Contente
- O que é alergia alimentar?
- O que causa alergia alimentar?
- Qual é a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?
- Quais alimentos costumam causar alergia alimentar?
- Quais são os sintomas da alergia alimentar?
- Tratamento para alergia alimentar
- Alergia ao leite e soja
- Prevenção de alergias alimentares
- Jantar fora com alergias alimentares
O que é alergia alimentar?
Uma alergia alimentar é uma resposta anormal do corpo a um determinado alimento. É importante saber que isso é diferente de uma intolerância alimentar, que não afeta o sistema imunológico, embora alguns dos mesmos sintomas possam estar presentes.
O que causa alergia alimentar?
Antes de ter uma reação alérgica alimentar, uma criança sensível deve ter sido exposta ao alimento pelo menos uma vez ou também pode ser sensibilizada através do leite materno. É a segunda vez que seu filho ingere a comida que os sintomas alérgicos acontecem. Nesse momento, quando os anticorpos IgE reagem com a comida, são liberadas histaminas, o que pode causar urticária, asma, coceira na boca, dificuldade para respirar, dores de estômago, vômitos e / ou diarreia em seu filho.
Qual é a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?
A alergia alimentar causa uma resposta do sistema imunológico, causando sintomas em seu filho que variam de desconfortáveis a fatais. A intolerância alimentar não afeta o sistema imunológico, embora alguns sintomas possam ser os mesmos da alergia alimentar.
Quais alimentos costumam causar alergia alimentar?
Aproximadamente 90 por cento de todas as alergias alimentares são causadas pelos seguintes oito alimentos:
Leite
Ovos
Trigo
Soja
Nozes
Amendoim
Peixe
Marisco
Ovos, leite e amendoim são as causas mais comuns de alergias alimentares em crianças, incluindo trigo, soja e nozes. Amendoins, nozes, peixes e mariscos geralmente causam as reações mais graves. Quase 5% das crianças menores de cinco anos têm alergia alimentar. De 1997 a 2007, a prevalência de alergia alimentar relatada aumentou 18 por cento entre crianças menores de 18 anos. Embora a maioria das crianças "supere" suas alergias, a alergia a amendoim, nozes, peixe e marisco pode durar a vida toda.
Quais são os sintomas da alergia alimentar?
Os sintomas alérgicos podem começar dentro de minutos a uma hora após a ingestão do alimento. A seguir estão os sintomas mais comuns de alergia alimentar. No entanto, cada criança pode apresentar sintomas de forma diferente. Os sintomas podem incluir:
Vômito
Diarréia
Cólicas
Urticária
Inchaço
Eczema
Comichão ou inchaço dos lábios, língua ou boca
Coceira ou aperto na garganta
Dificuldade ao respirar
Chiado
Pressão arterial baixa
De acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas, não é preciso muito alimento para causar uma reação severa em pessoas altamente alérgicas. Na verdade, apenas 1 / 44.000 de um grão de amendoim pode causar uma reação alérgica em indivíduos gravemente alérgicos.
Os sintomas de alergia alimentar podem ser semelhantes a outros problemas ou condições médicas. Sempre consulte o médico do seu filho para um diagnóstico.
Tratamento para alergia alimentar
Não existe medicamento para prevenir a alergia alimentar. O objetivo do tratamento é evitar os alimentos que causam os sintomas. Depois de consultar o médico do seu filho e encontrar alimentos aos quais ele é alérgico, é muito importante evitar esses alimentos e outros alimentos semelhantes nesse grupo de alimentos. Se você está amamentando seu filho, é importante evitar alimentos em sua dieta aos quais seu filho é alérgico. Pequenas quantidades do alérgeno alimentar podem ser transmitidas ao seu filho através do leite materno e causar uma reação.
Também é importante dar vitaminas e minerais ao seu filho, caso ele não consiga comer certos alimentos. Discuta isso com o médico do seu filho.
Para crianças que tiveram uma reação alimentar grave, o médico do seu filho pode prescrever um kit de emergência que contém epinefrina, que ajuda a interromper os sintomas de reações graves. Consulte o médico do seu filho para obter mais informações.
Algumas crianças, sob a direção de seu médico, podem receber certos alimentos novamente depois de três a seis meses para ver se superaram a alergia. Muitas alergias podem ser de curta duração em crianças e a comida pode ser tolerada após os 3 ou 4 anos de idade.
Alergia ao leite e soja
As alergias ao leite e à soja são geralmente observadas em bebês e crianças pequenas. Freqüentemente, esses sintomas são diferentes dos sintomas de outras alergias, mas, em vez disso, podem incluir o seguinte:
Cólica (bebê agitado)
Sangue nas fezes do seu filho
Baixo crescimento
Freqüentemente, o médico do seu filho mudará a fórmula do seu bebê para uma fórmula de soja ou leite materno se achar que ele é alérgico ao leite. Se o seu filho tem problemas com a fórmula à base de soja, o médico do seu filho pode trocá-lo por uma fórmula hipoalergênica de fácil digestão.
Os sintomas de uma alergia ao leite ou soja podem ser semelhantes a outros problemas ou condições médicas. Sempre consulte o médico do seu filho para um diagnóstico.
Prevenção de alergias alimentares
O desenvolvimento de alergias alimentares não pode ser evitado, mas muitas vezes pode ser retardado em bebês seguindo estas recomendações:
Se possível, amamente seu filho durante os primeiros seis meses.
Não dê alimentos sólidos até que seu filho tenha 6 meses de idade ou mais.
Evite leite de vaca, trigo, ovos, amendoim e peixe durante o primeiro ano de vida do seu filho.
Jantar fora com alergias alimentares
Se seu filho tem uma ou mais alergias alimentares, jantar fora pode ser um desafio. No entanto, é possível ter uma experiência saudável e satisfatória de jantar fora; é preciso apenas preparação e persistência de sua parte.
A American Dietetics Association oferece estas dicas para lidar com alergias alimentares quando sua família está comendo fora de casa:
Saiba quais são os ingredientes dos alimentos do restaurante onde você planeja comer. Sempre que possível, obtenha um menu do restaurante com antecedência e analise os itens do menu.
Avise seu servidor desde o início sobre a alergia alimentar de seu filho. Ele ou ela deve saber como cada prato é preparado e quais ingredientes são usados. Pergunte sobre a preparação e os ingredientes antes de fazer o pedido. Se o seu servidor não souber essas informações ou parecer inseguro, peça para falar com o gerente ou o chef.
Evite o serviço de buffet ou familiar, pois pode haver contaminação cruzada dos alimentos pelo uso dos mesmos utensílios para pratos diferentes.
Evite alimentos fritos, pois o mesmo óleo pode ser usado para fritar vários alimentos diferentes.
Outra estratégia para jantar fora com alergia alimentar é dar ao atendente ou ao gerente um cartão de alergia alimentar. Um cartão de alergia alimentar contém informações sobre os itens específicos aos quais seu filho é alérgico, junto com informações adicionais, como um lembrete para certificar-se de que todos os utensílios e equipamentos usados para preparar sua refeição sejam cuidadosamente limpos antes do uso. Você mesmo pode imprimir esses cartões facilmente usando um computador e uma impressora. Se seu filho está comendo fora com amigos e você não vai estar presente, dê a ele um cartão de alergia alimentar (ou certifique-se de que o adulto responsável tenha um) para entregar ao garçom.
Como alternativa, existem vários tipos de cartões de alergia disponíveis na Internet que podem ser personalizados com as informações pessoais do seu filho. Um exemplo é o Food Allergy Buddy Dining Card, promovido pela National Restaurant Association.
A Food Allergy Initiative, em conjunto com a National Restaurant Association e a Food Allergy and Anaphylaxis Network, desenvolveu o Programa de Treinamento em Alergia Alimentar para Restaurantes e Serviços de Alimentação. Este programa de treinamento foi desenvolvido para ajudar restaurantes e outros estabelecimentos de food service a garantir que seus clientes, incluindo aqueles com alergia alimentar, recebam uma refeição segura preparada de acordo com as especificações do cliente.