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A alergia ao trigo é uma reação alérgica induzida pela ingestão de alimentos que contenham trigo. Se você tem alergia ao trigo, pode experimentar uma série de efeitos depois de comer trigo, incluindo dor de estômago, erupção na pele, respiração ofegante e inchaço.O diagnóstico pode ser complicado porque o trigo está presente em muitos alimentos diferentes. A melhor maneira de controlar uma alergia ao trigo é evitando alimentos que contenham trigo. Se você desenvolver uma reação, entretanto, a medicação pode ajudar a reduzir seus sintomas.
Embora as condições sejam freqüentemente confundidas entre si, uma alergia ao trigo não é o mesmo que sensibilidade ao glúten. Uma alergia ao trigo é uma verdadeira reação imunológica à proteína do trigo, enquanto a sensibilidade ao glúten é um dano ao corpo por ele induzido.
Sintomas
As alergias ao trigo são mais comuns em crianças pequenas do que em adultos. As crianças geralmente superam a alergia ao trigo à medida que envelhecem. No entanto, as alergias ao trigo podem persistir e você pode desenvolver uma nova alergia ao trigo durante a idade adulta.
Quando você tem alergia ao trigo, os sintomas começam quase imediatamente após a ingestão de produtos derivados do trigo. Os efeitos podem ser ligeiramente retardados, mas geralmente não mais do que algumas horas.
Os sintomas que podem ser induzidos por uma alergia ao trigo incluem:
- Fungação, nariz escorrendo e / ou coceira no nariz
- Olhos vermelhos ou lacrimejantes
- Comichão na pele, vermelhidão ou urticária.
- Cólicas abdominais, náuseas ou vômitos
- Dores de cabeça
- Tontura
As alergias graves ao trigo causam chiado, dificuldade em respirar e inchaço da garganta e das vias respiratórias. Esta é uma reação anafilática perigosa que requer intervenção médica imediata.
Asma de Baker
Uma forma de alergia ao trigo descrita como asma do padeiro pode afetar pessoas que sofreram exposições repetidas por inalação de trigo ou farinha. Essa condição pode causar sintomas respiratórios que simulam asma normal.
Os sintomas podem incluir:
- Chiado
- Uma voz rouca
- Problemas respiratórios
- Inchaço das vias nasais, língua ou garganta
Alergia ao trigo associada ao exercício
Embora seja incomum, há também uma forma rara de alergia ao trigo com risco de vida que ocorre quando pessoas suscetíveis consomem trigo e depois se exercitam.
Os sintomas desta anafilaxia induzida por exercício incluem pulso rápido e fraco, dificuldade para respirar, sensação de garganta fechada, náuseas e vômitos.
Causas
Se você tem alergia ao trigo, seus sintomas serão desencadeados por comer trigo e, em casos raros, por inalá-lo (como na asma de padeiro). O trigo é um grão popular usado para fazer uma grande variedade de alimentos. Ele pode ser encontrado em cereais, massas, pão, sopa e guisados. E muitos produtos usados para cozinhar e assar também contêm trigo.
Exemplos de alimentos que podem desencadear uma alergia ao trigo incluem:
- Farinha
- Farinha Enriquecida
- Germe do trigo
- Farina
- Semolina
- Tambor
- Amido modificado
- Farelo
- Cuscuz
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- seitan
- Fu
- Soletrado
- Triticale
O trigo contém vários componentes diferentes. Na verdade, existem pelo menos 27 alérgenos potenciais diferentes (substâncias que provocam uma alergia) encontrados no trigo, e nem todos reagem aos mesmos.
Reação alérgica ao trigo
Uma alergia ao trigo ocorre quando seu corpo responde a um componente do trigo como se fosse uma substância prejudicial. Se você tem alergia ao trigo, uma resposta imunológica semelhante à que normalmente combateria as infecções aumenta após a exposição ao trigo.
Como a maioria das alergias alimentares, uma alergia ao trigo envolve imunoglobulina E (IgE), uma proteína imunológica produzida pelo corpo. Essa proteína desencadeia uma rápida reação imunológica que causa os sintomas comumente associados às alergias.
Compreendendo as reações de IgEDiagnóstico
Se você ou seu filho apresentam sintomas de alergia ao trigo, sua avaliação diagnóstica pode envolver várias estratégias. Se seus sintomas corresponderem a uma alergia alimentar, seu médico pode pedir que você mantenha uma lista detalhada dos alimentos que ingere, junto com um registro de seus sintomas, para auxiliar no diagnóstico.
Os testes de diagnóstico que podem ajudar a identificar uma alergia ao trigo incluem:
Teste cutâneo de picada: Quando você fizer este teste, também chamado de teste de arranhadura, o médico irá picar sua pele com pequenas agulhas contendo uma pequena quantidade de proteína de trigo. Se você desenvolver uma protuberância vermelha na área que foi picada em 15 minutos, isso sugere que você provavelmente é alérgico a trigo.
Teste de sangue: O seu médico também pode pedir análises ao sangue para procurar sinais de inflamação, como glóbulos brancos e IgE. A maioria das pessoas com alergia tem altos níveis de IgE, portanto, este teste pode ajudar seus médicos a identificar alergias, mas não mostrará necessariamente que sua alergia é causada pelo trigo.
Alergia ao trigo vs. sensibilidade ao glúten
A sensibilidade ao glúten não é uma alergia. Existem quatro distúrbios relacionados ao glúten: doença celíaca (um problema digestivo), sensibilidade ao glúten não celíaca, uma erupção cutânea chamada dermatite herpetiforme e ataxia ao glúten (distúrbio cerebral e nervoso relacionado ao glúten).
O trigo e o glúten estão presentes em muitos dos mesmos alimentos, mas não são idênticos. O glúten é uma proteína que está presente no trigo - e também nos grãos intimamente relacionados cevada e centeio.
Enquanto a alergia ao trigo envolve IgE, a sensibilidade ao glúten não envolve esse anticorpo. A sensibilidade ao glúten ocorre quando o glúten danifica diretamente o intestino delgado na doença celíaca ou causa uma reação não mediada por IgE na sensibilidade ao glúten não celíaco, dermatite induzida por glúten ou ataxia.
Tratamento
O tratamento da alergia ao trigo geralmente envolve ficar longe de alimentos que incluem trigo. Se você tiver uma reação a certos tipos de trigo, mas não a outros, pode ser devido ao componente específico do trigo que desencadeia sua alergia. Converse com seu médico para identificar quais alimentos que contêm trigo você pode ou não comer.
Lembre-se de que algumas pessoas podem tolerar pequenas quantidades de trigo, enquanto outras não toleram absolutamente nada. Para ajustar a dieta, é preciso saber se você pode manusear qualquer trigo.
Se você for exposto ao trigo acidentalmente, existem tratamentos sem receita (OTC) e prescritos que você pode usar para controlar sua reação.
Rótulos e diretrizes de alimentos
Se você foi diagnosticado com alergia ao trigo, deve evitar alimentos que contenham trigo. O trigo é considerado um dos principais alérgenos alimentares nos EUA, e as empresas devem divulgar os ingredientes que contêm trigo em seus rótulos.
Embora haja muitos alimentos que contêm trigo e glúten, há alimentos sem glúten que contêm trigo, porque o amido de trigo pode ser processado para remover a proteína do glúten. Esses alimentos podem ser seguros para pessoas com doença celíaca ou outro tipo de sensibilidade ao glúten, mas podem ser perigosos para uma pessoa que tem alergia ao trigo.
Assim como os alimentos rotulados como "sem glúten" nem sempre são adequados para alguém que precisa ser totalmente livre de trigo, os alimentos rotulados como "sem trigo" podem não ser adequados para alguém que segue uma dieta sem glúten porque eles podem conter cevada ou centeio.
Medicamento para uma alergia ao trigo
Seu médico pode recomendar anti-histamínicos de venda livre ou prescritos para ajudá-lo a controlar os sintomas, caso você seja exposto ao trigo. Se sua alergia for severa, seu médico pode recomendar que você carregue epinefrina injetável na forma de um EpiPen para que você possa se tratar imediatamente após a exposição ao trigo.
A imunoterapia ou imunomodulação, que é uma estratégia que pode reduzir a reação imunológica, está sendo estudada em pesquisas experimentais e pode ser uma promessa no manejo de alergias ao trigo.
Uma palavra de Verywell
As alergias ao trigo estão se tornando mais conhecidas e os especialistas sugerem que também podem estar se tornando mais comuns. A alergia ao trigo e a sensibilidade ao glúten são dois problemas diferentes com sintomas, causas e tratamentos sobrepostos, mas não idênticos. Converse com seu médico se não tiver certeza de qual condição você tem desde o diagnóstico faz uma grande diferença no que você pode (ou não) comer.