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visão global
Gorduras saturadas são encontradas em produtos de origem animal, como manteiga, queijo, leite integral, sorvete, creme e carnes gordurosas. Eles também são encontrados em alguns óleos vegetais - óleos de coco, palma e palmiste.
Comer muita gordura saturada é um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas. Uma dieta rica em gordura saturada faz com que uma substância mole e cerosa chamada colesterol se acumule nas artérias. Demasiada gordura também aumenta o risco de doença cardíaca por causa de seu alto teor calórico, o que aumenta a chance de se tornar obeso (outro fator de risco para doenças cardíacas e alguns tipos de câncer).
Data da revisão 4/9/2018
Atualizado por: Michael M. Phillips, MD, Professor Clínico de Medicina, Escola de Medicina da Universidade George Washington, Washington, DC. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.