Contente
- O que é Bran?
- Farelo vs. Trigo Integral
- IBS e Bran
- Por que Bran pode ser ruim
- Alternativas de fibra compatíveis com IBS
O que é Bran?
O farelo é a casca dura que compreende a camada externa de grãos de cereais, incluindo cevada, milho, painço, aveia, arroz e trigo. O farelo fornece uma grande dose de fibra alimentar, além de ser uma boa fonte de ácidos graxos essenciais, minerais, vitaminas e outros nutrientes. Um exemplo visível da diferença entre um grão com farelo e outro em que o farelo foi removido é o arroz. O arroz integral tem a camada de farelo intacta, enquanto o arroz branco teve a camada externa removida.
Embora o farelo faça parte de uma variedade de grãos de cereais, produtos como farelo de cereais ou muffins são normalmente preparados com farelo de trigo.
Farelo vs. Trigo Integral
Os produtos rotulados como "farelo" ou "só farelo" são feitos exatamente disso, o revestimento externo do farelo dos grãos de trigo. Os produtos de trigo integral são aqueles que são feitos com uma farinha que consiste nas três partes do grão de trigo, a saber, o germe, o endosperma e o farelo. Grande parte do trigo integral é composta pelo endosperma, com o gérmen e o farelo contribuindo com porcentagens menores.
A farinha branca é considerada refinada na medida em que o germe e o farelo são removidos. Isso é feito principalmente para aumentar a vida útil do produto, já que o farelo e o germe contêm gorduras que podem ficar rançosas. O infeliz resultado desse refinamento é que, ao retirar o farelo, o conteúdo de fibra da farinha é reduzido. Visto que a farinha de trigo integral contém a porção do farelo do grão, ela retém a fibra e outros valores nutricionais oferecidos pelo farelo.
IBS e Bran
Nas décadas anteriores, os médicos recomendavam o farelo a seus pacientes com SII com o argumento de que o aumento da fibra alimentar deveria ajudar a melhorar a regularidade intestinal. No entanto, um estudo marcante publicado no início da década de 1990 foi o primeiro a identificar que o farelo tendia a piorar os pacientes com SII, exacerbando uma série de sintomas de SII. Em sua revisão de pesquisa de 2014, o American College of Gastroenterology concluiu que as fontes de fibra insolúvel , como o farelo de trigo, não são recomendados para IBS devido ao risco de aumento de gases e inchaço.
Por que Bran pode ser ruim
Não há pesquisa específica ou resposta definitiva sobre por que o farelo pode ser um problema para os pacientes com SII. Uma teoria é que a casca dura do farelo é de alguma forma irritante para os nervos no revestimento dos intestinos. Outra possibilidade pode ter a ver com o fato de que o trigo contém frutanos, um dos tipos de carboidratos fermentáveis identificados no grupo dos FODMAPs. Comer uma dieta rica em FODMAPs foi associado a um aumento nos sintomas de IBS.
Alternativas de fibra compatíveis com IBS
Felizmente, existem outras alternativas de fibra ao farelo. Frutas e vegetais são ótimas fontes de fibra alimentar. Existem muitas outras opções de farelo de trigo, grãos inteiros.
Em termos de suplementos de fibras, um dos mais estudados é o psyllium, também conhecido como casca de isfágula. Embora os estudos variem em qualidade e resultados, há uma tendência de melhora dos sintomas da SII com o uso de psyllium. Outra opção, principalmente se o seu sintoma primário for constipação, é a semente de linhaça moída.
Embora uma dieta rica em fibra dietética seja ideal para a saúde digestiva, em termos de sintomas de IBS, um aumento na fibra é normalmente visto como mais útil para IBS-C do que outros subtipos de IBS. Independentemente dos sintomas predominantes, há alguns evidências de que a fibra solúvel é melhor tolerada do que a fibra insolúvel. Para evitar a exacerbação dos sintomas, é melhor usar uma abordagem lenta ao aumentar a ingestão de fibras para permitir que seu corpo se ajuste à mudança.