Contente
- Compreendendo o glúten
- Doença celíaca versus sensibilidade ao glúten
- A conexão de glúten e PCOS
- Cuidados com uma dieta sem glúten
- Dicas para ficar sem glúten
Visite qualquer chat de síndrome do ovário policístico (SOP) nas redes sociais e você certamente encontrará recomendações de outras mulheres com a síndrome para adotar uma dieta sem glúten. Aqui, investigaremos as evidências e o que você precisa saber se quiser ficar sem glúten.
Compreendendo o glúten
O glúten é uma proteína do trigo, centeio e cevada. Fontes menos conhecidas de glúten podem estar presentes em sanduíches, imitações de frutos do mar e bacon, marinadas, molhos, aveia (a menos que rotulados como sem glúten) e cerveja. Seguir uma dieta sem glúten requer uma leitura cuidadosa dos rótulos dos alimentos e discussões com os garçons dos restaurantes para evitar alimentos que contenham glúten.
O que é glúten e por que é tão difícil de evitar?
Doença celíaca versus sensibilidade ao glúten
A doença celíaca é um distúrbio intestinal autoimune que afeta 1 por cento da população geral dos Estados Unidos. Se não for tratada, a doença celíaca pode causar danos intestinais, deficiências de nutrientes, dor nas articulações, fadiga crônica, períodos irregulares e infertilidade.
A sensibilidade ao glúten não celíaca é mais comum do que a doença celíaca, provavelmente afetando seis vezes o número de americanos com doença celíaca. Os sintomas da sensibilidade ao glúten variam e podem incluir fadiga crônica, dor nas articulações, gases, inchaço, diarreia e cérebro névoa. Indivíduos com intolerância ao glúten não sofrem de danos intestinais, então eles não têm deficiências nutricionais.
A conexão de glúten e PCOS
O número de mulheres com SOP que são sensíveis ao glúten é desconhecido. Até o momento, não há pesquisa baseada em evidências para mostrar uma conexão entre a SOP e o glúten.
A SOP é um estado de inflamação associado à resistência à insulina. Foi sugerido que o consumo diário de produtos de trigo e outros grãos de cereais relacionados pode contribuir para a inflamação crônica e doenças auto-imunes. Mulheres com SOP têm marcadores de inflamação mais altos do que mulheres sem a síndrome. Reduzir o consumo de glúten ou evitá-lo pode diminuir potencialmente a inflamação na SOP, mas mais pesquisas são necessárias antes de recomendar dietas sem glúten para todas as mulheres com a doença.
Além disso, o glúten sozinho pode não estar causando os sintomas comuns experimentados por pessoas com intolerância ao glúten. Os FODMAPs, um grupo de carboidratos mal digeridos, também podem causar sintomas. Muitos alimentos ricos em FODMAPs também contêm glúten.
Cuidados com uma dieta sem glúten
Se não for seguida corretamente, uma dieta sem glúten pode resultar em deficiências de ferro, folato, niacina, zinco e fibras. Muitos alimentos sem glúten têm adição de açúcares, gordura saturada e sódio para manter o sabor, o que os torna uma escolha ruim para a maioria das pessoas - especialmente para aquelas com SOP.
Se comer sem glúten ajuda você a perder peso, provavelmente não é devido ao corte do glúten. Provavelmente é porque você cortou calorias e carboidratos extras evitando muitos pães, massas, assados e outros alimentos que contenham glúten.
Como não existe um teste para determinar se você tem intolerância ao glúten ou não, a única maneira de saber é eliminando o glúten. Se você se sentir significativamente melhor seguindo uma dieta sem glúten e notar uma diferença ao reintroduzir o glúten, você pode ter uma sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
Fazer o teste para a doença celíaca é sempre recomendado antes de iniciar uma dieta sem glúten.
Dicas para ficar sem glúten
Antes de tentar uma dieta sem glúten, consulte um nutricionista registrado para ajudá-lo a criar um plano de refeições sem glúten para atender às suas necessidades exclusivas com SOP. Você também pode achar estas dicas úteis:
- Escolha alimentos inteiros que não contenham glúten e que sejam embalados com nutrientes e fibras, como frutas, vegetais, arroz, amaranto, trigo sarraceno, painço e quinua.
- Em casa, marque os alimentos sem glúten com rótulos brilhantes ou mantenha-os em uma prateleira separada.
- Separe utensílios, tábuas de corte e torradeiras para evitar contaminação cruzada.
- Use condimentos em garrafas squeeze para manter as facas e as migalhas do lado de fora.