Contente
- Benefícios de marisco
- Comprando Camarão e Vieiras
- Manter os pratos de marisco com baixo teor de colesterol
Mariscos, na verdade, são excelentes opções para uma dieta de baixo colesterol. Além do fato de não influenciarem negativamente os níveis de colesterol, eles têm outros benefícios - como ter mais gordura insaturada do que saturada - que aumentam seu valor como alimentos saudáveis para o coração.
Benefícios de marisco
Mariscos (e frutos do mar em geral) não só oferecem uma ótima alternativa de degustação à carne, mas também têm menos calorias e são ricos em proteínas. E frutos do mar contêm grandes quantidades de gorduras mono e poliinsaturadas, ou o que é comumente referido como gorduras boas. Isso melhora o colesterol no sangue e diminui o risco de doença cardíaca de uma pessoa. (Em contraste, a gordura saturada da dieta de alguém faz com que o corpo produza colesterol ruim, o que aumenta o risco de doenças cardíacas.)
Os mariscos são excelentes fontes de nutrientes saudáveis para o coração e não parecem contribuir para doenças cardíacas ou colesterol alto. Eles também são ricos em ácidos graxos ômega-3, que podem realmente ajudar a reduzir o colesterol. E tanto o camarão quanto as vieiras contêm quantidades generosas de vitaminas B12 e D, potássio e magnésio.
A American Heart Association recomenda comer frutos do mar (especialmente peixes gordurosos) pelo menos duas vezes por semana.
Camarão e vieiras têm baixo teor de mercúrio, portanto podem ser apreciados regularmente, de acordo com a Food and Drug Administration (FDA) e a Environmental Protection Agency (EPA) dos EUA.
Comprando Camarão e Vieiras
Ao comprar camarão, procure por carne transparente (evite camarões turvos) com um doce aroma de água do mar doce. Se um pacote de camarão cheirar a peixe ou amônia ou água sanitária, não o use. O camarão estraga rapidamente, portanto, a menos que você more perto de uma próspera empresa de camarão, sua melhor aposta é camarão congelado (selvagem, se possível).
As vieiras disponíveis em sua mercearia local são embaladas com água. Isso significa que eles são descascados (conchas removidas) diretamente no barco e jogados em um recipiente com água fria, o que os preserva por mais tempo. Eles devem ser brancos com polpa firme e ligeiramente úmida. Não compre vieiras que pareçam rasgadas ou mutiladas de alguma forma. A embalagem deve estar bem fechada e não permitir que nenhum odor escape. Muito parecido com o camarão, eles não devem cheirar a peixe, nem ter amônia ou odor de água sanitária.
Manter os pratos de marisco com baixo teor de colesterol
A maneira como o camarão e as vieiras são preparados pode facilmente transformar um prato com baixo teor de colesterol em um prato com alto teor de colesterol. Por exemplo, camarões fritos e empanados ou vieiras são ricos em gordura saturada e colesterol. Dependendo de quanto você está consumindo, você pode facilmente consumir mais de 100 miligramas de colesterol apenas do seu prato principal.
2015-2020 Diretrizes dietéticas para americanos recomendam quantidades de colesterol na dieta de cerca de 100 a 300 miligramas por dia e não mais.
Esteja ciente de todas as maneiras pelas quais um prato com baixo teor de colesterol pode se tornar um prato com alto teor de colesterol. Por exemplo, muitas pessoas mergulham seus mariscos na manteiga derretida. Fazer isso aumenta a ingestão de gordura prejudicial à saúde e sabota uma dieta de baixo colesterol. Experimente o suco de limão ou o molho de coquetel para dar sabor às suas refeições de camarão e vieiras, em vez de molhos gordurosos e manteiga.
Vieiras e camarões combinam bem com endro fresco, alho, estragão, salsa, limão, gengibre ralado na hora e / ou azeite de oliva. As preparações inteligentes incluem refogar, grelhar, fritar na frigideira, tostar, refogar ou assar.
Camarão doce com salada de feijão preto cítrico e vieiras com ervas com feijão verde e milho são ótimas receitas para você começar.
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