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visão global
O sistema imunológico do corpo normalmente reage à presença de toxinas, bactérias ou vírus, produzindo uma reação química para combater esses invasores. No entanto, às vezes, o sistema imunológico reage a substâncias normalmente benignas, como alimento ou pólen, às quais se tornou sensível. Essa reação exagerada pode causar sintomas desde a leve (urticária) até a severa (choque anafilático) após a exposição subseqüente à substância. Uma alergia alimentar real, em oposição à simples intolerância devido à falta de enzimas digestivas, é indicada pela produção de anticorpos para o alérgeno alimentar e pela liberação de histamina e outras substâncias químicas no sangue.Data de revisão 27/02/2018
Atualizado por: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Professor Clínico Associado de Medicina, Divisão de Alergia, Imunologia e Reumatologia, Faculdade de Medicina da Universidade de Georgetown, Washington, DC. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.