Contente
- Conheça seus tipos de peru
- Melhores perus para pessoas com alergias alimentares
- Alérgenos mais prováveis em perus
- Perus Kosher
Conheça seus tipos de peru
Existem vários tipos diferentes de perus à venda na maioria dos supermercados.
Alinhado ou auto-rega Os perus, que incluem a maioria das marcas comerciais de perus conhecidas, recebem algum tipo de solução para torná-los macios. Essas soluções podem incluir alérgenos comuns, como ingredientes à base de soja ou leite.
Perus naturais deve, por lei, ser "minimamente processado". Perus com esse rótulo não podem ser fundamentalmente diferentes de um peru em sua forma crua. Verifique os rótulos, mas os perus naturais não devem conter nada além de peru e, talvez, água. Esses perus são normalmente vendidos refrigerados, não congelados, embora você também possa encontrar perus naturais congelados.
Orgânico, fresco, caipira, pronto para comer, e kosher não têm significados definidos e consistentes no que diz respeito a alérgenos adicionais. Verifique se há alérgenos no rótulo do alimento do seu peru antes de comprar qualquer peru rotulado como orgânico, caipira, pronto para comer ou kosher.
Melhores perus para pessoas com alergias alimentares
Se você tem alergia alimentar ou está cozinhando para alguém com alergia alimentar, deve procurar um peru sem ingredientes adicionados. Porque eles não podem incluir aditivos, natural os perus são a aposta mais segura para famílias com alergias alimentares ou para pessoas que estão recebendo convidados com alergias. Sempre verifique os rótulos, no entanto.
Observe que perus orgânicos, caipiras ou sem hormônios não são necessariamente "naturais" (conforme definido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, que regula a rotulagem de produtos de carne crua) e podem conter aditivos legalmente. Embora seja menos comum que esses perus contenham ingredientes adicionados, você ainda precisará verificar os rótulos.
Alérgenos mais prováveis em perus
Os alérgenos do leite, do trigo, da soja e do milho são os alérgenos mais comumente encontrados em perus comerciais. Geralmente, estão na forma de manteiga, "proteína vegetal" ou aditivos semelhantes.
Para identificar perus que possuem esses aditivos, examine o rótulo. Procure por aditivos após o texto "Injetado com aproximadamente ___% de uma solução de ___", que aparecerá em algum lugar do rótulo. Por exemplo, um peru rotulado como "fresco" incluiu isso no rótulo: "Contém até 4% de uma solução de água, sal e especiarias para aumentar a maciez e a suculência." Não está claro o que exatamente as "especiarias" nessa solução podem incluir, embora nenhum alérgeno específico seja mencionado.
Se você não conseguir encontrar os ingredientes nos rótulos, procure a frase "minimamente processado". Se você encontrar essa frase, o peru provavelmente não foi alterado fundamentalmente de seu estado cru, o que significa que nenhum ingrediente foi adicionado. (Esse é normalmente o motivo pelo qual você não conseguirá encontrar os ingredientes no rótulo.) Para sua maior tranquilidade, porém, você pode ligar para o número de atendimento ao cliente listado na embalagem para confirmar isso.
Perus Kosher
Os perus kosher são populares mesmo entre as pessoas que não mantêm os kosher porque ganharam testes de sabor de alto nível em revistas nacionais e porque, ao contrário dos perus naturais, eles não precisam ser salgados (são pré-salgados). O termo "kosher" simplesmente se refere à supervisão rabínica do processo especial sob o qual as aves são criadas e abatidas. Alguns produtos kosher Faz contêm alérgenos comuns. No entanto, várias marcas disponíveis nacionalmente de perus kosher inteiros, incluindo Empire e Rubashkin's Aaron, são de fato "minimamente processados".
Uma palavra de Verywell
Se você não está lidando com várias alergias alimentares, verifique os rótulos de várias marcas nacionais. Embora os perus que se auto-regam tendam a usar aditivos alergênicos, nem todos usam os mesmos. Você pode encontrar uma escolha segura.
Outra opção, que pode funcionar para grupos pequenos ou se você quiser trazer seu próprio peru para uma reunião onde não tem certeza se a comida será segura, é cozinhar um peito de peru natural ou coxas de peru. Não é tão festivo quanto um pássaro assado inteiro, mas pode ser uma opção mais segura. Se você estiver disposto a pagar muito mais, pode encomendar online um peru "patrimônio" natural. No entanto, se você escolher essa opção, deverá estar preparado para gastar mais de $ 75 a $ 100 ou mais.