Alimentos a evitar quando você tem alergia a marisco

Contente

• Tipos de marisco
• Evitando marisco em restaurantes
• Alimentos que geralmente contêm marisco
• Fontes não alimentares de marisco
• Uma palavra de Verywell

Se você é alérgico a moluscos, deve evitar todos os moluscos ou correr o risco de uma reação alérgica potencialmente grave, como anafilaxia. Isso pode parecer uma tarefa simples - significa que você deve evitar moluscos óbvios como lagosta, camarão, e amêijoas.

Mas, na verdade, existem muitos outros tipos de moluscos, alguns dos quais você pode não reconhecer imediatamente como moluscos. Por exemplo, você pode não perceber que ouriços-do-mar e polvos são mariscos. Como uma pessoa com alergia a frutos do mar, você deve evitar todos eles.

Os moluscos não são o mesmo tipo de criaturas que os peixes. Pessoas com alergia a marisco podem comer peixe sem problemas e pessoas com alergia a peixe podem comer marisco.

Mas, para se proteger, você precisa saber exatamente quais tipos de criaturas marinhas se qualificam como "moluscos" e onde são normalmente encontrados nas refeições, tanto em restaurantes quanto em casa. Continue lendo para obter um guia completo sobre moluscos.

Tipos de marisco

Os moluscos são divididos em duas famílias - moluscos e crustáceos. É possível ser alérgico a apenas um desses dois tipos de moluscos (por exemplo, crustáceos), mas não ao outro (por exemplo, moluscos).

No entanto, a maioria das pessoas alérgicas a um desses medicamentos, na verdade, é alérgica a ambos. Portanto, não coma nenhum marisco de nenhuma família sem antes falar com seu médico sobre sua alergia.

Crustáceos

• Caranguejo

• Lagostins (lagostins, lagostins)

• Lagostins

• Lagosta

• Camarões

• Ouriço-do-mar

• Camarão

Moluscos

• Abalone

• Amêijoas (quahogs)

• Berbigão

• Lapas

• Mexilhões

• Polvo

• Ostras

• Vieiras

• Caracóis (escargot; caracóis marinhos e terrestres)

• Lula (lula)

• Surimi (imitação de marisco, frequentemente encontrado em sushi)

  
  

• Búzios

Infelizmente, você não pode confiar nas embalagens de alimentos para alertá-lo sobre todos os frutos do mar. As leis de rotulagem de alimentos nos Estados Unidos cobrem apenas crustáceos, não moluscos. Portanto, apenas ingredientes feitos de crustáceos devem ser identificados nos rótulos com um aviso de alergia. Isso pode ser problemático para pessoas que têm reações alérgicas graves a moluscos.

No entanto, a maioria das embalagens de alimentos destacará (ou pelo menos soletrará) os ingredientes do molusco, então você deve ser capaz de identificar facilmente os alimentos que contêm moluscos. Por exemplo, um pote de molho de amêijoa branco quase certamente conterá amêijoas ou suco de amêijoa, então você saberá evitar isso. E lula frita (também conhecida como lula frita) inclui lula.

Certifique-se de ler os rótulos dos alimentos com atenção e, em caso de dúvida, não coma os alimentos em questão.

Evitando marisco em restaurantes

Se você tem alergia a frutos do mar, deve ter muito cuidado ao jantar fora. Você pode evitar restaurantes de frutos do mar totalmente, pois as pessoas com alergia severa a mariscos tiveram reações alérgicas simplesmente por respirar partículas de alérgenos de mariscos que estão sendo cozidos no vapor, fritos ou fervidos.

Na verdade, dependendo da gravidade de sua alergia, você deve considerar evitar alguns tipos de restaurantes e cozinhas devido ao alto risco de contaminação cruzada. Esses incluem:

• Alimentos chineses, japoneses, tailandeses, vietnamitas ou malaios, que geralmente incluem um molho de peixe feito de camarão ou imitação de marisco
• Comida cajun ou crioula, que frequentemente contém camarão ou outro marisco

Alguns restaurantes podem usar caldo de marisco como condimento ou base para molhos ou sopas. Sempre informe o seu garçom ou gerente sobre sua alergia e pergunte se algum item que você está pensando em pedir contém marisco.

Restaurantes e leis de alergia

Alimentos que geralmente contêm marisco

O marisco é um ingrediente de várias receitas, embora nem sempre seja óbvio. Fique atento a esses pratos e ingredientes em restaurantes e quando comer alimentos preparados por amigos ou parentes:

• Bouillabaisse (uma sopa francesa de peixe)
• Ceviche (peixe ou marisco em uma marinada cítrica ácida)
• Cioppino (caldeirada)
• Clamato (uma mistura de caldo de mariscos e suco de tomate às vezes usada em bebidas Bloody Mary)
• Crevette (o termo francês para camarão)
• Lagosta (contém lagosta ou camarão)
• Etouffée (prato de lagostim Cajun)
• Gumbo (ensopado de peixe e marisco)
• Paella (prato de arroz espanhol geralmente feito com camarão)
• Jambalaya (prato de arroz Cajun geralmente feito com camarão ou lagosta)
• Nam prik (molho de peixe tailandês)
• Mam tom (molho de peixe vietnamita)

Fontes não alimentares de marisco

Quando você tem uma alergia grave a frutos do mar, também precisa estar ciente das potenciais fontes não alimentares do alérgeno. Isso pode incluir:

• Composto ou fertilizantes
• Comida de peixe
• Ração para animais
• Bandagens HemCon (um curativo feito de cascas de camarão)
• Suplementos de cálcio feitos de concha de ostra ou coral
• Glucosamina
• Suplementos de ômega-3 (geralmente feitos de peixe, mas às vezes feitos de marisco)

Uma palavra de Verywell

A alergia ao marisco pode causar sintomas graves. Se você foi diagnosticado com ele, você precisará evitar cuidadosamente todos os moluscos.

Felizmente, os crustáceos podem ser mais fáceis de evitar do que alguns outros alérgenos, já que são um ingrediente caro e, portanto, provavelmente são celebrados, não escondidos, nas listas de ingredientes, nos rótulos e como parte dos cardápios dos restaurantes.

Se você tiver alguma dúvida sobre quais alimentos deve evitar, peça ao seu médico que o encaminhe para um nutricionista especializado em alergia alimentar.