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Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Passar mais tempo em casa quase certamente significa mais lanches em casa. Mas o surto da doença coronavírus (COVID-19) está levantando novas preocupações sobre nossas escolhas alimentares. Alguns lanches são melhores - ou mais seguros - do que outros? Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., responde a cinco perguntas sobre lanches seguros.
O corredor de produtos hortifrutigranjeiros sempre pareceu um ótimo lugar para começar quando se trata de lanches saudáveis, mas como podemos servir frutas e vegetais com segurança para nossos filhos em meio às preocupações do COVID-19? Que precauções devem ser tomadas?
Produtos frescos são sempre uma ótima opção para um lanche saudável e não se esqueça que todos os americanos precisam de cinco porções de vegetais e frutas por dia - mesmo durante uma pandemia. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), os consumidores devem seguir as diretrizes normais associadas à segurança alimentar para limpar os produtos no contexto do coronavírus:
- Corte todas as áreas danificadas ou machucadas e, em seguida, enxágue frutas e vegetais em água corrente sem sabão, água sanitária ou produtos comerciais.
- Esfregue produtos firmes (pense em melões, batatas) com uma escova de produtos limpa.
- Seque os produtos com uma toalha de papel ou toalha de pano limpa.
- Que tal produtos assados? Biscoitos, por exemplo - sejam caseiros ou assados e vendidos em uma padaria ou mercearia - são seguros para comer?
Não há evidências conhecidas de que o coronavírus seja transmitido por meio de alimentos como assados. Ao assar em casa, sempre siga as diretrizes gerais de segurança alimentar: lave as mãos antes de preparar os alimentos, prepare os alimentos em um ambiente limpo e não coma massa crua ou massa. Existem tantos alimentos embalados que as crianças gostam de fazer um lanche, coisas como cereais, pipoca, mix para trilhas e lanches de frutas. Como podemos ter certeza de que eles não estão contaminados com COVID-19?
Não há como saber se uma caixa ou recipiente está contaminado com COVID-19. O coronavírus pode viver em superfícies (até 24 horas em papelão e dois a três dias em plástico, embora em concentração decrescente ao longo do tempo).
- Ao fazer compras, higienize as mãos com frequência e evite tocar no rosto para reduzir o risco de transmissão do vírus.
- Ao chegar em casa, uma opção é transferir o alimento para um recipiente já lavado e limpo em casa ou para um saco plástico de armazenamento.
- Caixas com embalagens individuais podem ser esvaziadas e deixadas na lata de lixo.
- Você pode limpar um recipiente de plástico ou vidro com um pano desinfetante, se desejar.
- Alguns podem optar por manter os alimentos em uma área de armazenamento separada por 24-72 horas, mas lembre-se de que altas temperaturas (como na garagem ou no porta-malas) podem não ser seguras para armazenar todos os alimentos.
- Alimentos frescos devem ser guardados imediatamente para garantir temperaturas seguras e prevenir o risco de doenças de origem alimentar.
- Às vezes, apenas uma coleta junto ao meio-fio é suficiente. Os pedidos “para viagem” são geralmente seguros?
Não há evidências que mostrem que a comida para viagem é uma fonte de propagação de COVID-19. O contato com o entregador pode ser um risco, portanto, pratique uma boa higiene das mãos e mantenha a distância recomendada de 1,8 m de seu entregador. Existem algumas regras gerais a serem empregadas ou precauções extras a serem tomadas para manter nossos alimentos o mais seguros possível durante esta pandemia?
O coronavírus é um vírus respiratório, não um patógeno de origem alimentar e, no momento deste artigo, não há evidências conhecidas de que o COVID-19 seja transmitido através dos alimentos ou de nosso suprimento alimentar.
- Em geral, tente limitar as idas ao supermercado para promover o distanciamento físico e a exposição a outras pessoas.
- Os carrinhos de compras e as áreas de checkout são de “alto contato”, portanto, certifique-se de higienizar o carrinho antes de usá-lo sempre que possível.
- Lave as mãos por 20 segundos com água e sabão ou use desinfetante para as mãos à base de álcool, contendo pelo menos 60% de álcool, antes e depois das compras e não toque em seu rosto.
- Ao trazer mantimentos para dentro de casa, coloque-os separados dos itens limpos.
- Depois de guardar os alimentos, limpe a superfície com água e sabão e desinfete.
O FDA oferece excelente orientação sobre segurança alimentar geral para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
Como nossos filhos estão em casa durante esse período, recomendamos que os pais mantenham uma rotina normal de refeições e lanches.
- A maioria das crianças só precisa de um, não mais do que dois lanches por dia.
- Promova opções de lanches saudáveis, como vegetais, frutas, nozes, laticínios com baixo teor de gordura e grãos inteiros.
- Incentive a água como a melhor escolha de bebida ao longo do dia.