Contente
- Visão geral da soja
- Alergia de Soja
- Probabilidade de superação da alergia à soja
- Alergia à soja e risco de desenvolver outras alergias alimentares
Visão geral da soja
A soja é um membro da família das leguminosas, que inclui outros alimentos como amendoim, feijão e ervilha. A soja é comumente usada no processamento comercial de alimentos, pois fornece uma forma de proteína de baixo custo e alta qualidade, amplamente disponível. A proteína de soja é, portanto, comumente encontrada na vida diária, com crianças sendo expostas em uma idade jovem. A proteína de soja é um substituto comum da proteína do leite em fórmulas infantis e costuma ser considerada "mais delicada" para o trato gastrointestinal dos bebês.
O leite de soja está amplamente disponível e frequentemente consumido por adultos, especialmente aqueles com alergia a laticínios, intolerância à lactose ou outra forma de intolerância ao leite. A soja também é comumente usada em alimentos asiáticos, incluindo molho de soja, sopa de missô e tofu. Por essas razões, evitar a proteína da soja é extremamente difícil, tanto para crianças quanto para adultos.
Alergia de Soja
A alergia à soja é bastante comum, afetando aproximadamente 4 em cada 1.000 crianças. A alergia à soja pode resultar em vários tipos diferentes de sintomas alérgicos, desde dermatite atópica até urticária e angioedema até anafilaxia. A alergia à soja tem o potencial de causar reações graves e fatais, mas não tão comumente quanto outras alergias alimentares, como alergia a amendoim e marisco. A alergia à soja é tipicamente diagnosticada com o uso de teste cutâneo de alergia, embora o teste de sangue para anticorpos alérgicos direcionados contra a proteína de soja também possa ser realizado.
A proteína de soja também pode causar intolerância a proteínas não alérgicas em crianças pequenas, chamada de síndrome da enterocolite induzida por proteínas alimentares (FPIES), que resulta em náuseas, vômitos, diarréia, desidratação, perda de peso e até choque. Uma forma mais branda de FPIES causada pela fórmula de soja é a proctite induzida por proteína alimentar, que causa fezes com sangue em bebês afetados. Crianças com FPIES têm teste de alergia negativo à soja, uma vez que não há anticorpos alérgicos envolvidos no processo da doença. Curiosamente, aproximadamente 50% das crianças com FPIES induzido por soja terão uma reação semelhante ao leite de vaca.
Probabilidade de superação da alergia à soja
A alergia à soja parece ser um problema principalmente para crianças pequenas, pois há muitos relatos de crianças que superaram a alergia à soja quando atingiram 3 anos de idade. Um estudo publicado pela Johns Hopkins University em 2010 descobriu que 70% das crianças haviam superado a alergia à soja aos 10 anos. O estudo mostrou ainda que a quantidade de anticorpos alérgicos contra a soja poderia ajudar a prever se uma criança havia superado a alergia. No entanto, determinar se uma criança superou a alergia à soja deve sempre incluir um desafio alimentar oral à soja realizado sob supervisão médica.
Alergia à soja e risco de desenvolver outras alergias alimentares
A soja compartilha proteínas semelhantes com outras leguminosas (como amendoim, ervilha, feijão e lentilha), embora a maioria das pessoas com alergia à soja possa comer outras leguminosas sem problemas. No entanto, muitas pessoas são orientadas a evitar todas as leguminosas porque os testes de alergia costumam mostrar resultados positivos para mais de uma leguminosa. Isso é resultado da sensibilização cruzada, o que significa que as proteínas semelhantes encontradas nos legumes se ligam aos mesmos anticorpos alérgicos dirigidos contra as proteínas da soja. No entanto, muitos estudos mostram que a verdadeira reatividade cruzada entre várias leguminosas, o que significa que as reações alérgicas realmente ocorrem em pessoas alérgicas à soja quando outras leguminosas são consumidas, é baixa - provavelmente em torno de 5%.
Se você for informado de que tem testes de alergia positivos a várias leguminosas, verifique com seu médico antes de comer qualquer um desses alimentos. Embora as taxas de reatividade cruzada entre as leguminosas sejam baixas, seu médico provavelmente fará um desafio alimentar oral à leguminosa que você está interessado em comer para garantir que não é alérgico.