Contente
- Pare de ter medo de experimentar novos alimentos
- Pare de evitar comer fora
- Pare de ter medo de viajar
- Pare de estar em negação de reações
- Pare de culpar tudo pelo glúten
- Pare de comer alimentos preparados por amigos e familiares
- Pare de ser um eremita
- Pare de pregar sobre os benefícios da dieta sem glúten
- Pare de acreditar em tudo que você lê na Internet ou ouve nos grupos de apoio
- Pare de trapacear
Mas você não necessariamente ouve muito sobre o que você não deveria Faz. Então, para remediar isso, eu compilei uma lista das 10 principais coisas que você deve parar de fazer se você não puder comer glúten. Não se preocupe se você quebrar essas regras ocasionalmente - todos nós já fizemos isso. Mas se você quebrá-los consistentemente, provavelmente correrá um de dois riscos (dependendo da regra): saúde precária ou uma vida menos satisfatória.
Pare de ter medo de experimentar novos alimentos
É fácil ficar em uma rotina e comer os mesmos alimentos repetidamente, especialmente se você for sensível a níveis de glúten abaixo das 20 partes por milhão geralmente consideradas "seguras". Você pode até ficar um pouco medo de comida. No entanto, você não deve permitir que o medo de ficar saturado o dissuadam de experimentar novos alimentos. Você pode se proteger contra as reações ao glúten verificando o status do glúten dos alimentos antes de comê-los e comendo apenas uma pequena quantidade no início. Se você reagir, obviamente você deve eliminar a comida ... mas você pode apenas encontrar algo novo para desfrutar.
Pare de evitar comer fora
É possível comer fora de casa com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, mesmo se você for particularmente sensível ou se tiver outros alimentos (pense: soja, milho, laticínios) que também evite. Obviamente, você precisará tomar precauções, mesmo se estiver jantando em um restaurante com menu sem glúten. Vai dar um pouco de trabalho extra (é claro! - por exemplo, você precisará escolher seu restaurante com cuidado (um café com uma padaria anexa pode não ser uma boa escolha), e eu recomendo fortemente falar com o chef primeiro. Mas você não deve desistir de sair para comer só porque não pode comer glúten.
Pare de ter medo de viajar
Sim, viajar pode ser muito mais incômodo quando você não pode comer glúten - você precisa carregar comida extra, se preocupar com os tipos de comida sem glúten que pode levar na segurança do aeroporto e se proteger constantemente contra reações na estrada. No entanto, você não deve evitar tirar férias, pois é bem possível encontrar lugares para viajar que sejam muito amigos do glúten. Se você gosta de cidades grandes, experimente Nova York ou Los Angeles - ambos têm muitas opções de restaurantes sem glúten. Para viagens em família, acho difícil superar a Disney (Jantar sem glúten na Disney explica o que você precisa fazer), mas muitos outros destinos familiares podem atender a pedidos sem glúten também. Sempre ligue antes para perguntar. Além disso, existem muitos sites de viagens que listam as avaliações dos clientes sobre restaurantes sem glúten.
Pare de estar em negação de reações
Lembro-me da minha primeira experiência com uma mistura de brownie sem glúten em particular - aqueles brownies provaram tão Boa. Quando me senti saturado no dia seguinte, culpei tudo, menos a mistura de brownie (embora fosse o único culpado lógico). Levei mais quatro brownies (e mais dois dias de doença) para me convencer de que esta mistura testada apenas para 20 partes por milhão estava causando meus sintomas. É fácil criar um estado de negação de reações ... especialmente se você realmente gosta daquela comida suspeita. Mas não faça isso. É perfeitamente possível ficar saturado com alimentos sem glúten, uma vez que muitos deles ainda contêm alguns traços de glúten. Preste atenção à reação do seu corpo e comece a descobrir quais alimentos você precisa evitar, apesar de seu status "sem glúten".
Pare de culpar tudo pelo glúten
É tentador culpar aquela proteína maligna toda vez que você tem um dia ruim ou seu estômago está enjoado. Mas nem sempre a culpa é do glúten - também é possível que você esteja com dor de estômago, que tenha comido algo questionável ou mesmo que esteja um pouco mais estressado do que o normal e não se sinta bem por causa disso. Ajuda a rastrear os sintomas que você obtém com a exposição ao glúten - você eventualmente terá uma ideia do que pode estar relacionado ao glúten e o que provavelmente não é. Se você pegar dermatite herpetiforme, isso tornará mais fácil identificar os sintomas do glúten, mas muitas pessoas que não pegam DH ainda têm uma cascata identificável de sintomas após a exposição ao glúten que realmente não difere muito da exposição à exposição. Aprenda a sua e saberá se está com cólica estomacal ou se está saturado.
Pare de comer alimentos preparados por amigos e familiares
A menos que você faça parte de uma família ou de um grupo de pessoas com sensibilidade celíaca ou ao glúten que realmente saibam como cozinhar sem glúten, você certamente ficará com glúten se comer a comida deles. A dieta sem glúten tem uma curva de aprendizado muito íngreme para alguém dominá-la em uma tarde. Traga sua própria comida para eventos sociais (certifique-se de que seja algo de que você realmente goste) e concentre-se na empresa, não na comida.
Pare de ser um eremita
Embora você não deva compartilhar alimentos feitos por outras pessoas que não seguem a dieta (veja acima), você não deve simplesmente ficar em casa. É tentador, especialmente se você foi diagnosticado recentemente, evitar ocasiões em que sejam servidos alimentos que você não pode comer. Eu mesmo fiz isso. Porém, você não quer viver a vida como um eremita - faça algo realmente delicioso para levar para o evento e se esforce para ir. Você não vai se arrepender.
Pare de pregar sobre os benefícios da dieta sem glúten
Se você se sente bem agora que ficou sem glúten, é tentador-realmente tentador tentar converter todos ao seu redor. Em muitos casos, você verá membros da família que provavelmente se beneficiariam se simplesmente deixassem de usar o glúten e amigos com sintomas de sensibilidade ao glúten ou doença celíaca. Mencione a possibilidade uma vez (você tem minha permissão para fazer isso), mas então fique quieto sobre isso. Acredite em mim como alguém que acha incrivelmente difícil abandonar esse assunto: eles não querem ouvir sobre isso continuamente ... eles realmente não.
Pare de acreditar em tudo que você lê na Internet ou ouve nos grupos de apoio
A dieta sem glúten está na moda agora, o que é uma boa notícia para nós. Mas também há toneladas de informações enganosas e totalmente incorretas por aí. Cuidado com as pessoas que afirmam que as enzimas digestivas sem receita irão ajudá-lo a processar o glúten. Além disso, ignore as pessoas que afirmam que sua reação a um determinado produto não pode estar relacionada ao glúten simplesmente porque eles não reaja a isso. Já vi pessoas dando conselhos (às vezes ruins) em fóruns quando eles próprios foram diagnosticados há apenas algumas semanas. Se houver novos avanços na ciência da sensibilidade celíaca ou ao glúten ou uma forma potencial de tratá-la (como um dos tratamentos com drogas para doença celíaca agora em desenvolvimento), você ouvirá absolutamente sobre isso aqui. Caso contrário, certifique-se de verificar a fonte antes de seguir o conselho de alguém que pode nem mesmo ter comido sem glúten por tanto tempo quanto você.
Pare de trapacear
Se você for um celíaco diagnosticado, fazer batota na dieta sem glúten pode levar à osteoporose, doenças autoimunes adicionais e câncer potencial em casos raros. Você pode não ter sintomas (ou apenas sintomas menores) no momento, mas o glúten é ainda causando danos. Nunca é uma boa ideia trapacear - se você tiver vontade de fazer isso, tente combatê-la saboreando a guloseima sem glúten mais deliciosa que puder encontrar.