Contente
Se você é alérgico a ovos, pode estar se perguntando: Ainda posso comer produtos assados que contenham ovos? E: Se eu sou alérgico a ovos agora, há uma maneira de me dessensibilizar a eles ou superar a alergia? Descubra as respostas a essas perguntas e muito mais abaixo.O básico sobre alergia a ovo
- O que é isso: Uma alergia ao ovo é uma alergia mediada por IgE. IgE é uma substância natural (um anticorpo) que se liga a antígenos (como proteínas do ovo) e estimula o sistema imunológico. A alergia ao ovo é mais comum em crianças, mas a maioria das crianças supera a alergia na adolescência. A alergia pode variar de leve a grave.
- Como é diagnosticado: Para diagnosticar uma alergia ao ovo, um alergista provavelmente recomendará tentativa e erro (coma um ovo e veja se você tem uma reação alérgica) ou um desafio alimentar oral, onde você come um alimento lentamente em quantidades gradualmente crescentes sob supervisão cuidadosa.
- Como é tratado: Os tratamentos atuais para alergia a ovo incluem evitar ovos, tomar precauções de anafilaxia (saber o que fazer se parecer que você está tendo uma reação anafilática) e dessensibilizar. É importante observar que quatro vacinas (vacinas contra influenza, MMR, raiva e febre amarela) contêm pequenas quantidades de proteína do ovo porque são cultivadas em ovos ou em embriões de galinha. Portanto, se você é alérgico a ovos, converse com seu médico para saber se é melhor tomar a vacina, pular ou considerar uma vacina sem ovo.
Você pode comer ovos cozidos se tiver alergia a ovos?
A resposta curta é: talvez. Os alergistas sabem há anos que as pessoas com reações alérgicas a ovos (mesmo as graves) costumam comer ovos quando estão em produtos assados, como bolos e muffins. A razão para isso não ficou clara até bem recentemente.
Um estudo de 2019 analisou como 54 crianças reagiram a ovo cru, pasteurizado ou cozido, clara de ovo e gema de ovo. Os resultados mostraram que, embora todas as crianças tenham uma reação alérgica a ovo cru e clara de ovo e a maioria à gema de ovo crua, o aquecimento dos ovos diminuiu sua sensibilidade. Parece que temperaturas mais altas destroem as proteínas do ovo o suficiente para que os anticorpos alérgicos não sejam mais t capaz de reconhecê-los.
Algumas pesquisas mostraram que comer ovos cozidos pode ajudar a dessensibilizar os ovos e reduzir a chance de ter uma reação alérgica.
The Bottom Line
Se você não tem certeza se seu corpo pode tolerar um ovo cozido, pergunte ao seu alergista se você pode tentar um desafio alimentar oral, que é uma maneira segura de descobrir e possivelmente se dessensibilizar aos ovos. (Infelizmente, o teste cutâneo não pode prever se alguém terá uma reação a ovos cozidos.) Os pesquisadores também estão avaliando o uso de imunoterapia oral como uma forma de possivelmente dessensibilizar as pessoas aos ovos, o que também pode ser uma opção no futuro.