Chocolate é bom ou ruim para IBS?

Contente

• Benefícios para a saúde do chocolate
• Efeito do chocolate nas bactérias intestinais
• Quanto chocolate você deve comer?
• O chocolate fará com que você ganhe peso?
• Como desfrutar de chocolate de maneira saudável

No passado, a sabedoria predominante sempre sustentou que o chocolate é um irritante gastrointestinal e, portanto, deve ser evitado por pessoas com SII. Se você adora chocolate, como muitas pessoas, isso pode quebrar seu coração. No entanto, talvez nem tudo esteja perdido. A nova ciência que lança alguma luz sobre o assunto pode permitir que você se delicie com o chamado "alimento dos deuses".

Benefícios para a saúde do chocolate

O chocolate tem uma longa tradição de ser visto como tendo efeitos benéficos para a saúde do corpo. Pesquisas modernas sobre o cacau, a semente seca que compõe o chocolate, indicam que ele tem efeitos cardiovasculares e neurológicos positivos no corpo. Acredita-se que esses benefícios venham dos compostos de flavanol do cacau. Especificamente, a pesquisa preliminar sugere que o cacau pode:

• Baixa pressão arterial
• Ajuda a reverter a resistência à insulina
• Diminuir os níveis de colesterol no sangue
• Diminuição lenta da memória relacionada à idade

Os benefícios do chocolate para a saúde

Efeito do chocolate nas bactérias intestinais

Agora, as boas notícias para o IBS! Pesquisas recentes sugerem que o cacau pode servir como um prebiótico - um alimento que estimula o equilíbrio saudável das bactérias intestinais.

Segundo os pesquisadores, muito pouco dos flavonóides do cacau é absorvido ao nível do intestino delgado e, portanto, eles chegam ao intestino grosso, onde interagem com as bactérias no intestino.

Um pequeno estudo descobriu que o consumo diário de uma bebida com alto teor de flavonóides de cacau ao longo de um período de quatro semanas resultou em alterações nas bactérias intestinais dos participantes do estudo. Tanto os micróbios bifidobactérias quanto os lactobacilos aumentaram - ambos os tipos de bactérias provavelmente ser benéfico para o intestino e a saúde geral.

Esses benefícios incluem inibir o crescimento de bactérias causadoras de doenças e impedir que tais bactérias causadoras de doenças cresçam no revestimento intestinal. Os resultados do estudo também indicaram que os níveis de micróbios Clostridia, um exemplo de uma bactéria potencialmente causadora de doenças, foram reduzidos.

Os autores observam que a maioria dos tipos mais comuns de prebióticos, por ex. os frutooligossacarídeos e galactooligossacarídeos não aumentam tipicamente os níveis de micróbios lactobacilos. Uma vez que ambos os prebióticos são considerados ricos em FODMAPs, esta nova informação torna o cacau uma opção prebiótica potencialmente agradável para pessoas com SII, que descobrem que seus sintomas são agravados pela ingestão desses tipos específicos de FODMAP.

Quanto chocolate você deve comer?

Há outra área em que a ciência moderna pode ajudar uma pessoa com SII a apreciar seu chocolate sem se preocupar se ele desencadeará sintomas. Os pesquisadores da Monash University, na Austrália, foram gentis o suficiente para incluir chocolate e cacau em pó em sua lista de alimentos a serem testados quanto ao conteúdo de FODMAP. Aqui está o que eles encontraram:

• Chocolate escuro: De meia onça a não mais que 3 onças em uma porção é considerado baixo-FODMAPs.
• Chocolate de leite e chocolate branco: Uma porção de meia onça é considerada com baixo FODMAP. Com 30 gramas, o nível de lactose aumenta a ponto de causar sintomas se você for intolerante à lactose.
• Cacau em pó: Duas a 4 colheres de chá cheias são consideradas com baixo teor de FODMAPs.
• Beber chocolate (23% - 60% cacau): Porções com menos de 3 onças são consideradas baixas nos FODMAPs.

Nota: A alfarroba é considerada com alto FODMAPs devido ao seu conteúdo de frutanos.

O chocolate fará com que você ganhe peso?

Aqui está um possível forro de prata para o seu IBS. Limitar a ingestão de chocolate devido ao seu conteúdo FODMAP pode ajudá-lo a evitar a armadilha de comer muito chocolate. A maioria dos produtos de chocolate que estão disponíveis para compra tem altos níveis de açúcar e gordura e, portanto, comer esses produtos pode contribuir para o ganho de peso.

E, claro, o excesso de peso aumenta o risco de diabetes, doenças cardíacas e doença de Alzheimer. Portanto, comer chocolate com alto teor calórico anulará quaisquer benefícios potenciais que você possa obter dos flavonóides do próprio cacau.

Como desfrutar de chocolate de maneira saudável

Aqui está o que você precisa saber: quanto maior a porcentagem de cacau em um produto de chocolate, geralmente mais saudável ele será para você, porque você está obtendo mais cacau saudável, com menos açúcar e gordura prejudiciais à saúde. Quanto mais escuro o chocolate, maior a porcentagem de cacau no produto.

Pode ser necessário aumentar gradualmente os níveis de cacau. Comece com um chocolate amargo classificado como sendo 70% cacau e depois vá aumentando até 85%. Você descobrirá que, à medida que passa do chocolate ao leite para os chocolates escuros de nível superior, o sabor se torna menos doce e ligeiramente mais amargo.

Acredite ou não, isso é uma coisa boa! É mais difícil comer muito de algo que é ligeiramente amargo. Assim, com um chocolate mais escuro, você pode achar que está satisfeito em comer apenas uma pequena porção. Então, sim, você pode comer seu chocolate e se sentir bem com ele também.

Outra forma saudável de consumir chocolate é adicionar cacau cru aos smoothies. O cacau cru oferece todos os benefícios dos grãos do cacau, sem as desvantagens que vêm do açúcar adicionado e das gorduras do leite encontradas no chocolate. O cacau cru pode deixar seus smoothies com um sabor decadente e delicioso.

Limite a sua porção a duas a quatro colheres de chá cheias recomendadas pelos pesquisadores da Monash e divirta-se.

Fatos nutricionais sobre chocolate

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