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Com mais restaurantes tailandeses abrindo nos Estados Unidos, a comida tailandesa está ganhando popularidade rapidamente. Esta deliciosa culinária usa uma variedade de alimentos saudáveis - incluindo vegetais, proteínas magras, frutas e legumes. Além disso, a culinária tailandesa também emprega o uso de muitos tipos de especiarias que tornam esses alimentos uma adição saborosa à sua dieta para baixar o colesterol. Infelizmente, a culinária tailandesa pode incluir alguns alimentos não saudáveis que podem prejudicar sua dieta saudável para o coração. Estas dicas saudáveis irão mostrar-lhe como desfrutar desta saborosa cozinha sem afetar muito os seus níveis de colesterol.Aperitivos
Os aperitivos de inspiração tailandesa podem ser um grande sucesso nas festas, uma vez que não são apenas saudáveis, mas cheios de sabor. Se você estiver servindo ou participando de alimentos tailandeses, deve incluir aperitivos que contenham uma grande variedade de vegetais, frutas e carnes magras, como aves ou peixes. No entanto, você deve evitar qualquer um desses aperitivos que tenham sido “fritos” ou que tenham uma cobertura externa crocante, pois esses alimentos podem ser ricos em gordura saturada (e, em alguns casos, gordura trans).
Sopas Saudáveis e Saladas
Muitas das sopas e saladas encontradas na culinária tailandesa são repletas de muitos ingredientes amigáveis ao colesterol. Os produtos usados nesses alimentos, como capim-limão, pepino, abóbora e limão, são fartos e dão um sabor vibrante aos pratos. Se você deseja dar um pouco mais de sabor a esses lados, deve aproveitar as muitas especiarias que a culinária tailandesa emprega, incluindo açafrão, cominho, gengibre e cravo. As especiarias podem ajudar a animar seu prato sem afetar sua dieta saudável para o coração. Algumas dessas sopas podem ser preparadas com leite de coco, que é rico em gordura saturada. Se sua sopa pede esse ingrediente, você pode usar uma versão de leite de coco com baixo teor de gordura, que está disponível no mercado. Como alternativa, você pode usar leite com baixo teor de gordura para substituir isso.
Prato principal
O prato principal da culinária tailandesa consiste principalmente de proteínas magras, vegetais, legumes e macarrão. Embora esses alimentos sejam, em sua maioria, saudáveis, existem alguns ingredientes que podem afetar adversamente a saúde do coração se você os consumir com muita frequência, como:
- Molho de peixe - Muitos desses pratos podem usar molho de peixe, que pode ser um pouco rico em sal. Se você está observando a ingestão de sal, pode selecionar uma versão com baixo teor de sódio do molho de peixe ou reduzir pela metade a quantidade de molho de peixe que o prato pede, se estiver seguindo uma receita. Como alternativa, você também pode usar um molho de soja com baixo teor de sódio, um molho de missô ou hoisin, ou uma combinação desses componentes, todos disponíveis em sua mercearia.
- Carne de porco - Alguns desses pratos podem usar carne bovina e suína, que tendem a apresentar um teor um pouco mais elevado de gorduras saturadas em comparação com aves ou peixes mais magros. Para diminuir o teor de gordura desses pratos, certifique-se de remover todos os pedaços visíveis de gordura antes de servir. Alternativamente, você pode substituir a carne bovina ou suína por frango, peru, peixe ou produtos de soja.
- Leite de côco - Como o leite de coco pode ter um teor mais alto de gordura, usar uma versão com baixo teor de gordura desse ingrediente ajudará a eliminar um pouco da gordura saturada do seu prato.
- Manteiga e margarina - Alguns pratos são preparados com estes ingredientes. Usando uma pasta rica em fitosterol em vez de manteiga ou margarina, você pode introduzir o sabor desses ingredientes no prato sem a gordura saturada adicional.
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