Contente
- Qual é a diferença entre doença celíaca e alergia ao trigo?
- Quem sofre de alergia ao trigo?
- Diagnosticar e tratar a alergia ao trigo
A alergia ao trigo também pode causar cólicas, náuseas e vômitos. Os sintomas aparecem rapidamente - em poucos minutos ou (no máximo) algumas horas após a ingestão do trigo - e podem ser fatais nos piores casos.
É também uma condição totalmente diferente da doença celíaca ou da sensibilidade ao glúten não celíaca. Alguma explicação é necessária.
Qual é a diferença entre doença celíaca e alergia ao trigo?
Existem várias formas diferentes de proteína no trigo que podem causar sintomas alérgicos, incluindo o glúten, a proteína responsável pelas reações na doença celíaca e a sensibilidade ao glúten.
Mas uma alergia ao trigo não é a mesma coisa que a sensibilidade celíaca ou ao glúten: todas as condições envolvem componentes completamente separados do sistema imunológico e diferentes tipos de reações (embora em alguns casos, os sintomas possam ser semelhantes).
Tecnicamente, a alergia ao trigo é uma alergia verdadeira, enquanto a doença celíaca é uma doença auto-imune. Pessoas com verdadeira alergia ao trigo geralmente podem comer os grãos de cevada e centeio, enquanto as pessoas com sensibilidade celíaca ou ao glúten devem evitar esses grãos junto com o trigo.
Quem sofre de alergia ao trigo?
Não está claro quantas pessoas sofrem de alergia ao trigo, mas a condição é mais comum em crianças pequenas do que em adultos: as crianças geralmente superam a alergia à medida que envelhecem.
Também existe uma forma rara de alergia ao trigo com risco de vida que ocorre quando pessoas suscetíveis consomem trigo e depois se exercitam; Os sintomas desta anafilaxia induzida por exercícios incluem pulso rápido e fraco, dificuldade para respirar e sensação de garganta fechada, náuseas e vômitos. Por fim, a "asma do padeiro", uma forma de alergia ao trigo que afeta as pessoas que trabalham em padarias ou que sofreram exposições repetidas por inalação de trigo ou farinha, pode causar sintomas respiratórios que simulam asma normal.
Acredita-se que todas essas formas de alergia ao trigo envolvam a forma de imunoglobulina E, ou IgE, de anticorpos em seu sistema imunológico. A maioria das pessoas com alergia tem níveis elevados de IgE, embora outras condições possam causar IgE elevada. Seu médico pode testar os níveis de IgE com um simples exame de sangue.
Diagnosticar e tratar a alergia ao trigo
Para diagnosticar uma alergia ao trigo, os médicos geralmente usam o que chamamos de testes de "picada na pele", nos quais o médico pica sua pele com pequenas agulhas contendo uma pequena quantidade de proteína do trigo. Se você desenvolver uma protuberância vermelha na pele onde foi picada em 15 minutos, provavelmente você é alérgico a trigo. Seu médico também pode solicitar IgE ou outros exames de sangue para ajudar a diagnosticar uma alergia ao trigo, ou possivelmente pedir que você mantenha uma lista detalhada dos alimentos que ingere, junto com um registro de seus sintomas, para auxiliar no diagnóstico.
O tratamento da alergia ao trigo geralmente envolve ficar longe de alimentos que incluem trigo. No entanto, seu médico pode prescrever anti-histamínicos para ajudá-lo a controlar os sintomas quando você foi exposto. Além disso, se sua alergia for grave, ou se puder resultar em sintomas potencialmente fatais, seu médico pode recomendar que você carregue adrenalina injetável na forma de Epi-Pen para se tratar imediatamente após a exposição.
O trigo é considerado um dos oito principais alérgenos alimentares nos EUA, então as empresas devem, portanto, divulgar quando incluem um ingrediente que contém trigo em um produto alimentar. Visto que muitos (mas não todos) alimentos sem glúten também são sem trigo, as pessoas com alergia ao trigo se beneficiaram com a explosão de produtos alimentícios sem glúten nos últimos anos.
Saber mais:
- Cinco tipos diferentes de alergia ao glúten
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