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Os sintomas de sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS, ou simplesmente sensibilidade ao glúten) são divididos em duas grandes categorias: sintomas gastrointestionais (GI) como dor abdominal, distensão abdominal e diarreia e manifestações extra-intestinais que incluem sintomas neurológicos, como "névoa cerebral" e sistêmicos (mal-estar geral, fadiga e outros).Esses sintomas costumam ser muito semelhantes aos da doença celíaca (DC) e da alergia ao trigo e, portanto, o diagnóstico de NCGS depende não apenas desses sintomas potenciais compartilhados da doença, mas também da exclusão da DC e da alergia ao trigo.
Os sintomas associados ao NCGS se desenvolvem dentro de algumas horas a um dia após a ingestão do glúten, desaparecem assim que o glúten é removido da dieta e não reaparecem, desde que o glúten seja evitado.
Sintomas gastrointestinais
Problemas digestivos são os sintomas mais comuns relatados por pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca. Estes tendem a imitar aqueles da síndrome do intestino irritável, ou IBS. (Na verdade, algumas pesquisas descobriram que IBS é um distúrbio associado.)
As manifestações GI mais comuns de sensibilidade ao glúten são bem representadas por um estudo de 2014 de pacientes com NCGS em 38 centros médicos na Itália.
| Incidência de sintomas gastrointestinais de sensibilidade ao glúten | |
|---|---|
| Sintoma | Prevalência |
| Dor abdominal | 83% |
| Diarréia | 54% |
| Dor epigástrica (dor logo abaixo da caixa torácica) | 52% |
| Náusea | 44% |
| Aerofagia (ingestão excessiva de ar) | 36% |
| Refluxo gastroesofágico | 32% |
| Estomatite aftosa (úlceras na boca) | 31% |
| Hábitos intestinais alternados | 27% |
| Constipação | 24% |
Sintomas extra-intestinais
Os sintomas que não afetam a função GI são mais comuns na sensibilidade ao glúten do que na doença celíaca. Frequentemente, são divididos em sintomas neurológicos ou comportamentais e sintomas sistêmicos.
Sintomas comportamentais / neurológicos
Entre os mais comuns deles estão:
- Dor de cabeça crônica: Um estudo no jornal Dor de cabeça descobriram que cerca de 56% das pessoas com sensibilidade ao glúten tinham dores de cabeça crônicas.
- Confusão mental, caracterizado por dificuldade de concentração, lapsos de memória de curto prazo, confusão e desorientação
- Ansiedade, que pode ser devido à antecipação de dor abdominal
- Depressão, possivelmente resultado de um problema crônico de saúde, embora haja algumas evidências de que o glúten pode afetar diretamente a função cerebral. Além disso, também há pesquisas que mostram aumento da depressão entre pessoas com sensibilidade ao glúten após serem submetidas a um teste de glúten.
- Neuropatia. Dormência ou sensação de "alfinetes e agulhas" nos braços e nas pernas costumam ser vivenciados por pessoas com sensibilidade ao glúten. Por exemplo, no estudo do centro médico italiano, 32% dos indivíduos experimentaram esses sintomas.
Sintomas sistêmicos
No estudo italiano, 68% dos pacientes relataram se sentir mal de maneira geral. A fadiga também foi prevalente, afetando 64% dos pacientes.
Dor nas articulações e nos músculos descritos como semelhantes ao desconforto característico da fibromialgia também costuma estar associada à sensibilidade ao glúten não celíaco. Há algumas especulações de que seja devido à inflamação induzida pelo glúten.
Algumas pessoas com NCGS desenvolvem alterações na pele. Em um estudo do Centro de Pesquisa Celíaca da Universidade de Maryland, 40% dos pacientes com sensibilidade ao glúten desenvolveram erupção na pele e / ou eczema.
O espectro de sintomas não gastrointestinais que têm sido associados à sensibilidade ao glúten se estende além desses mais notáveis, incluindo vários quantificados no estudo italiano.
| Sintomas extra-intestinais de sensibilidade ao glúten | |
|---|---|
| Sintoma | Incidência |
| Sensação geral de mal-estar | 68% |
| Fadiga | 64% |
| Dor de cabeça | 54% |
| Ansiedade (que se acredita ser causada pela antecipação da dor abdominal) | 39% |
| Ataxia, ou "névoa do cérebro" | 38% |
| Dormência / alfinetes e agulhas nas extremidades | 32% |
| Dor articular e / ou muscular (semelhante àquela associada à fibromialgia) | 31% |
| Erupção cutânea | 29% |
| Perda de peso | 25% |
| Anemia | 23% |
| Depressão | 18% |
| Dermatite | 10% |
| Rinite | 5% |
| Asma | 3% |