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A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), parte da Organização Mundial da Saúde (OMS), divulgou definitivamente um relatório sobre carnes processadas causadoras de câncer, afirmando que tais carnes definitivamente podem causar câncer colorretal. afirmou que a carne vermelha em geral “provavelmente” causa cânceres como câncer de cólon, pâncreas e próstata.Dado que a obesidade é um fator de risco para vários tipos de câncer, é útil fazer tudo o que puder para diminuir o risco.
Abaixo estão cinco alimentos a evitar, com base no relatório.
Cachorros quentes
De acordo com o comunicado à imprensa da IARC, “Carne processada refere-se à carne que foi transformada por meio de salga, cura, fermentação, defumação ou outros processos para realçar o sabor ou melhorar a preservação”.
Os cachorros-quentes são listados como um exemplo de carne processada que pode causar câncer. Especificamente, o IARC classificou a carne processada como “cancerígena [causadora de câncer] para humanos, com base em evidências suficientes em humanos de que o consumo de carne processada causa câncer colorretal. ”
De acordo com o IARC, um pouco mais do que o equivalente a um cachorro-quente por dia é suficiente para aumentar o risco de câncer colorretal em 18%.
Carne seca
A carne seca também se enquadra no grupo das carnes processadas e foi listada como um exemplo específico no comunicado à imprensa da IARC como uma carne processada que pode causar câncer.
O comunicado de imprensa da IARC sobre as descobertas recentes afirmou que os especialistas da IARC “consideraram mais de 800 estudos que investigaram associações de mais de uma dúzia de tipos de câncer com o consumo de carne vermelha ou carne processada em muitos países e populações com dietas diversas”.
O Grupo de Trabalho da IARC descobriu que “as evidências mais influentes vieram de grandes estudos de coorte prospectivos conduzidos nos últimos 20 anos”.
Linguiça
A salsicha é outro tipo de carne processada que foi citada como exemplo no comunicado da IARC como causadora de câncer.
O IARC declarou que “cada porção de 50 gramas de carne processada ingerida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%”.
A IARC observou ainda que "o consumo de carne varia muito entre os países, com alguns por cento até 100% das pessoas comendo carne vermelha, dependendo do país, e proporções um pouco menores comendo carne processada".
presunto
O presunto é uma carne processada que não só é cancerígena devido à sua natureza processada, mas também tem sido associada à hipertensão e outras doenças cardiovasculares devido ao seu alto teor de sódio.
Outras carnes frias processadas, como pastrami, salame, pepperoni e semelhantes, apresentam o mesmo risco de causar câncer.
Carne enlatada
A carne enlatada também foi um dos exemplos listados pelo IARC como uma carne processada ligada ao câncer colorretal.
O IARC observou ainda que "a maioria das carnes processadas contém carne de porco ou bovina, mas as carnes processadas também podem conter outras carnes vermelhas, aves ... ou subprodutos da carne, como sangue".
Outros exemplos de carne processada listados no comunicado à imprensa do IARC incluem carne enlatada e preparações e molhos à base de carne.