Contente
- Sensibilidade ao Sal
- Por que as dietas com restrição de sal ajudam
- Recomendações sobre restrição de sal
- Dicas Práticas
Sensibilidade ao Sal
A quantidade de sódio que você consome na dieta desempenha um papel importante no controle dos níveis de pressão arterial e na manutenção do equilíbrio dos fluidos em seu corpo. No entanto, a maioria das pessoas pode lidar com uma variação muito ampla na quantidade de sal na dieta que consomem - de níveis muito baixos a níveis muito altos - sem encontrar problemas significativos.
Algumas pessoas, entretanto, experimentarão pressões sanguíneas substancialmente mais altas, bem como mais "rigidez" em seus vasos sanguíneos, quando ingerirem mais sal dietético do que precisam. Essas pessoas são chamadas de "sensíveis ao sal".
Uma proporção relativamente grande de pessoas com diagnóstico de pressão alta parece ter sensibilidade ao sal.
O que determina se uma pessoa tem sensibilidade ao sal ou não? A resposta a esta pergunta não é totalmente clara, mas parece depender de vários fatores, incluindo genética, raça (indivíduos negros são mais propensos a ser sensíveis ao sal), massa corporal (pessoas com sobrepeso têm maior incidência de sensibilidade ao sal), a presença de síndrome metabólica (que está associada à sensibilidade ao sal) e quanto você se exercita (os exercícios podem reduzir a sensibilidade ao sal).
Por que as dietas com restrição de sal ajudam
Embora não existam testes disponíveis que possam determinar exatamente quem é e quem não é sensível ao sal, as recomendações atuais são para que praticamente todos com hipertensão sejam colocados em uma dieta com restrição de sal. Esta recomendação é feita por três razões.
Primeiro, se você tem hipertensão, as chances de ser sensível ao sal são relativamente altas.
Em segundo lugar, mesmo que você não seja particularmente sensível ao sal, é provável que haja pelo menos alguma redução em sua pressão arterial com uma dieta com pouco sal.
E terceiro, restringir o sal na dieta pode tornar a maioria dos medicamentos anti-hipertensivos mais eficazes.
O resultado final é que a restrição de sal torna substancialmente mais fácil para as pessoas com hipertensão obterem o controle adequado da pressão arterial.
Recomendações sobre restrição de sal
Pelas três razões apresentadas, todos os principais painéis de especialistas que avaliaram o assunto recomendam dietas com restrição de sal para praticamente todas as pessoas com hipertensão. A maioria dos especialistas também recomenda restrições semelhantes ao sal para pessoas com pré-hipertensão.
Quando você está tentando seguir uma dieta com restrição de sal, encontrará especialistas falando sobre o teor de sódio dos alimentos, e não sobre o teor de sal. Isso ocorre porque o sódio é, na verdade, o componente do sal que afeta a pressão arterial. Por esse motivo, os rótulos dos alimentos não incluem o teor de sal em sua lista de ingredientes, mas sim o teor de sódio.
A maioria das diretrizes publicadas para o tratamento da hipertensão recomenda reduzir o sódio na dieta para não mais do que 100 meq / dia. (44 meq de sódio equivale a um grama.) A dieta americana típica, em contraste, contém de 150 a 200 meq / dia. Portanto, para a maioria das pessoas, restringir o sódio a 100 meq representa uma redução substancial.
Além disso, como grande parte do sal que obtemos todos os dias vem de alimentos processados, especialistas em saúde pública (e outros) estão fazendo lobby por regulamentações governamentais que restringirão a quantidade de sódio usada no processamento de alimentos. Seu objetivo é reduzir substancialmente a ingestão de sal em toda a população. Enquanto seus corações estão no lugar certo, e embora eles possam apresentar um argumento razoável para querer atingir esse objetivo, um pouco de controvérsia gira em torno de uma política amplamente regulamentada de restrição de sal para todas as pessoas.
Dicas Práticas
- Jogue fora o seu saleiro; nunca adicione sal à mesa.
- Verifique os rótulos dos condimentos e alimentos de conveniência, muitos dos quais estão absolutamente carregados de sal.
- Na verdade, verifique os rótulos dequalquer você pode comer alimentos processados, como molhos, vegetais enlatados e cereais, e procurar marcas com baixo teor de sódio.
- Coma muitas frutas e vegetais frescos; entre outros benefícios, o potássio contido nesses alimentos ajuda a equilibrar o efeito do sal.
- Tente não cozinhar com sal; se for necessário adicionar sal, adicione-o no final do processo de cozimento (você usará menos).
Uma palavra de Verywell
Restringir o sódio na dieta, limitando o sal em sua dieta, é fortemente recomendado por especialistas como uma chave para controlar a hipertensão. Aplicar a restrição de sal na população em geral também é recomendado por alguns, mas essa ideia permanece controversa.