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A dieta Swank foi criada por um neurologista americano em 1990 como uma forma de ajudar a controlar a esclerose múltipla (EM). A premissa subjacente da dieta é simples: cortar a gordura saturada e se concentrar em comer mais peixes pode ajudar a prevenir problemas com sangue fluxo que aparentemente pode desempenhar um papel nos sintomas da EM.Existem poucas evidências científicas para apoiar a eficácia da dieta Swank e, portanto, como uma terapia para MS, é considerada uma forma de medicina complementar e alternativa (CAM). No entanto, muitas pessoas com EM que experimentaram a dieta descobriram que é útil o suficiente para continuar a usá-la.
Origens
O médico que desenvolveu a dieta, Roy Swank, MD, PhD, foi inspirado pelas diferenças geográficas e dietéticas na epidemiologia da EM, o que o levou a teorizar que a dieta poderia desempenhar um papel importante na doença. Especificamente, ele viu que a esclerose múltipla é mais prevalente em áreas onde as pessoas comem consideravelmente mais gordura (especialmente gordura saturada), como Estados Unidos, Europa, Canadá e Austrália.
Ele também notou que na Noruega em particular, as pessoas que viviam em comunidades pesqueiras (onde o peixe é a parte principal da dieta) eram significativamente menos propensas a desenvolver EM do que os noruegueses que viviam nas montanhas (onde a carne é o principal componente da dieta).
Além disso, o Dr. Swank viu que depois que uma refeição rica em gordura é consumida, as células sanguíneas tendem a se agrupar, bloqueando a circulação nos capilares. Ele levantou a hipótese de que os aglomerados bloquearam os minúsculos vasos sanguíneos da barreira hematoencefálica, levando à inflamação e lesões no sistema nervoso central, que são marcas da esclerose múltipla.
Com base em suas observações, o Dr. Swank teorizou que cortando a gordura saturada da dieta e comendo mais peixes, o acúmulo de células sanguíneas não aconteceria. Como resultado, ele postulou que os bloqueios e a inflamação seriam eliminados. Isso significaria (teoricamente) que as lesões de EM parariam de ocorrer.
Pesquisa de Swank
O Dr. Swank começou sua pesquisa em meados da década de 1950, colocando 25 pessoas com esclerose múltipla em uma dieta de muito baixo teor de gordura. Seis desistiram do estudo e cinco morreram. Nenhum dos 19 participantes restantes apresentou piora da EM.
Ele repetiu a pesquisa acompanhando um grupo de 144 pessoas com EM por 34 anos. Os resultados desse estudo, que foi publicado em The Lancet em 1990, foram igualmente encorajadores: 95 por cento daqueles que permaneceram em uma dieta de 20 gramas ou menos de gordura saturada por dia não experimentaram progressão de sua EM.
Além do mais, após 34 anos, eles tiveram uma taxa de mortalidade de 31 por cento, em comparação com o grupo que seguiu uma dieta rica em gordura mais típica, que teve uma taxa de mortalidade de mais de 80 por cento. Parecia que a dieta não apenas impedia o agravamento da esclerose múltipla, mas também estava associada à longevidade.
Que dieta devo seguir para a esclerose múltipla?Você deve tentar a dieta Swank?
Por mais empolgantes que tenham sido seus resultados, a pesquisa do Dr. Swank é vista pelos especialistas em neurologia como falha e limitada demais para ser sustentada. Mesmo assim, o conceito geral de limitar a gordura saturada e comer mais das gorduras saudáveis encontradas nos peixes é considerado uma abordagem inteligente para comer e pode ter benefícios para todos - não apenas para pessoas com EM.
Além do mais, seguir a dieta é simples: você não precisa medir porções ou contar calorias. Simplesmente evite certos alimentos para manter baixa a ingestão de gordura total e concentre-se em comer outras opções.
Este instantâneo das "regras" para seguir a dieta Swank lhe dará uma ideia do que está envolvido. Você pode obter mais detalhes no site da dieta Swank ou lendo o livro de Swank, "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of M.S."
Limite / evite estesÓleos: Limite aqueles com gordura insaturada entre 20 e 50 gramas por dia.
Gordura saturada: Limite a 15 gramas por dia.
Carne vermelha: Exclua inteiramente de sua dieta durante o primeiro ano (incluindo carne de porco e caça selvagem); Depois disso, 3 onças de carne vermelha por semana (se desejado).
Laticínios: Evite opções com mais de 1 por cento de gordura de manteiga; limite aqueles com qualquer quantidade de gordura saturada a duas porções por dia. Produtos "lácteos" artificiais (por exemplo, margarina, gordura vegetal) não são permitidos; Produtos lácteos sem gordura permitidos em qualquer quantidade.
Alimentos processados: Não coma alimentos processados que contenham gordura saturada.
Grãos: Quatro porções de grãos inteiros e cereais por dia (observe as gorduras escondidas em produtos de panificação e granola)
Ovos: Fatore 5 gramas de gordura saturada nas gemas.
Macarrão e arroz: Massa integral e arroz integral
Aves: Carne branca de frango ou peru; remova a pele e qualquer gordura visível
Frutas: Pelo menos duas porções por dia; limitar abacates e azeitonas
Legumes: Ilimitado, com um mínimo de duas porções de 1 xícara
Peixe: Todos os peixes brancos e mariscos em quantidades ilimitadas; contar peixes gordurosos na ingestão diária de gordura
Café: Bebidas com cafeína são aceitáveis, mas não beba mais do que três xícaras por dia.
Nozes e sementes: Incluir na cota diária de óleo
Álcool: Uma taça de vinho ou um coquetel com o jantar está bom.
Também é aconselhável que você tome um suplemento multivitamínico e mineral diário, junto com uma cápsula contendo o equivalente a 1 colher de chá de óleo de fígado de bacalhau.
1:11O que a vitamina D tem a ver com a EM?
Para obter potencialmente os melhores resultados, sugere-se que você:
- Não espere: Na pesquisa do Dr. Swank, as pessoas que tiveram os melhores resultados em termos de progressão e / ou melhora retardada / sem deficiência foram aquelas que começaram a comer dessa forma no início da doença.
- Não trapaceie: Dr. Swank descobriu que um aumento de até 8 gramas de gordura saturada por dia aumenta o risco de morte por causas relacionadas à esclerose múltipla em três vezes.
Amostra de plano de refeições Swank
Seguir a dieta de Swank não é seguir um plano de refeições rígido, mas sim fazer escolhas alimentares para refeições e lanches que, ao longo do dia, mantenham baixa a ingestão total de gordura. Por exemplo:
Café da manhã:
- Smoothie de frutas feito com 1/4 xícara cada de framboesa congelada, mirtilo e abacaxi, meia banana congelada e 1 xícara de leite desnatado de soja, amêndoa ou arroz
- Uma xícara de café ou chá, preto ou com um toque de leite ou creme não lácteo
Lanche da manhã:
- 1 xícara de iogurte desnatado coberto com frutas e nozes torradas
Almoço:
- Salada de verduras escuras coberta com um ovo cozido (um dos três permitidos ao longo da semana), qualquer mistura de vegetais crus que você goste (cenoura, aipo, pepino, erva-doce, tomate) e 1/8 abacate
- Bolachas integrais ou um punhado de chips de tortilha assada
Lanche da tarde:
- Sanduíche de manteiga de amêndoa e maçã fatiada em pão integral
Jantar:
- Peito sem pele de 4 onças
- Legumes (couve-flor, couve de Bruxelas, brócolis ou uma combinação) misturados com azeite e ervas frescas e torrados em uma assadeira
- arroz castanho
- Opcional: uma taça de vinho
Sobremesa:
- Uma fatia de bolo de comida angelical