Alergia a adoçante natural de estévia

Contente

• O que é Stevia?
• A estévia pode causar reações alérgicas?
• Devo evitar alimentos que contenham estévia?

Parece que há cada vez mais opções de adoçantes naturais e artificiais no mercado. Como muitos dos meus leitores sabem, eu frequento o Starbucks para minha dose de cafeína. Normalmente, bebo meu café preto gotejado, mas ocasionalmente adiciono meio a meio e um pacote de açúcar. Outro dia, notei que os pacotes de açúcar não estavam em lugar nenhum - em vez disso, vejo pequenos pacotes em várias cores, incluindo azul claro, rosa e amarelo. Eu examinei de perto esses adoçantes para ver se há uma diferença entre eles. Finalmente encontrando meu pacote de açúcar regular para adicionar ao meu café, eu estava indo para o escritório. Eu me perguntei, no entanto, se alguém já experimentou uma reação alérgica como resultado desses adoçantes alternativos.

Uma breve busca na literatura médica encontrou um artigo publicado em 2015 por pesquisadores do Texas, Carolina do Sul e Nebraska sobre o mais novo adoçante do mercado, a estévia. Comercializada sob a marca Truvia, a estévia é obtida da planta Stevia rebaudiana, a estévia é elogiada por suas características totalmente naturais e de baixa caloria. Na verdade, a Coca-Cola e a Pepsi lançaram produtos em 2014 incorporando uma mistura de açúcar e estévia (em substituição ao xarope de milho com alto teor de frutose) nas colas. Como a estévia é encontrada em muitos alimentos e bebidas, a segurança desse adoçante natural tem sido questionada, especialmente seu potencial para causar reações alérgicas.

O que é Stevia?

Stevia rebaudiana é a planta da qual a estévia é obtida. Esta planta pertence ao Asteraceae família e é nativo da América do Sul, onde tem sido usado como alimento e medicamento por centenas de anos. A estévia é obtida das folhas da planta e é altamente purificada para produzir o adoçante totalmente natural, doce e de baixas calorias, usado em vários alimentos atualmente.

A estévia pode causar reações alérgicas?

Muitas plantas no Asteraceae família são conhecidos por causar vários tipos de reações alérgicas, incluindo alergia respiratória por exposição ao pólen, dermatite de contato por proteínas vegetais e alergias alimentares por comer produtos vegetais. Asteraceae plantas conhecidas por causar reações alérgicas incluem ambrósia (alergia ao pólen), crisântemo (dermatite de contato) e semente de girassol (alergia alimentar). Como a estévia está relacionada a muitas plantas que são conhecidas por causar reações alérgicas, alguns especialistas recomendam que pessoas com alergia a plantas relacionadas não devam usar a estévia.

Há muito pouca evidência, no entanto, para apoiar a noção de que a estévia causa reações alérgicas em pessoas com alergias conhecidas a Asteraceae plantas. Isso provavelmente se deve à natureza altamente purificada da maioria dos produtos de estévia, como o Truvia. Para a maioria das pessoas, as formas altamente purificadas de estévia provavelmente não contêm os alérgenos e antígenos necessários para causar reações alérgicas. Por outro lado, os extratos brutos das folhas da planta estévia - especialmente aqueles encontrados em lojas de produtos naturais - têm uma chance maior de causar uma reação alérgica em pessoas alérgicas a Asteraceae plantas.

Devo evitar alimentos que contenham estévia?

Não está claro se as pessoas com histórico de alergia a Asteraceae as plantas apresentam maior risco de reações alérgicas a alimentos contendo estévia altamente purificados. No entanto, extratos brutos da planta estévia, como aqueles encontrados em suplementos dietéticos ou em lojas de alimentos saudáveis, provavelmente devem ser evitados por pessoas com alergia a Asteraceae plantas.