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A sopa é um prato delicioso que pode ser servido em quase todas as ocasiões. Também é versátil - pode ser consumido como um aperitivo leve ou como um prato principal rico em nutrientes. Embora muitos ingredientes se qualifiquem como adições deliciosas a uma sopa, alguns desses ingredientes não são bons para incluir se você estiver seguindo uma dieta para baixar o colesterol.Saber quais ingredientes podem adicionar gordura saturada, açúcar e calorias à sopa pode fazer a diferença entre um prato amigo do colesterol e outro que pode afetar negativamente os níveis de colesterol e a saúde do coração.
Dicas para reduzir o colesterol na sopa
Ao preparar sua próxima sopa, experimente algumas destas dicas saudáveis para uma sopa que manterá seus níveis de colesterol e triglicerídeos saudáveis:
Inclui vegetais: Os vegetais são complementos necessários a qualquer sopa saudável. Ao incluir vários tipos de vegetais, você também inclui nutrientes e sabor adicionais. Adicionar vegetais à sopa também adiciona ingredientes saudáveis, como fibras e fitoesteróis, à sua dieta, os quais podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL. Praticamente qualquer vegetal pode ser usado para adicionar sabor e nutrientes adicionais à sua sopa, incluindo favoritos sazonais, como abóbora, abobrinha e milho, ou vegetais sempre presentes, como cenoura, aipo, pimentão e tomate.
Limite de carnes: Embora a carne seja um ingrediente comumente adicionado a muitas sopas, ela também pode servir como fonte de gordura saturada adicional para sua dieta - o que pode aumentar seus níveis de colesterol. Se você está monitorando seu colesterol, deve limitar a quantidade de carne gordurosa que consome todos os dias. Existem muitas maneiras de adicionar proteína à sopa, sem adicionar muita gordura ou calorias:
- Sucedâneos de carne: Em vez de usar carne, use uma alternativa de carne. Esses alimentos são produtos que podem adicionar a textura da carne à sua sopa, sem adicionar muitas calorias e gordura. Tofu e soja podem ser excelentes alternativas à carne em sua sopa com baixo teor de gordura, adicionando proteína adicional para uma refeição saborosa e recheada.
- Use aves em vez de carne: Usar cortes magros de aves também pode fornecer proteína adicional à sopa, sem adicionar tanta gordura quanto outros cortes de carne. Ao selecionar as aves, escolha cortes mais magros, como peito de frango ou peru.
- Use peixe em vez de carne: Embora não seja considerado tão frequentemente como carne e aves, o peixe também pode ser adicionado às sopas. Alguns peixes, como salmão e atum, contêm uma boa gordura chamada ômega-3, que pode realmente ajudar a diminuir os triglicerídeos.
- Adicione o feijão: Um alimento recheado, o feijão às vezes é negligenciado nas sopas. No entanto, este ingrediente saudável para o coração também contém fibras solúveis, proteínas e outros nutrientes. Grãos-de-bico, feijão-roxo, feijão-do-norte ... todos esses feijões - e muito mais - podem criar uma sopa satisfatória sem adicionar gordura.
- Cortes mais magros de carne vermelha: Se sua receita pede carne e você realmente tem desejo por ela, opte por cortes mais magros e consuma com moderação. Além disso, você deve inspecionar a carne antes de prepará-la para a sopa e remover qualquer gordura visível.
Adicione grãos saudáveis para o coração: Quer adicionar um pouco de volume à sua sopa? Nesse caso, selecione grãos integrais ricos em fibras para adicionar à sua sopa. Os grãos integrais podem adicionar vitaminas e fibras adicionais. As opções são infinitas e podem incluir cevada, arroz integral, quinua e morango silvestre. No entanto, você deve limitar o uso de grãos refinados, que não contêm tanta fibra quanto os grãos inteiros.
Observe o caldo: Embora o caldo seja a base da sopa, ele também pode contribuir com calorias e gorduras indesejadas. Você tem duas opções para o caldo: usar caldos comprados em lojas ou fazer o seu próprio.
Se você optou por comprar caldo na loja, certifique-se de verificar os rótulos dos alimentos quanto ao teor de calorias, açúcar e gordura. Idealmente, tudo isso deve ser baixo. Além disso, verifique seu conteúdo de sódio. Embora o sódio não aumente os níveis de colesterol, ele pode contribuir para a hipertensão se você também consumir outras refeições ricas em sal.
Se você escolheu fazer o seu próprio, há muitas maneiras de fazer isso. Caldos à base de vegetais e frango podem ser adições saborosas a muitas sopas - e não ter adição de gordura.
Ao preparar seus próprios caldos, certifique-se de retirar qualquer excesso de gordura. Você também pode fazer um caldo à base de carne que é diluído com mais água, permitindo que outros ingredientes forneçam sabor adicional. Limite ou elimine completamente a manteiga e os cremes, que podem aumentar o teor de gordura saturada da sopa.
Outras adições: As sopas também têm outros ingredientes adicionados como cobertura ou na própria sopa, para dar um sabor adicional ao prato. Algumas dessas adições também podem ser uma fonte de calorias e gorduras indesejadas. Aqui estão algumas maneiras de usar esses ingredientes, sem prejudicar muito seus esforços de controle do colesterol:
- Temperos: Muitas pessoas esquecem a valiosa contribuição que as especiarias podem dar a um prato. Sem adicionar muitas calorias, as especiarias podem realçar o sabor de muitos pratos. Cúrcuma, manjericão, alecrim e gengibre são apenas alguns exemplos de especiarias que podem animar uma sopa enfadonha. Quer aquecer um pouco? Acrescente um pouco de pimenta-de-caiena ou colorau. Lembre-se de que um pouco de tempero pode dar muito sabor.
- Queijo: Frequentemente polvilhado por cima, este saboroso ingrediente pode adicionar calorias extras à sua refeição. Se você quiser adicionar queijo, procure versões com baixo teor de gordura de seus queijos favoritos.
- Biscoitos: Esses alimentos podem adicionar um crocante adicional, bem como calorias adicionais. Se você adora biscoitos esfarelados em sua sopa, opte por biscoitos integrais ou ricos em fibras. Além disso, ter esses biscoitos à parte, em vez de na sopa, pode garantir que você não exagere nas calorias. Incorporar certos grãos integrais à sopa, como amoras de trigo ou cevada, também pode adicionar uma textura mais mastigável - e mais fibra.
Observar a ingestão de gordura não significa economizar no sabor. Como você pode ver, há muitas opções para criar a sopa perfeita que pode ter um gosto ótimo e diminuir suas preocupações com o colesterol.