.
Modificações
Se você tiver outras condições médicas, seu médico pode sugerir restrições adicionais a uma dieta leve mecânica básica para ajudar a controlar seus sintomas.
Por exemplo, se você tem doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) ou um problema dentário, provavelmente precisará evitar alimentos e bebidas picantes ou ácidos, que podem causar ou piorar a irritação.
Se você seguir uma dieta especial, como sem glúten, vegana, vegetariana ou com baixo teor de FODMAP, pode facilmente incorporar alimentos aprovados em uma dieta macia mecânica. No entanto, se você precisar adicionar suplementos nutricionais líquidos, verifique cuidadosamente a lista de ingredientes para alérgenos.
Considerações
Os componentes de uma dieta macia mecânica podem ser ajustados para atender ao seu apetite, gostos e necessidades nutricionais. Embora seja flexível a esse respeito, há algumas considerações a serem lembradas.
Nutrição Geral
Assim como faria com sua dieta normal, você vai querer ter certeza de obter uma boa mistura de proteínas, gorduras, carboidratos e fibras, bem como vitaminas e minerais essenciais. Claro, quando você está se sentindo mal ou com dor, isso pode ser um desafio. Você também pode ter dificuldade em beber líquidos suficientes para evitar a desidratação.
Se você precisar fazer uma dieta macia mecânica por mais de alguns dias, verifique com sua equipe de saúde para garantir que seu corpo está recebendo o que precisa.
Sustentabilidade e praticidade
Fazer os alimentos funcionarem para uma dieta macia mecânica pode exigir um pouco de trabalho. Se você sabe que precisará fazer dieta para se recuperar de um procedimento planejado, terá algum tempo para planejar com antecedência. Isso pode incluir estocar alimentos saudáveis que sejam fáceis de mastigar, bem como picar, cozinhar e amaciar frutas, vegetais e carnes.
Se você estiver doente demais para preparar comida ou inesperadamente em uma dieta macia mecânica, procure alimentos e bebidas que requeiram pouco preparo. Se você tiver outras pessoas que possam ajudar na preparação dos alimentos, certifique-se de que elas tenham em mãos as diretrizes para uma dieta macia mecânica.
Segurança
Uma dieta macia mecânica deve ser fácil de consumir para que o risco de dor e engasgo seja muito baixo. No entanto, essas coisas são possíveis se você não tiver cuidado com a preparação dos alimentos - por exemplo, a carne é cortada um pouco grande demais ou um vegetal não é suficientemente cozido no vapor.
Esteja atento na cozinha e com o que é servido. Você também pode pedir a um ente querido que avalie a consistência de algo antes de dar uma mordida.
Jantar fora em dietas especiaisCusto
Além de sua conta de supermercado típica, outros custos que você pode querer considerar são as ferramentas e aparelhos que podem tornar mais fácil o preparo de alimentos para uma dieta macia mecânica.
Por exemplo, um liquidificador básico ou um mini picador de alimentos podem ser adquiridos por cerca de $ 20. Os processadores de alimentos costumam ser mais caros (cerca de US $ 50). Você também pode investir em uma faca boa e afiada para cortar, que pode custar até US $ 20 ou muito mais.
Energia e saúde geral
Quando você está comendo principalmente alimentos macios e líquidos, pode ser difícil descobrir quantas calorias você está recebendo. Se você sentir que não está comendo o suficiente para manter as forças ou notar que está perdendo peso, converse com seu médico.
Dependendo do que você inclui em uma dieta mecânica suave, pode não ser capaz de obter todas as vitaminas e minerais de que precisa. Se notar que está muito cansado, sangrando nas gengivas, não está pensando com clareza ou apresentando outros sintomas que o preocupam, avise o seu médico. Você pode ter uma deficiência de um determinado nutriente que está causando seus sintomas.
Dieta macia mecânica vs. outras dietas
A dieta macia mecânica é semelhante a várias outras dietas usadas para tratar a dor e outros sintomas associados a distúrbios digestivos. Essas dietas também podem ser usadas para ajudar os pacientes a se prepararem ou se recuperarem da cirurgia.
No entanto, essas dietas geralmente são muito mais restritivas porque limitam os grupos de alimentos com base em atributos diferentes da consistência, como fibra ou teor de gordura.
Dieta suave (puré)
A principal diferença entre as duas dietas é que a dieta macia mecânica concentra-se na redução da quantidade de mastigação necessária, enquanto a dieta macia não.
Uma dieta leve é geralmente prescrita para pessoas que estão se recuperando de uma cirurgia intestinal ou têm distúrbios digestivos. Você também pode precisar fazer uma dieta leve para se preparar para um procedimento ou teste, como endoscopia ou colonoscopia.
Alimentos para comer com dieta puréDieta líquida
Uma dieta líquida completa pode ser necessária se você não conseguir comer ou digerir qualquer alimento sólido. Pessoas com emergências médicas, como obstrução intestinal, podem ser limitadas a uma dieta somente com líquidos enquanto se recuperam ou se precisarem de uma operação.
Ao se preparar para a cirurgia, você pode ser informado de que só pode ingerir líquidos claros. Se você já está comendo uma dieta macia mecânica, muitos dos alimentos aprovados podem ser adequados para uma dieta líquida se você os diluir com água.
Dieta de disfagia (estágios 1 a 3)
A National Dysphagia Diet (NDD) foi criada em 2002 pela American Dietetic Association. A dieta especial escalonada é prescrita para pessoas que estão tendo problemas para engolir, incluindo aquelas que precisarão de uma dieta alterada a longo prazo, como depois derrame. Uma dieta macia mecânica geralmente cai por volta do segundo estágio da dieta disfagia.
O primeiro estágio inclui apenas alimentos que não precisam ser mastigados, como iogurte e pudim. A segunda fase limita-se a alimentos que só precisam de mastigar um pouco, como os ovos cozidos. No estágio três, podem ser adicionados alimentos que exigem um pouco mais de mastigação, como frutas e vegetais picados em pequenos pedaços ou amassados.
Pessoas com disfagia normalmente recebem instruções sobre como se sentar quando comem e bebem, para ajudar a prevenir a aspiração e a ingestão de alimentos ou líquidos.
Uma palavra de Verywell
Se você está tendo problemas para mastigar e engolir ou está se recuperando de certos procedimentos cirúrgicos ou odontológicos, seu médico pode prescrever uma dieta macia mecânica. Você precisará mudar a consistência dos alimentos que ingere, mas não será tão limitado em suas escolhas como ficaria em uma dieta leve ou apenas com líquidos. Muitos dos alimentos que você normalmente come podem se tornar seguros para uma dieta macia mecânica cortando-os, misturando-os ou fazendo um purê.
Visão geral de uma dieta de líquidos claros