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Se você já mordeu uma maçã e sentiu seus lábios e boca coçando, formigando, ardendo ou inchando, você pode ter uma condição conhecida como síndrome de alergia oral (OAS). OAS é o resultado de uma reação alérgica a um tipo específico de pólen encontrado nas maçãs e é semelhante a um tipo de pólen encontrado nas bétulas.Todas as plantas têm pólen, que é como se reproduzem. Cada pólen que você encontra é diferente; é composto por um conjunto único de proteínas conhecidas como alérgenos.
Se você for sensível a um alérgeno específico, como o encontrado no pólen de bétula, terá uma reação alérgica. Surpreendentemente, para quem é alérgico ao pólen de bétula, algumas frutas contêm uma combinação semelhante de proteínas. Se você morder uma dessas frutas, também terá uma resposta alérgica (embora mais leve e mais curta). Esta é a síndrome da alergia oral.
Reatividade cruzada de diferentes alérgenos
As maçãs compartilham proteínas semelhantes aos alérgenos encontrados no pólen de bétula. Essa resposta alérgica compartilhada é chamada de reatividade cruzada. Outras frutas, vegetais, especiarias e nozes têm problemas de reatividade cruzada semelhantes envolvendo tipos de pólen, como:
- Bétula: maçã, amêndoa, cenoura, aipo, cereja, alho, avelã, kiwi, pêssego, pêra, ameixa
- Ambrósia: banana, pepino, melão, sementes de girassol, abobrinha
- Artemísia: aipo, melão, laranja, pêssego, tomate
Mais de 50% das pessoas com alergia ao pólen de bétula reagem a maçãs cruas ou aipo. O mesmo não se aplica às maçãs em outras formas.
Se você tiver reatividade cruzada com maçãs e cozinhá-las ou processá-las (assando, fervendo ou secando), as proteínas se decomporão e o corpo não as reconhecerá mais como alérgenos.
O mesmo se aplica a quaisquer outras frutas, vegetais, especiarias ou nozes com reatividade cruzada conhecida. Não importa se você escolhe um produto orgânico ou não orgânico, uma alergia pode ocorrer de qualquer maneira.
Sintomas
Os sintomas da OAS geralmente se limitam a uma reação local da boca, lábios ou língua. Eles tendem a ser leves, mais surpreendentes do que irritantes e duram apenas alguns segundos ou minutos até que as enzimas da saliva quebrem as proteínas.
OAS não é uma verdadeira alergia alimentar, mas sim a resposta do corpo a algo que ele erroneamente acredita ser pólen. Muito poucas pessoas com OAS têm alergia verdadeira às frutas ou vegetais que comem.
Se as pessoas com OAS tivessem uma alergia verdadeira, provavelmente sentiriam sintomas mais pronunciados, incluindo erupção na pele, cólicas abdominais, diarreia ou, em casos muito raros, anafilaxia (uma reação alérgica potencialmente fatal).
Pessoas com OAS tendem a ter sintomas piores durante a temporada de alergias, quando seus corpos já estão lutando contra o pólen transportado pelo ar. Por esse motivo, se você tolerar frutas e vegetais crus e, de repente, tiver uma reação, pode ser porque o pólen conta são altos.
Tratamento
A melhor medida preventiva para evitar os sintomas da OAS é evitar os alimentos desencadeadores.
As reações alérgicas limitadas à boca e lábios podem ser tratadas com um anti-histamínico de venda livre, como o Benadryl (difenidramina). Na maioria dos casos, você provavelmente não precisará de medicação, uma vez que os sintomas de OAS geralmente desaparecem em minutos.
Os anti-histamínicos podem ser usados assim que o alimento for consumido. No entanto, é não recomendou que os anti-histamínicos sejam usados regularmente como pré-medicação para comer essas frutas. Pessoas que apresentam sintomas de OAS devem optar por alimentos cozidos ou processados - que geralmente não causam sintomas - em vez de usar anti-histamínicos como pré-medicação antes de comer os alimentos crus.
Se você tiver uma alergia alimentar inesperada, deve ser monitorado por algumas horas, para evitar a possibilidade de uma reação mais grave. Isso é especialmente verdadeiro se for a primeira vez que você teve uma reação.
Quando ligar para o 911
Ligue para o 911 ou procure atendimento de emergência se desenvolver sintomas de uma alergia potencialmente fatal conhecida como anafilaxia, incluindo respiração ofegante, falta de ar, urticária, vômito, taquicardia e inchaço do rosto, língua ou garganta.
Se não for tratada, a anafilaxia pode causar asfixia respiratória, choque, coma e até a morte. Se você tiver hipersensibilidade grave, seu médico provavelmente pedirá que você leve a um autoinjetor de epinefrina (EpiPen) em caso de emergência.
Uma palavra de Verywell
Se você já experimentou sintomas de alergia oral, deve saber que o pólen não é o único alérgeno conectado ao OAS. As alergias ao látex, que afetam cerca de 5% das pessoas, estão associadas a alergias a abacates, bananas, castanhas, kiwis e mamões.
Se você é alérgico a cidra de maçã ou vinagre de cidra, mas não às maçãs cruas, pode ser alérgico a levedura de cerveja, um subproduto da fermentação, em vez de ter OAS.
O que é síndrome alimentar de látex?