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visão global
A fibra dietética é a parte do alimento que não é afetada pelo processo digestivo no corpo. Apenas uma pequena quantidade de fibra é metabolizada no estômago e intestino, o resto é passado através do trato gastrointestinal e faz parte das fezes. Existem dois tipos de fibra dietética, solúvel e insolúvel. A fibra solúvel retém a água e transforma-se em gel durante a digestão. Também retarda a digestão e a absorção de nutrientes do estômago e do intestino. Fibra solúvel é encontrada em alimentos como farelo de aveia, cevada, nozes, sementes, feijões, lentilhas, ervilhas e algumas frutas e legumes. Fibra insolúvel parece acelerar a passagem de alimentos através do estômago e intestinos e adiciona volume às fezes. É encontrado em alimentos como farelo de trigo, vegetais e grãos integrais.
A fibra é muito importante para uma dieta saudável e pode ser uma ajuda útil no controle de peso. Uma das melhores fontes de fibra vem das leguminosas, o grupo de alimentos contendo ervilhas secas e feijões.
Data da revisão 21/06/2018
Atualizado por: Michael M. Phillips, MD, Professor Clínico de Medicina, Escola de Medicina da Universidade George Washington, Washington, DC. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.