Saúde

Dieta Alergia ao Leite

Novembro 2024

Autor: Gregory Harris

Data De Criação: 7 Abril 2021

Data De Atualização: 18 Novembro 2024

Vídeo: Alergia Alimentar - Tem solução! Dr. Juliano Teles

Contente

Diretrizes gerais para alergia ao leite
Informações importantes sobre como evitar leite e produtos lácteos
Como ler o rótulo de uma dieta sem leite
Outras fontes possíveis de leite ou produtos lácteos

Diretrizes gerais para alergia ao leite

A chave para uma dieta livre de alergia é evitar alimentos ou produtos que contenham alimentos aos quais você é alérgico. Os itens aos quais você é alérgico são chamados de alérgenos. A alergia ao leite é mais comum entre bebês e crianças pequenas. As formas óbvias de leite são creme, queijo, manteiga, sorvete e iogurte. Leite e seus derivados também podem ser usados como ingredientes em muitos outros alimentos. Para evitar alimentos que contenham leite e derivados, é necessário ler os rótulos dos alimentos.

Informações importantes sobre como evitar leite e produtos lácteos

A palavra não lácteo no rótulo de um produto significa que não contém manteiga, nata ou leite. No entanto, o alimento pode conter outros ingredientes que contenham leite.
Os alimentos Kosher são rotulados com um K ou U circulado. Esses alimentos também podem ter a palavra pareve ou parve. Isso significa que o alimento não contém leite e seus derivados. UMA D para laticínios em um rótulo de produto próximo a K ou U significa que o produto contém leite ou derivados. Esses produtos devem ser evitados.
Carnes processadas, incluindo cachorros-quentes, salsichas e frios ou frios, geralmente contêm leite. Leia atentamente todos os rótulos dos alimentos.

Alimentos	Permitido	Não permitido
Bebidas	Água Bebidas gaseificadas Café Chá Fórmulas de leite substituto de soja ou amêndoa Bebidas de fruta	Todo o leite e produtos lácteos (inteiro, baixo teor de gordura, desnatado, leitelho, evaporado, condensado, em pó, cacau quente) Iogurte, gemada, milkshakes, maltes
Pães	Pães sem leite pão francês Pão de trigo, branco, centeio, milho, grão, glúten e soja sem leite ou derivados Biscoito Graham ou bolachas de arroz	Pães de trigo, branco ou centeio Biscoitos, donuts, muffins, panquecas, waffles, zwieback, crackers, salgadinhos, bolachas A maioria dos pães e pãezinhos preparados comercialmente contêm leite ou produtos lácteos Torrada francesa feita com leite
Cereais	Qualquer cereal sem leite ou derivados	Cereais ricos em proteínas Cereais preparados e pré-cozidos com sólidos de leite, caseína ou outros produtos lácteos
Sobremesas	Merengue, gelatina, picolé, sorvete de frutas, chicote de frutas, bolo de anjo Bolos, biscoitos e crostas de tortas feitas sem leite ou derivados	Bolo, biscoitos, creme, pudim, sobremesas com creme ou sorvete contendo produtos lácteos Sorvete, torta de creme Doces escovados com leite
Ovos	Tudo preparado sem leite	Ovos mexidos com leite, ovos cremosos, substitutos do ovo
Gorduras	Óleo vegetal, gordura de carne, banha, bacon, gordura, molho sem leite Manteiga de amendoim (feita sem sólidos de leite) Margarina sem sólidos de leite Margarina kosher	Manteiga, creme, margarina Molho de salada ou maionese contendo leite, sólidos de leite ou produtos lácteos Alguns substitutos da manteiga e cremes não lácteos
Frutas	Todas as frutas e sucos frescos, congelados ou enlatados	Frutas servidas com leite, manteiga ou creme
Carnes, peixes, aves e queijos	Assado, grelhado, cozido, assado ou frito: bovino, vitela, porco, frango, peru, cordeiro, peixe, carnes orgânicas ou tofu (preparado sem leite ou produtos lácteos) Salsicha, frios / frios ou presunto se feito sem laticínios Nota: Um pequeno número de pessoas com alergia ao leite de vaca pode desenvolver uma reação à carne. Assim, aqueles com alergia ao leite de vaca devem ter cuidado ao comer carne ou alimentos que contenham carne.	Todos os queijos, requeijão, requeijão Alguns produtos de salsicha, mortadela, salsichas ou cachorros-quentes Carnes empanadas, bolo de carne, croquetes, caçarolas ou hambúrgueres (feitos com leite) Jantares comerciais feitos com leite ou sólidos de leite
Batatas	Macarrão, macarrão, espaguete, arroz Batata branca ou doce preparada sem leite, manteiga, creme ou margarina com sólidos leves	Batata gratinada com manteiga, creme e recheio Macarrão com queijo Purê de batata com leite ou manteiga Batatas fritas congeladas com lactose
Sopas	Caldo, caldo, consomê ou sopas sem leite	Bisques, chowders ou sopas com creme Todas as sopas feitas com leite ou derivados
Doces	Xarope de milho, mel, geléia, geléia Doces duros, doces feitos sem leite ou derivados Açúcar granulado, mascavo ou em pó	Bombons feitos com leite, como chocolate, fudge, caramelos, nogado
Legumes	Todos os vegetais frescos, congelados ou enlatados sem leite ou produtos lácteos Todos os sucos vegetais	Legumes gratinados, com manteiga, creme ou escalopados Massa e vegetais mergulhados Suflês de vegetais
Diversos	Catsup, azeitonas, picles, nozes, ervas, pimenta em pó, sal, especiarias, condimentos Quaisquer alimentos que não contenham leite, queijo ou manteiga, ou que não contenham leite em pó ou soro de leite	Todos os itens contendo leite, queijo, manteiga, caseína de soro de leite, caseinatos, hidrolisados, lactose, lactalbumina, lactoglobulina ou sólidos de leite, sabor de manteiga artificial Substitutos não lácteos contendo caseinato

Como ler o rótulo de uma dieta sem leite

Certifique-se de evitar alimentos que contenham qualquer um dos seguintes ingredientes:

Sabor de manteiga artificial
Manteiga, gordura de manteiga, óleo de manteiga
Caseína, hidrolisados de caseína
Caseinatos (amônio, cálcio, magnésio, potássio, sódio)
Queijo, queijo cottage
Creme
Creme, pudim
ghee
Metade e metade
Hidrolisados (caseína, proteína do leite, proteína, whey, whey protein)
Lactalbumina, fosfato de lactalbumina
Lactoglobulina, lactoferrina
Lactose, lactulose
Leite
- Derivado, proteína, sólidos, maltado, condensado, evaporado ou seco
- Inteiro, baixo teor de gordura, desnatado, desnatado
- Leite de cabra e leite de outros animais
Nisin
Nougat
Recaldent
Rennet caseína
Sour cream ou sour cream sólidos
Whey (delactosado, desmineralizado, concentrado de proteína)
Iogurte

Outras fontes possíveis de leite ou produtos lácteos

Outras fontes de leite ou produtos lácteos incluem:

Aroma de açúcar mascavo
Aroma de caramelo
Chocolate
Aromas (naturais e artificiais)
Farinha de alta proteína
Lactose
Almoços de carnes, cachorros-quentes, salsichas
Margarina
Simplesse