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Os cocos são há muito tempo o principal alimento das pessoas que vivem em áreas tropicais e agora se tornaram uma nova mania de alimentos. Isso se deve aos supostos benefícios à saúde dados ao coco em suas diversas formas. As pessoas agora estão comendo mais coco, além de abastecer suas cozinhas com óleo de coco, leite e água.Se você tem SII, pode ser cauteloso com alimentos que são um pouco mais exóticos do que os alimentos com os quais cresceu. Observe quais produtos de coco podem ser benéficos para adicionar à sua dieta IBS, e quais produtos você provavelmente deve evitar.
Uma medida para saber se um alimento é amigável ou não para uma dieta IBS é se ele é rico ou baixo em FODMAPs, que são açúcares fermentáveis e álcoois. Os produtos de coco variam nisso. Uma dieta pobre em FODMAPs é considerada por alguns como uma estratégia para reduzir os sintomas da SII.
FODMAP baixo1/4 xícara ou menos de coco ralado ou seco
3 onças ou menos de água de coco
1/2 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 xícara ou mais de coco ralado ou seco
8 onças de água de coco
Coco ralado
O coco ralado e seco é frequentemente adicionado a produtos assados, doces e outras guloseimas para dar-lhes o sabor único de coco. As pessoas parecem amar o sabor do coco ou odiá-lo. Se você é um amante do coco, continue lendo para ver se é normal desfrutar de coco ralado regularmente.
Benefícios para a saúde
O coco ralado é considerado uma boa fonte dos seguintes nutrientes:
- Fibra dietética
- Fósforo
- Potássio
Usos
O coco ralado pode ser apreciado de várias maneiras. Apenas certifique-se de comprar a variedade sem açúcar para evitar o consumo de quantidades excessivas de açúcar:
- Adicionar aos smoothies
- Polvilhe com frutas ou vegetais
- Use na panificação
O efeito no IBS
Os pesquisadores da Monash University, na Austrália, fizeram pesquisas sobre as quantidades de FODMAPs em vários produtos de coco. Aqui está o que eles descobriram sobre o coco ralado e seco:
- 1/4 xícara de porção é considerado baixo em FODMAPs
- 1/2 xícara de porção contém polióis, um dos tipos de FODMAPs
Isso significa que você deve poder desfrutar de comer coco ralado em quantidades menores, sem se preocupar se isso piorará seus sintomas de SII. Se você não é sensível aos polióis, não precisa se preocupar com o tamanho das porções.
Em quantidades menores, o coco ralado parece oferecer o benefício da fibra dietética amiga do IBS sem a preocupação de FODMAPs hostis ao IBS. Se você é fã de coco, fique à vontade para borrifar!
Óleo de côco
A crescente popularidade do óleo de coco se deve em parte à crescente consciência de que as gorduras não são tão ruins para nós como se pensava anteriormente. Atualmente, acredita-se que fontes saudáveis de gordura na dieta são essenciais para nossa saúde geral. Com moderação, o óleo de coco é visto como uma "gordura saudável".
Se você comprar óleo de coco, uma das primeiras coisas que você notará é que sua forma muda dependendo da temperatura ambiente. Quando armazenado em uma sala fria, o óleo de coco é firme como gordura vegetal. Se a sala aquecer, o óleo de coco ficará líquido. Sempre que possível, compre óleo de coco extra virgem.
Benefícios para a saúde
Pergunte a um profissional de saúde alternativo sobre os benefícios do óleo de coco à saúde e, em seguida, esteja preparado para uma longa lista. A lista provavelmente se concentrará no óleo de coco com propriedades anticâncer, antidemência, antibióticos, antivirais e outras propriedades. No entanto, há pouca ou nenhuma pesquisa clínica até agora para apoiar a maioria dessas afirmações.
Uma área onde conclusões mais firmes podem ser feitas sobre o óleo de coco é na área da saúde cardiovascular. Embora o óleo de coco seja classificado como gordura saturada, é rico em ácido láurico, que se acredita ter um efeito benéfico sobre o colesterol HDL, que é o bom.
O que também se sabe é que as gorduras saudáveis, como o óleo de coco, auxiliam na absorção de vitaminas e minerais. Um pequeno estudo usando ratos como sujeitos encontrou algumas evidências de que o óleo de coco foi eficaz em reparar as células e aumentar os antioxidantes após a experiência de estresse.
Usos
O óleo de coco é uma boa escolha para pratos saudáveis devido ao seu alto ponto de fumaça. Isso significa que é preferível a outros óleos ao cozinhar em fogo alto, para evitar o sabor desagradável (e riscos à saúde) associado ao ponto em que o óleo começa a soltar fumaça. Além de usar óleo de coco para sàuteing, você pode adicioná-lo a:
- Qualquer receita que pede óleo de cozinha
- Café ou chá
- Smoothies
O efeito no IBS
De acordo com os pesquisadores da Monash University, uma porção de 1 colher de sopa de óleo de coco é considerada de baixo FODMAP. Como o óleo de coco é uma gordura e não um carboidrato, não deve haver preocupação com o conteúdo de FODMAP em qualquer tamanho.
No entanto, muita gordura pode fortalecer as contrações intestinais, o que não é algo que você deseja quando tem SII.
Algumas pessoas afirmam que obtêm alívio da constipação ingerindo óleo de coco diariamente. No entanto, não há pesquisas para apoiar ou contradizer isso.
O óleo de coco parece ser uma boa fonte de gordura saudável que, com moderação, não deve piorar o seu IBS.
Leite de côco
O leite de coco é o líquido que vem da carne de um coco marrom maduro.
Benefícios para a saúde
Como o leite de coco contém óleo de coco, especialmente na forma de ácidos graxos de cadeia média, acredita-se que ele ofereça benefícios à saúde semelhantes aos do próprio óleo.
Usos
O leite de coco pode ser usado onde quer que você use leite de vaca:
- Cozimento
- Bebendo
- Smoothies
- Sopas
O efeito no IBS
De acordo com os pesquisadores da Monash University, uma porção de 1/2 xícara é considerada de baixo FODMAP.
O leite de coco parece oferecer um substituto do leite saudável e sem laticínios, apropriado para qualquer pessoa com SII. Em particular, o leite de coco é uma boa escolha para aqueles que são intolerantes à lactose ou que estão seguindo uma dieta pobre em FODMAP. Apenas certifique-se de comprar leite de coco sem goma de guar, pois a goma de guar pode estar associada a causar sintomas digestivos indesejáveis.
Água de côco
Água de coco é o líquido de dentro de cocos verdes verdes. A água de coco começou a gozar de popularidade crescente como substituto de bebidas esportivas devido ao seu baixo teor de açúcar.
Benefícios para a saúde
De todas as maneiras pelas quais os cocos podem ser apreciados, a água de coco é a que menos oferece em termos de benefícios à saúde. Ele contém potássio, sódio e outros minerais, razão pela qual é visto como uma alternativa mais saudável às bebidas esportivas populares. No entanto, ainda é rico em calorias e, por isso, só deve ser usado por pessoas com altos níveis de atividade física, pois pode contribuir para o ganho de peso.
Usos
A água de coco pode ser bebida pura ou adicionada a smoothies.
O efeito no IBS
Ao contrário do óleo de coco, a água de coco contém FODMAPs. De acordo com a Monash University:
- A 3 onças. servir é considerado baixo FODMAP
- Um 8 onças. porção contém maiores quantidades de oligos e polióis FODMAPs
Com seu potencial para níveis mais elevados de FODMAPs desencadeadores de IBS e seu perfil nutricional não tão impressionante, é provavelmente melhor deixar a água de coco fora de sua lista de compras.