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Os alimentos coreanos são saborosos, condimentados e geralmente repletos de alimentos saudáveis, o que os torna uma boa culinária a seguir se você está tentando controlar seus níveis de colesterol. Esses pratos geralmente contêm uma ampla utilização de vegetais, frutas e outros ingredientes para animar o prato, como alho, cebolinha, pimenta malagueta e gengibre.Além disso, como o país está localizado em uma península, muitas variedades de peixes também são abundantes na dieta coreana. Apesar dos muitos alimentos amigos do colesterol incluídos nesta culinária, existem alguns alimentos que você deve limitar se estiver tentando manter seus níveis de lipídios dentro de uma faixa saudável. Este artigo fornecerá algumas orientações saudáveis a serem seguidas se você deseja consumir pratos coreanos em uma dieta para baixar o colesterol.
Saladas
As saladas são geralmente saudáveis, no entanto, alguns ingredientes podem adicionar gordura extra ao seu prato. As saladas coreanas típicas experimentam uma grande variedade de ingredientes, incluindo vegetais, grãos inteiros, peixes e frutas. Em muitos casos, o molho para salada não é usado em saladas devido ao sabor salgado já presente. Algumas saladas, no entanto, podem usar uma base de iogurte como guarnição. Para evitar a introdução de gordura extra e açúcares refinados em sua dieta, você pode substituí-lo por um iogurte natural desnatado.
Sopas e ensopados
Sopas e guisados coreanos também são saudáveis, contendo muitas variações de vegetais e temperos que não prejudicam o colesterol. Muitas sopas também são decoradas com alho e cebolinha para dar sabor. Algumas sopas podem conter carne de porco ou carne vermelha, o que pode adicionar gordura aos seus outros ingredientes magros. Arroz e macarrão também são usados em muitas sopas e ensopados. Se você deseja aumentar a ingestão de fibras, use macarrão de grãos inteiros ou trigo e arroz.
Lados
A culinária coreana emprega o uso de uma variedade de alimentos para fazer os acompanhamentos, sendo que alguns deles são grandes o suficiente para servir de prato principal. Alguns desses itens podem ser cozidos na manteiga, então, se você estiver observando a ingestão de gordura, certifique-se de que a manteiga seja usada com moderação, se não evitada completamente. Além disso, a decapagem ou salga é uma maneira comum de preparar alguns alimentos - principalmente vegetais. Uma vez que grandes quantidades de sal podem ser usadas neste processo, você também deve evitar consumir grandes quantidades de alimentos em conserva ou salgados se estiver seguindo uma dieta com baixo teor de sódio.
Prato principal
Os pratos principais coreanos são muito diversos e contêm praticamente qualquer tipo de proteína, quer você goste de uma carne em particular ou esteja interessado em um prato vegetariano. As proteínas normalmente encontradas nesses pratos principais incluem peixe, frango, porco, carne bovina e tofu. Embora você tenha muitas opções, existem algumas armadilhas a evitar quando você pretende limitar a ingestão de gordura e calorias durante a refeição principal:
- Se você está monitorando seu colesterol, certifique-se de incorporar proteína magra em sua refeição, que incluiria aves, peixes e produtos de soja. Carne de porco e carne bovina têm um pouco mais de gordura saturada. Embora possam ser incluídos como parte de uma dieta saudável, você deve certificar-se de remover quaisquer pedaços visíveis de gordura do corte da carne antes de consumi-los.
- Alguns dos molhos servidos com o prato principal podem ser preparados com manteiga, que também pode adicionar gordura à refeição. Se você está tentando controlar a ingestão de gordura, pode solicitar que esses molhos sejam servidos à parte, em vez de ao longo do prato principal.
- Você também deve ter cuidado com a forma como alguns dos alimentos do prato principal são preparados. A maioria dos alimentos é geralmente grelhada, levemente salteada, refogada ou assada. No entanto, existem alguns alimentos no prato principal que podem ser fritos. Como os alimentos fritos também podem introduzir gordura saturada e, às vezes, gordura trans em sua dieta, você deve evitar consumir esses tipos de alimentos se estiver de olho no colesterol.