Berinjela é uma opção com baixo teor de carboidratos para pessoas com diabetes

Contente

• O que é berinjela e como pode ser cozida?
• A berinjela tem baixo teor de calorias e carboidratos e é rica em nutrientes
• Como escolher e armazenar berinjela
• Maneiras saudáveis ​​de preparar berinjela

O controle do diabetes tipo 2 requer uma dieta saudável rica em vegetais sem amido, proteína magra, gorduras saudáveis ​​e uma quantidade moderada de carboidratos complexos que são ricos em fibras. Muitas vezes, as pessoas com diabetes têm dificuldade em escolher refeições saudáveis ​​que incluem vegetais. Eles acham que os vegetais são enfadonhos, sem gosto ou de aparência desagradável. Como resultado, eles ficam presos a comer a mesma coisa no dia-a-dia, o que pode levar a desejos por outros alimentos não saudáveis. Ao verificar os produtos para adições saudáveis ​​à sua dieta, não se esqueça da berinjela. É um vegetal com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, com infinitas possibilidades de agregar variedade às suas refeições. A berinjela também pode assumir muitos sabores, o que a torna mais fácil de preparar.

O que é berinjela e como pode ser cozida?

A berinjela é um membro da família das solanecas, que também inclui tomates e pimentões. Já foi dito que muitos medicamentos úteis derivam dessa família. A maioria das pessoas conhece a berinjela roxa, mas as berinjelas também podem ser brancas ou listradas, em forma de pêra ou cilíndricas. Eles variam em tamanho e podem ser tão pequenos quanto uma bola de golfe ou grandes como uma bola de futebol.

Culturas em todo o mundo usam berinjela em sua culinária. De berinjela com parmesão italiano a baba ganoush turco e alho picante berinjela japonesa ou asiática, a berinjela é um vegetal saboroso, recheio e saudável. Por causa de sua textura saudável, a berinjela é frequentemente usada como carne em planos de refeições veganas.

A berinjela é fácil de preparar. Não é difícil de fatiar e pode ser cortado em rodelas, cubos, fatias, tiras, etc. Pode ser salteado, assado, frito, grelhado, assado ou cozido no vapor. A berinjela também combina bem com qualquer variedade de proteína - frango, peixe, tofu, para citar alguns.

A berinjela tem baixo teor de calorias e carboidratos e é rica em nutrientes

A berinjela é um vegetal sem amido e com baixo teor de carboidratos. Por exemplo, uma berinjela inteira de meio quilo tem apenas 137 calorias, 0,986 gramas de gordura e 32,2 gramas de carboidratos (menos de duas fatias de pão), 16,4 gramas de fibra e 5,37 gramas de proteína. A berinjela também não tem colesterol , quase não contém sódio (11 mg em uma berinjela inteira) e tem taxas baixas no gráfico de índice glicêmico. Os alimentos com baixo índice glicêmico não aumentam o açúcar no sangue tão rapidamente quanto outros alimentos que contêm carboidratos. A contagem de fibras é de 16,4 gramas se a berinjela não for descascada.

1 xícara de berinjela em cubos (sem gordura) tem 20,5 calorias, 0,148 gramas de gordura e 4,82 gramas de carboidratos e 2,46 gramas de fibra.

Além disso, a berinjela é rica em antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e combater doenças. É uma boa fonte de potássio. Estudos têm demonstrado que uma dieta rica em potássio, um mineral essencial e eletrólito, pode ajudar a prevenir derrames, hipertensão e aumentar a densidade mineral óssea.

Como escolher e armazenar berinjela

Ao comprar berinjela, procure escolher uma berinjela que não tenha rachaduras e descoloração. Sua berinjela deve ser limpa, brilhante e pesada para seu tamanho. Guarde sua berinjela na geladeira e use-a dentro de 5 a 7 dias após a compra.

Maneiras saudáveis ​​de preparar berinjela

A berinjela é um vegetal versátil que pode assumir muitos sabores diferentes. A berinjela é mais do que parmesão, que pode ser um prato pesado e rico em gordura. Ao fazer berinjela, preste atenção na quantidade de gordura que está usando. A berinjela age como uma esponja e absorve o óleo muito rapidamente, portanto, se você está procurando controlar o seu peso, seja cauteloso com o óleo. Corte a berinjela e grelhe-a ou corte em cubos e misture com outros vegetais para um acompanhamento colorido e saboroso. Você também pode usar a berinjela para fazer "chips", molhos ricos em fibras, bem como um veículo para recheio. As possibilidades são infinitas.