Intolerância ao açúcar ou alergia ao açúcar?

Contente

• Intolerância vs. Alergia
• Tipos de açúcar
• Sintomas
• Tratamento
• Quando consultar um médico

Para muitas pessoas, o processo de consumir açúcar não as deixa doentes. Mas, para outros, o açúcar pode causar uma gama imediata e às vezes profunda de sintomas sugestivos de uma alergia. Por mais que você queira tomar um anti-histamínico, há poucas evidências reais de que as alergias ao açúcar sejam reais.

Na maioria dos casos, o que você está experimentando é melhor descrito como intolerância ao açúcar. Embora os sintomas possam ser semelhantes aos de uma alergia alimentar, os mecanismos subjacentes são muito diferentes.

Intolerância vs. Alergia

Em geral, quando você ingere alimentos aos quais é alérgico, seu sistema imunológico identifica essa substância como um invasor estrangeiro. Campainhas de alarme disparam em seu sistema imunológico e ele reage produzindo anticorpos chamados imunoglobulina E (IgE). Os anticorpos viajam para as células do corpo e desencadeiam uma reação alérgica.

Em contraste, a intolerância alimentar ocorre quando você não consegue decompor certos alimentos em seu sistema digestivo. Isso pode ser devido a alguns fatores diferentes, incluindo deficiências enzimáticas ou sensibilidades a produtos químicos específicos ou aditivos nos alimentos.

Outra grande diferença entre uma reação alérgica e intolerância é que uma pessoa com intolerância pode ser capaz de consumir pequenos pedaços de um alimento problemático sem uma resposta negativa.

Embora alguns estudos tenham sugerido que as alergias ao açúcar são possíveis, não houve evidência de IgE específica para o açúcar em pessoas que sofreram ataques graves do tipo alergia.

Como saber a diferença entre uma alergia ou intolerância alimentar

Tipos de açúcar

É difícil escapar do açúcar - está em muitos dos alimentos que você provavelmente come diariamente, com o óbvio sendo alimentos como frutas, sobremesas, refrigerantes, doces, sorvetes e laticínios. Porém, você pode não estar ciente de que ele também é um ingrediente em muitos outros alimentos favoritos, como bebidas esportivas, cereais, condimentos engarrafados, molhos para salada e muito mais.

O açúcar atua como um tipo de fonte de combustível para as células do corpo, por isso desempenha um papel significativo no fornecimento de energia ao seu corpo. Os açúcares são carboidratos e existem várias formas de açúcar, incluindo:

• Frutose, que é um açúcar natural encontrado em frutas, vegetais ricos em carboidratos e mel.
• A glicose é uma fonte crucial de energia para o corpo e requer insulina para utilizá-la.
• Galactose, que é um açúcar presente em produtos lácteos
• A sacarose, também conhecida como “açúcar de mesa”, é uma combinação de glicose e frutose, proveniente de plantas como a cana-de-açúcar e a beterraba.
• A lactose, um açúcar encontrado nos laticínios, é composta de glicose e galactose.
• A maltose é formada quando duas moléculas de glicose são unidas e ocorre principalmente em grãos como o malte.
• A xilose vem da madeira ou palha e passa por um processo enzimático para se converter no substituto do açúcar que conhecemos como xilitol.

Das possíveis causas da intolerância ao açúcar, a frutose e a lactose são consideradas as culpadas mais prováveis.

Há até evidências de que os frutanos, carboidrato composto por cadeias de frutose, podem ser a verdadeira causa da intolerância ao glúten não celíaco, uma vez que são encontrados em alta concentração no trigo e no centeio.

Sintomas

Os sintomas de intolerância ao açúcar variam amplamente entre as pessoas. Alguns dos sintomas comuns incluem:

• Dores de estômago
• Mudanças nos hábitos intestinais, como diarreia
• Inchaço abdominal desconfortável
• Gás
• Nausea e vomito
• Dores de cabeça
• Enxaqueca
• Passagens nasais congestionadas
• Chiado
• Urticária, inchaço da pele ou eczema semelhante a erupções cutâneas com coceira

Outros sintomas que foram associados a intolerâncias ao açúcar incluem:

• Uma sensação de formigamento ou coceira na boca
• Fadiga
• Edema anormal dos lábios, língua, garganta, rosto ou outras partes do corpo
• Dificuldade para respirar
• Tontura ou tontura
• Episódios de desmaios

Em contraste, se uma pessoa tiver uma reação alérgica grave a alimentos, ela pode ter anafilaxia ou uma resposta com risco de vida à exposição ou consumo de alimentos. Embora não seja provável que ocorra com açúcar, os sintomas típicos de anafilaxia a outros alimentos incluem:

• Aperto ou constrição das vias respiratórias de uma pessoa
• Uma diminuição substancial da pressão arterial devido ao início do choque
• Um inchaço ou fechamento da garganta tornando a respiração problemática
• Perda de consciência
• Uma frequência cardíaca rápida.

Tratamento

Muitas pessoas podem controlar a intolerância ao açúcar mudando sua dieta, evitando o açúcar ou reduzindo significativamente sua ingestão. Para identificar quais tipos de açúcar são problemáticos, você pode manter um diário alimentar para rastrear os alimentos que ingere e identificar como eles fazem você se sentir.

Por exemplo, se você notar que cada vez que coloca ketchup em um hambúrguer, você se sente mal, isso pode ser um indício de que seu corpo não está tolerando o açúcar que está presente no produto.

Outro exemplo são os laticínios. Se, depois de comer um sorvete ou beber um copo de leite, você tiver um ataque de problemas digestivos, isso pode ser um indicador de que você é intolerante à lactose.

Como manter um diário alimentar

Alimentos a evitar

Se você sabe que tem uma reação adversa ao açúcar, mas não consegue identificar uma fonte, pode ser necessário evitá-la completamente. Alimentos que contêm açúcar incluem, mas não estão limitados a:

• Refrigerantes
• Mel
• Qualquer coisa com cana de açúcar ou caldo de cana
• Fruta
• Sucos de fruta
• Condimentos com adição de açúcar
• Molhos para salada, marinadas, molhos para massas ou molhos para churrasco que contenham açúcar
• Pão
• Cereal
• Barras de granola
• Enrolados de frutas
• Leite de nozes e manteiga de nozes adoçadas com açúcar
• Bolos, biscoitos e outros doces
• Doce
• Geleias, compotas e conservas
• Alimentos contendo xarope de milho rico em frutose
• Melaço
• Agave

Se você é intolerante à lactose, deve evitar laticínios como:

• Iogurte
• Sorvete
• Queijo
• Leite
• manteiga
• Sopas, molhos ou outros pratos de comida feitos com creme
• Pudim

Quando consultar um médico

Se você suspeitar que pode estar apresentando sintomas incomuns ao comer açúcar, consulte um médico. O tratamento para a intolerância ao açúcar dependerá do nível de gravidade de sua reação, mas seu médico pode usar uma variedade de medidas de teste para confirmar o diagnóstico. Além disso, seu médico pode recomendar que você consulte um nutricionista para criar um plano de dieta saudável em torno de quaisquer limitações que você possa ter.

Pode ser assustador ter intolerância a alimentos como o açúcar. Mas tenha em mente, você pode tolerar alguns substitutos do açúcar, então você ainda pode ter ótimas refeições e lanches saborosos - sem a comida que está causando angústia.

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