Contente
O urucum (também conhecido como achiote) é seguro se você for alérgico a nozes? O urucum é uma semente e não está na lista de nozes da Food and Drug Administration dos EUA. No entanto, algumas pessoas com sensibilidades ao amendoim ou nozes relatam ter reações ao urucum.Embora as alergias ao urucum não sejam comuns, elas podem ocorrer. As reações podem incluir:
- Sintomas de pele, como urticária e coceira
- Sintomas gastrointestinais, como diarreia
- Problemas respiratórios
- Dores de cabeça
- Irritabilidade
Continue lendo para aprender sobre o urucum, onde ele é usado e como você pode determinar se tem alergia a esse ingrediente nos alimentos.
O que exatamente é urucum?
O urucum é um corante vermelho-alaranjado, especiaria ou um aditivo alimentar derivado das sementes da árvore do batom (Bixa OrellanaÉ também chamado de achiote e pode ser encontrado na comida mexicana e latino-americana. O urucum é encontrado em diversos tipos de alimentos. É um corante natural e corante alimentar, produzindo cores do amarelo brilhante ao laranja profundo.
O Departamento de Agricultura dos EUA classifica Bixa Orellana como uma "árvore ou arbusto". É uma planta lenhosa que cresce em áreas tropicais e produz vagens cheias de sementes cobertas por uma polpa vermelha brilhante. A polpa e / ou sementes são usadas para fazer corantes naturais para alimentos, como queijo, pipoca, bolos e misturas de arroz com sabor. Também é usado em cosméticos.
A semente de urucum é usada em pratos sul-americanos e pode ser conhecida como "açafrão dos pobres". Pode ser adquirido em sementes inteiras, em pó ou em óleo em mercados especializados. Quando usado em alimentos preparados, é considerado um ingrediente natural.
Os fabricantes de alimentos estão cada vez mais usando urucum como substituto do corante alimentar artificial. Você encontrará urucum em petiscos populares, como:
- Velveeta e outros queijos de cor laranja
- Cheetos
- Biscoitos de peixinho dourado
- Biscoitos Graham
- Certos temperos, como alguns temperos Cajun
- Algumas mostardas
- Alguns biscoitos com sabor de limão
O papel do urucum na alergia alimentar
Não foi feito nenhum estudo em grande escala sobre alergia ao urucum, embora existam alguns estudos de caso de anafilaxia por urucum na literatura médica. Algumas pessoas parecem conseguir consumir pequenas quantidades de urucum sem sintomas, mas reagem com quantidades maiores. No entanto, como não há muitas pesquisas feitas sobre a alergia ao urucum, você deve evitá-la totalmente se for alérgico a ela.
A árvore do batom está sozinha - não há outras plantas em sua família biológica. A sensibilidade ao urucum pode ser uma reação cruzada com outra alergia a nozes, ou simplesmente uma sensibilidade ao próprio urucum. Por haver tão pouca pesquisa sobre a alergia do urucum, não está claro por que, exatamente, algumas pessoas reagem a ela.
Se você acha que é alérgico a urucum, pergunte ao seu médico sobre o teste de alergia. O teste pode ajudar a restringir a lista de possíveis causas de suas reações alérgicas.
Rotulagem de Alimentos
O urucum não é atualmente classificado como uma noz de árvore, portanto, os fabricantes de alimentos não são obrigados a colocar uma etiqueta de advertência de nozes nos alimentos que contêm urucum. No entanto, eles são obrigados a listar urucum na lista de ingredientes.
Portanto, se seu médico disse que você é alérgico a urucum, você precisará aprender a ler os rótulos dos alimentos para identificar os produtos que deve evitar.De modo geral, você precisará examinar cuidadosamente os ingredientes para queijos embalados e produtos assados que tenham um tom (ou mais do que um tom) de cor laranja.
Uma palavra de Verywell
Algumas nozes que estão intimamente relacionadas têm altos níveis de reatividade cruzada com outras nozes. Por exemplo, se você é alérgico a nozes, é provável que também tenha ou desenvolva alergia a nozes e avelãs. As nozes e pecãs são nozes com forte reatividade cruzada e ambas são membros da mesma família (Juglandaceae).
Existem outras nozes que não estão relacionadas e, ainda assim, podem apresentar reatividade cruzada. Um grupo inclui castanha de caju, castanha do Brasil, pistache e amêndoas. O caju e o pistache são ambos membros da família Anacardiaceae, a castanha do Brasil e a amêndoa não são biologicamente relacionadas, mas ainda apresentam reatividade cruzada. Existem também algumas evidências de reatividade cruzada entre coco, nozes e avelãs, que não estão relacionadas.