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Você ouve muito sobre as alergias alimentares mais comuns, que incluem: leite, ovos, peixe, marisco, nozes, amendoim, trigo e soja. No entanto, existem muitos outros alimentos que podem causar uma reação alérgica, incluindo alguns que você não suspeitaria, como frutas cítricas e aipo.Na verdade, de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mais de 170 alimentos causaram reações alérgicas alimentares, demonstrando que muitas pessoas reagem a alimentos que estão fora do reino dos alérgenos alimentares usuais.
Em muitos casos, essas reações são causadas por uma condição conhecida como síndrome de alergia oral (OAS) ou síndrome de alergia alimentar a pólen.
Alergias alimentares e reatividade cruzada
Pessoas com síndrome de alergia oral geralmente já foram diagnosticadas com alergia inalada a alérgenos, como pólen de árvores, ervas daninhas ou grama. Alguns alimentos contêm proteínas que são semelhantes em estrutura a esses alérgenos inalados, e pessoas com OAS também podem reagir com sintomas de alergia alimentar quando consomem esses alimentos, por causa dessas proteínas semelhantes. Este é um processo conhecido como reatividade cruzada.
Em outras palavras, as pessoas com OAS têm alergia a materiais vegetais inalados e, por causa dessa alergia, também podem apresentar sintomas de alergia alimentar a certos alimentos provenientes de plantas intimamente relacionadas.
A reatividade cruzada foi documentada entre pólen de bétula, pólen de artemísia, pólen de grama, tasneira e capim timóteo com uma variedade de frutas, legumes e grãos, nozes e sementes, e vegetais, ervas e especiarias. -reatividade varia em todo o mundo, devido a diferenças geográficas e climáticas.
Alimentos comuns relacionados à síndrome de alergia oral
Aqui estão alguns dos alimentos mais comuns relacionados à OAS:
Maçãs
Cerca de 50% a 75% das pessoas com alergia ao pólen de bétula e à artemísia também reagem à maçã crua devido à síndrome da alergia oral.
Os sintomas da alergia à maçã residem principalmente na boca e podem ocorrer cinco minutos após a ingestão do alimento agressor nas pessoas mais sensíveis. Quase todos os indivíduos apresentarão sintomas 30 minutos após comer. Os sintomas tendem a desaparecer quando o indivíduo para de comer a maçã. Reações graves são possíveis, principalmente se houver edema na garganta, pois isso pode causar dificuldade para respirar.
Citrino
Uma alergia a frutas cítricas pode incluir um ou mais dos seguintes tipos: laranja, toranja, limão e lima. As reações podem variar de coceira na boca a anafilaxia completa. Há reatividade cruzada entre frutas cítricas, sugerindo que a alergia a uma fruta cítrica aumenta a probabilidade de alergia a outra fruta cítrica. Pólens de grama, capim Timóteo, pólen de bétula e pólen de artemísia podem apresentar reação cruzada com frutas cítricas devido à sua composição protéica semelhante.
Bananas
As reações alérgicas à banana variam amplamente e podem incluir coceira na boca e na garganta, urticária (urticária), inchaço (angioedema) e sibilância. Os sintomas estão mais intimamente relacionados à síndrome de alergia oral, com sintomas localizados na boca. Na maioria dos casos, os sintomas começam poucos minutos após a ingestão da fruta.
Sabe-se que a reatividade cruzada entre a tasneira e a banana desempenha um papel importante.
Se você tem alergia à banana, também pode reagir ao látex de borracha natural, que é produzido a partir da seiva da seringueira, que contém proteínas semelhantes às da banana e de outros alimentos relacionados, como kiwi e abacate.
Especiarias
O coentro faz parte da família das especiarias que inclui cominho, erva-doce e aipo - todos associados a reações alérgicas. Canela, açafrão e mostarda também são conhecidos por causar reações.
Em todo o mundo, as especiarias se tornaram alguns dos alérgenos alimentares mais comuns. Parece que a reatividade cruzada com pólen de bétula, pólen de artemísia, pólen de grama e grama Timothy são os culpados mais comuns.
Salsão
Uma alergia ao aipo é relativamente comum, tornando o aipo o principal alérgeno. Reatividade cruzada para pólen de bétula e pólen de artemísia, bem como pólen de grama e capim Timóteo, foram identificados. De acordo com algumas pesquisas, 30% a 40% dos indivíduos alérgicos são sensibilizados ao aipo.
Coco
A alergia ao coco é muito rara. De acordo com o FDA, o coco é classificado como uma noz de árvore para fins de rotulagem de ingredientes e proteção ao consumidor. O coco não é uma noz de árvore, entretanto, e a maioria dos indivíduos com alergia a nozes pode comer coco sem problemas. Embora poucos indivíduos tenham uma alergia a coco, eles existem.
Carne
A alergia à carne é incomum, mas alguns indivíduos têm alergia a carne, boi, cordeiro, porco e cabra. Uma alergia à carne vermelha à carne bovina e suína está associada à picada do carrapato Lone Star. Esse carrapato pode ser encontrado no sudeste, do Texas até a Nova Inglaterra.
As reações à carne vermelha costumam ser atrasadas, ocorrendo muitas horas depois de comer carne vermelha, embora nem sempre seja o caso. Os sintomas comuns incluem náuseas, vômitos e diarreia, sendo os mais comuns coceira. Uma reação anafilática pode ocorrer em indivíduos que se exercitam após a ingestão de carne vermelha.
Se você desenvolver alergia a um tipo de carne, poderá desenvolver alergia a outro tipo de carne, como aves. Um número muito pequeno de crianças alérgicas ao leite também pode ser alérgico à carne.
A demora entre comer carne vermelha e os sintomas torna o diagnóstico de alergia à carne um desafio. No entanto, os indivíduos com uma verdadeira alergia à carne vermelha terão um teste positivo após um teste cutâneo com imunoglobulina E.
Látex
Quando os indivíduos alérgicos ao látex consomem um alimento contendo um antígeno semelhante (proteína responsável por uma reação alérgica), os sintomas se desenvolvem. síndrome do látex.
Nem todas as pessoas alérgicas ao látex terão essa condição. Entre 30 e 50% dos indivíduos com alergia ao látex de borracha natural são sensibilizados a outros alimentos, especialmente frutas. É mais comum observar reatividade cruzada com abacate, banana, mandioca, castanha, kiwi, manga, mamão, maracujá, tomate, nabo, abobrinha, pimentão, aipo, batata e pinha. No entanto, a sensibilidade a vários outros alimentos foi registrada.
Se uma pessoa alérgica ao látex teve uma reação a um alimento, ele deve evitar esse alimento. Em caso de dúvida, deve ser realizado um teste de provocação oral do alimento sob a supervisão de um médico.
Uma palavra de Verywell
Se você tem alergia respiratória a pólens comuns, como bétula, artemísia, grama ou ambrósia, deve estar ciente da possibilidade de síndrome de alergia oral.
Converse com seu médico se você já sentiu sintomas após um desses alimentos com potencial de reação cruzada. Além disso, se você comer um desses alimentos e apresentar sintomas graves, como inchaço na garganta ou dificuldade para respirar, procure atendimento médico de emergência.