Contente
- Amendoim são uma leguminosa
- Alergia a amendoim e legumes
- Sensibilização cruzada entre amendoins e outras leguminosas em exames de sangue
- Uma exceção à regra - Lupin
- O que você deve fazer com leguminosas se você for alérgico a amendoim?
- Alimentos que são considerados legumes
- Lidando com a alergia ao amendoim
Amendoim são uma leguminosa
Para entender essa questão, é importante falar sobre amendoim e alimentos semelhantes. O amendoim é uma leguminosa semelhante a outras leguminosas que crescem no subsolo, como soja, lentilha, ervilha e feijão. Eles são diferentes das nozes, como cajus, amêndoas e nozes que crescem nas árvores. Intuitivamente, você pensaria que outras leguminosas deveriam ser evitadas, mas as nozes deveriam estar bem, mas isso é falso. Embora ter uma alergia coexistente a outra leguminosa seja semelhante ao risco de ter qualquer tipo de alergia alimentar junto com uma alergia a amendoim, cerca de 20% a 60% das pessoas com alergia a amendoim também têm alergia a nozes (dependendo do estudo).
Alergia a amendoim e legumes
Se você está se perguntando se precisa evitar outras leguminosas com alergia ao amendoim, a resposta é "talvez, mas não menos do que você se preocupa com qualquer alergia alimentar coexistente". Na verdade, a maioria das pessoas com alergia ao amendoim consegue comer outras leguminosas sem problemas (com exceção do tremoço).
Então, por que tantas pessoas dizem para evitar legumes? A resposta é a sensibilização cruzada.
Sensibilização cruzada entre amendoins e outras leguminosas em exames de sangue
Os testes de alergia geralmente mostram um resultado positivo para mais de uma leguminosa. Isso é resultado da sensibilização cruzada, o que significa que proteínas semelhantes encontradas em legumes se ligam aos mesmos anticorpos alérgicos dirigidos contra as proteínas do amendoim.
Os estudos variam sobre a frequência com que alguém que tem alergia a amendoim obteve resultado positivo para outras alergias ao feijão usando um teste de sangue ou puntura - alguns dizem que 35% para todos os feijões, outros dizem que até 60% são sensibilizados especificamente para alergias à soja. a reatividade também é observada com outras leguminosas, nas quais você verá uma reação. No entanto, quando outras leguminosas são consumidas por pessoas alérgicas a amendoim, apenas 5% reagem (com exceção do tremoço). Essa é a mesma porcentagem de pessoas que você esperaria ter outra alergia alimentar, como uma alergia ao leite. A única maneira de saber se você tem uma alergia verdadeira a outra leguminosa é por meio de um desafio alimentar oral (veja abaixo).
Uma exceção à regra - Lupin
A única exceção à regra acima é para o tremoço. O tremoço é uma leguminosa comumente moída em farinha ou consumida inteira em países europeus. Há algum nível de reatividade cruzada entre amendoim e legumes, já que estudos mostraram que 11% a 63% das pessoas com alergia a amendoim têm reações alérgicas após comer Tremoço. O tremoço está se tornando um problema muito maior para quem tem alergia alimentar.
É incomum encontrar tremoço em supermercados nos EUA, mas é bastante comum em alguns países europeus. Aqueles que vivem fora dos EUA ou que viajam para a Europa devem ter isso em mente. Aparentemente, o uso de tremoço (por exemplo, como substituto do trigo) está se tornando mais comum também nos EUA, especialmente em alimentos embalados.
O que você deve fazer com leguminosas se você for alérgico a amendoim?
Se você for informado de que tem testes de alergia positivos a várias leguminosas, verifique com seu médico antes de comer qualquer um desses alimentos. Embora as taxas de reatividade cruzada entre as leguminosas sejam baixas, seu médico provavelmente fará um desafio alimentar oral à leguminosa que você está interessado em comer para garantir que não é alérgico.
Em um desafio alimentar oral, você come o alimento questionável, mas com supervisão médica. Infelizmente, não há uma maneira confiável de responder a essa pergunta com um simples exame de sangue ou teste de raspagem.
Alimentos que são considerados legumes
Você pode se perguntar exatamente quais alimentos são considerados legumes. Os alimentos classificados como leguminosas (e, portanto, com um perfil de proteína que pode apresentar reação cruzada com o amendoim) incluem:
- Soja e soja
- Feijões
- Ervilhas
- Lentilhas
- Tremoço
Lidando com a alergia ao amendoim
A alergia ao amendoim aumentou drasticamente na última década e agora afeta de um a dois por cento da população. Como esse fenômeno está ocorrendo nos Estados Unidos e em outros países desenvolvidos, mas não é observado em muitos lugares do mundo, a forma como o amendoim é processado pode estar na base de parte desse aumento. Seguindo esse conceito, estudos recentes sobre amendoim cozido podem oferecer uma abordagem para superar a alergia, de acordo com alguns pesquisadores. Certamente, você não quer tentar isso sem a supervisão de seu médico, mas esta pesquisa oferece esperança de que avanços no tratamento da alergia ao amendoim pode estar se aproximando. Até então, evitar o amendoim (e outros alimentos que seu alergista acha que podem ser perigosos (incluindo, às vezes, legumes), é a única abordagem infalível para escapar das reações graves e até mesmo da anafilaxia que podem ocorrer com essas alergias. Reserve um momento para reveja o guia de dieta de alergia ao amendoim para ter certeza de que não há proteínas de amendoim escondidas nos alimentos que você ingere.