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Revisados pela:
Lawrence Appel, M.D., M.P.H.
Esta é a estação para considerar estratégias de dieta - na verdade, mais de 20 por cento das resoluções de Ano Novo dos americanos são sobre perda de peso. Mas se seu plano é adotar uma dieta de baixo índice glicêmico para atingir seu objetivo, você pode querer pensar duas vezes.
Enquanto os proponentes insistem que a dieta ajuda a perder quilos extras e a manter um peso saudável, o pesquisador da Johns Hopkins, Lawrence Appel, diz que a evidência não apóia essas afirmações. "O índice glicêmico tem apelo conceitual, mas as evidências são inconsistentes e há uma série de questões técnicas que o tornam problemático", disse Appel, diretor do Centro Welch para Prevenção, Epidemiologia e Pesquisa Clínica.
The Lowdown on Low Glycemic Dietas
Seduzidos pela promessa de serem capazes de desfrutar de carboidratos em todas as refeições, os devotos criaram um burburinho em torno das dietas de baixo índice glicêmico. Ao contrário de seus equivalentes sem carboidratos, os planos alimentares de baixo índice glicêmico não restringem a ingestão de carboidratos por completo.
Em vez disso, os seguidores seguem o índice glicêmico (IG), um sistema de classificação que atribui um número de 0 a 100 aos carboidratos com base em seu efeito nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com um número de 55 ou menos, como brócolis e maçãs, são considerados alimentos de baixo IG e os adeptos da dieta podem comê-los em todas as refeições. Carboidratos de IG médio, como pão de centeio e cereal de farelo de passas, têm pontuação de 56 a 69 e devem ser consumidos com menos frequência.
Quem faz dieta deve evitar carboidratos de alto IG, como aveia instantânea e purê de batata, que classificam 70 ou mais no índice.
Bons carboidratos versus maus carboidratos
Appel co-presidiu recentemente um estudo publicado no Journal of the American Medical Association que encontraram fortes evidências indicando que a classificação glicêmica dos carboidratos não afeta a sensibilidade à insulina, os níveis de colesterol ou a pressão arterial. Ele diz que a nomenclatura associada à dieta em si é problemática.
"Precisamos descobrir uma maneira melhor de classificar os carboidratos. Não temos o sistema perfeito para carboidratos bons e ruins, mas devemos reduzir os alimentos ricos em açúcar, como bebidas adoçadas com açúcar", diz ele.
Então, quais são os segredos para perder peso e promover a saúde do coração no ano novo?
- Reduza o sal e o açúcar.
- Siga uma dieta saudável para o coração, composta por frutas, vegetais e grãos inteiros.
- Siga o conselho de Appel: "Coma menos. Coma direito. Mova-se mais."