O significado de gordura baixa saturada ou reduzida

Contente

• Gordura saturada reduzida ou gordura menos saturada
• Baixo teor de gordura saturada
• Saturado sem gordura

A gordura saturada tem recebido má reputação por muitos anos no mundo da dieta. O National Cholesterol Education Program (NCEP) e a American Heart Association (AHA) recomendam que as gorduras saturadas consistam em menos de 7 por cento da ingestão calórica diária. Embora haja evidências emergentes que sugerem que nem todos os alimentos que contêm gordura saturada são necessariamente ruins, as recomendações dietéticas atuais recomendam limitar a quantidade de gordura saturada que você consome em sua dieta para baixar o colesterol. Portanto, ao procurar alimentos para incluir em sua dieta, os alimentos rotulados como “menos gordura saturada” ou “baixo teor de gordura saturada” podem ser tentadores. Embora ambas as alegações de nutrientes impliquem que esses alimentos têm menores quantidades de gordura saturada do que seus equivalentes com alto teor de gordura, o que essas declarações nas embalagens dos alimentos realmente significam?

A Food and Drug Administration tem diretrizes para os fabricantes de alimentos rotularem os alimentos com relação ao teor de gordura saturada. As frases listadas abaixo são as declarações mais comuns feitas em rótulos de embalagens de alimentos e o que elas realmente significam em termos de teor de gordura saturada.

Gordura saturada reduzida ou gordura menos saturada

Algumas embalagens de alimentos podem conter afirmações como "gordura saturada reduzida" ou "gordura menos saturada". Essas declarações significam que o produto alimentar tem 25% menos gordura saturada por porção em comparação com um alimento semelhante que não contém essas declarações.

Além disso, se o rótulo em questão estiver em uma refeição ou prato principal, como em restaurantes, também pode significar que o alimento tem 25% menos gordura saturada por 100 gramas em comparação com um alimento semelhante.

Baixo teor de gordura saturada

Este termo significa que o alimento contém cerca de 1 grama de gordura saturada ou menos por porção. Isso também significa que a gordura saturada contribui com 15% ou menos para o total de calorias dos alimentos. Se for referente a uma refeição, a declaração "baixo teor de gordura saturada" significa que há apenas 1 grama de gordura saturada por 100 gramas de alimento, ou que a gordura saturada compõe menos de 10 por cento do total de calorias daquela refeição.

Saturado sem gordura

O termo “sem gordura saturada” pode ser enganoso porque os alimentos podem ser rotulados como livres de gordura saturada, mas ainda contêm uma pequena quantidade dela.

Os alimentos podem ser rotulados como "sem gordura saturada" se contiverem menos de 0,5 gramas de gordura saturada por porção. Mesmo que um alimento seja rotulado como "sem gordura saturada", ele ainda pode contribuir com uma quantidade significativa de gordura saturada em sua dieta - especialmente se for um alimento que você consome várias porções por dia.

Mesmo que o rótulo de um alimento contenha uma dessas frases em sua embalagem, isso não significa necessariamente que o alimento esteja totalmente livre de gordura saturada. Portanto, é um bom hábito examinar atentamente o rótulo da embalagem para o conteúdo de gordura saturada e o tamanho da porção para ter certeza de que você não está consumindo muita gordura saturada.

Além disso, você também deve verificar o rótulo dos alimentos para outros ingredientes, como gordura trans e carboidratos, que também podem afetar negativamente os níveis de colesterol.