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Embora o leite materno seja o alimento ideal para bebês, e a maioria de nós tenha sido criada com copos altos de leite junto com nossas refeições e lanches, o leite nem sempre é um amigo de nosso sistema digestivo. Muitas pessoas têm intolerância à lactose, o que resulta em sintomas de dor abdominal, diarreia e gases intestinais excessivos.O que torna um leite amigável para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) é que ele tem baixo teor de lactose e não contém nenhum outro ingrediente associado a problemas digestivos.
Com gratidão para com os pesquisadores da Monash University, podemos usar seu trabalho sobre FODMAPs (carboidratos que exacerbam os sintomas em pessoas com SII) para obter alguma clareza sobre quais leites são mais fáceis de digerir por nosso estômago.
Leite sem lactose
Leite sem lactose é normalmente o leite de vaca que teve a lactose removida. Isso permite que as pessoas com intolerância à lactose, o que significa que carecem de quantidades suficientes da enzima lactase necessária para digerir a lactose, apreciem o leite sem apresentar sintomas digestivos indesejados. Leite sem lactose é permitido em uma dieta de baixo FODMAP.
Os defensores do consumo de leite de vaca apontam para a composição nutricional do leite - incluindo proteínas, vitaminas e (mais notavelmente) cálcio. O leite certamente tem uma longa reputação de ser essencial para a saúde óssea.
Outros pesquisadores questionam se os humanos deveriam beber leite, afirmando que a pesquisa não apóia a alegação de que o leite reduz o risco de fraturas.O consumo de leite também pode trazer outros riscos à saúde.
Para os fins deste artigo, o leite sem lactose é uma boa escolha se você tem SII e / ou intolerância à lactose e deseja evitar cólicas estomacais e gases intestinais excessivos. Mas saber sobre os possíveis riscos do leite de vaca pode ajudá-lo a se sentir melhor ao usar leite não-lácteo para o bem do seu estômago.
Leite de amêndoa
O leite de amêndoa costumava ser considerado um alimento com alto teor de FODMAP. Felizmente, o leite de amêndoa foi testado recentemente pelos pesquisadores da Monash University e descobriu-se que tem baixo teor de FODMAPs no nível de uma porção de 1 xícara.
O leite de amêndoa contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, principalmente vitamina D, vitamina E e cálcio.
O leite de amêndoa comprado em lojas pode conter adoçantes adicionados e geralmente contém carragena, um agente espessante um tanto controverso.
Leite de cânhamo
O leite de cânhamo é feito de sementes de cânhamo. Você está pensando: "O cânhamo não é maconha?" É verdade que ambas se classificam na mesma família, mas na verdade são plantas muito diferentes.
O leite de cânhamo é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 e contém uma grande variedade de outras vitaminas e minerais. O leite de cânhamo é uma boa fonte de proteína vegetal e, portanto, pode ser benéfico para os vegetarianos.
A boa notícia é que os pesquisadores da Monash descobriram que o leite de cânhamo tem baixo teor de FODMAPs em uma porção de 1 xícara.
Leite de côco
O leite de coco é extraído da carne do coco. O leite de coco é uma boa fonte de fibra e contém uma grande variedade de vitaminas e minerais. Embora o leite de coco seja rico em gorduras saturadas, muitos acreditam que seus níveis de ácido láurico e triglicerídeos de cadeia média são, na verdade, promotores de saúde.
Se você tem IBS, deve estar atento ao tamanho da porção do leite de coco. De acordo com o aplicativo da Monash University, o tamanho da porção deve ser limitado a 1/2 xícara.
Muitos leites de coco comerciais têm goma de guar adicionada. A goma de guar não é um FODMAP, por si só, mas pode ter um efeito laxante. Não está claro se o leite de coco testado na Monash University continha goma de guar.
Assim como o leite de amêndoa e maconha, o leite de coco é mais fácil de fazer em casa do que você imagina. Com uma versão caseira, você não precisa se preocupar com outros ingredientes adicionados.
Kefir
O kefir é uma bebida láctea fermentada tipicamente feita com leite de vaca, ovelha ou cabra, mas também pode ser cultivada com leite de coco e leite de soja e arroz não tão amigável ao IBS. Como alimento fermentado, o kefir é preenchido com várias cepas de bactérias probióticas benéficas e leveduras.
O kefir é mais espesso do que o leite normal, mas muito mais ralo do que o iogurte. Tem um sabor agradável e picante.
O kefir se destaca dos outros leites desta lista porque tem potencial para fazer mais do que apenas não causar sintomas digestivos, mas pode realmente melhorar a saúde do seu sistema digestivo.
Infelizmente, o kefir ainda não foi testado na Monash University para sua contagem de FODMAP. No entanto, acredita-se que o processo de fermentação resulta em um alimento com baixo teor de lactose, portanto, um palpite é que é provável que seja bem tolerado pela maioria das pessoas com SII.