Dicas para comer e cozinhar durante uma dieta baixa em iodo

Contente

• Visão geral
• Recomendações
• Alimentos Proibidos
• Alimentos permitidos
• Jantar fora
• Receitas e livros de receitas

Uma dieta pobre em iodo é prescrita antes dos exames de diagnóstico com iodo radioativo (RAI) e antes dos tratamentos com iodo radioativo. Esses testes e terapias costumam fazer parte do tratamento de doenças da tireoide e do câncer de tireoide.

A dieta pobre em iodo é uma dieta especial que limita a quantidade de iodo que você pode consumir por meio de alimentos e bebidas. A maioria das pessoas acha que uma dieta com baixo teor de iodo pode ser difícil de se ajustar. Isso ocorre porque o sal iodado é prevalente na maioria dos alimentos. Vários outros alimentos, incluindo laticínios, frutos do mar e soja, também contêm iodo, mesmo quando não são temperados.

Visão geral

A glândula tireóide usa iodo na dieta para produzir hormônios tireoidianos que regulam o metabolismo. As células da tireóide são únicas porque são as únicas células do corpo que absorvem iodo.

O papel do iodo na saúde da tireoide

Como preparação para um exame ou tratamento de radioiodo, você precisará fazer uma dieta com baixo teor de iodo, o que basicamente deixará seu corpo sem iodo. Quando você recebe o RAI (geralmente na forma de cápsula), as células da tireoide sem iodo absorvem prontamente o RAI. Essa captação de RAI pelas células da tireoide permite que sejam visualizadas em uma varredura diagnóstica ou as destrói quando essa terapia é usada como tratamento para o câncer de tireoide.

Recomendações

A dieta pobre em iodo pode parecer simples porque você só precisa eliminar um mineral de sua dieta: o iodo. Mas requer algum planejamento. Se você comer muitos alimentos pré-embalados ou congelados, ou se comer muito fora, precisará fazer alguns ajustes importantes durante a dieta.

A maior regra da dieta é comer alimentos com baixo teor de iodo. Uma vez que a maior parte do sal é iodado (o que significa que tem iodo adicionado a ele), você precisa evitar sal iodado e alimentos que contenham sal iodado. Em vez disso, você pode usar sal não iodado e kosher, porque eles não contêm iodo.

Um dos desafios de seguir uma dieta pobre em iodo é que você pode encontrar informações conflitantes sobre quais alimentos são permitidos e proibidos na dieta. Uma fonte pode dizer que você deve evitar apenas cascas de batata, enquanto outra pode sugerir que você não pode comer batata.

Informações confusas podem aumentar o desafio dessa dieta já restrita. Não hesite em pedir ao seu médico encaminhamento para um nutricionista se desejar aconselhamento e orientação personalizados.

A Thyroid Cancer Survivors Association fornece recomendações sobre quais alimentos são permitidos e proibidos ao seguir uma dieta com baixo teor de iodo, e esta organização é considerada uma fonte confiável e bem informada de informações.

Alimentos Proibidos

Evite estes alimentos com uma dieta pobre em iodo:

• Laticínios (leite, iogurte, queijo, manteiga, sorvete, creme de leite)
• Gemas de ovo
• Frutos do mar (qualquer coisa do oceano deve ser evitada, incluindo peixes, crustáceos e algas)
• Alimentos processados ​​(alimentos pré-embalados, jantares congelados, carnes frias, cachorros-quentes, bacon, salsichas, alimentos em restaurantes e lanchonetes)
• Produtos de padaria comerciais (pães e confeitos assados ​​comercialmente)
• Soja (inclui soja, molho de soja, tofu e qualquer outro alimento com soja)
• Cerejas de marasquino
• Chocolate (chocolate ao leite contém produtos lácteos; alguns chocolates pretos podem ser permitidos - verifique o rótulo)
• Corante vermelho # 3 (verifique o rótulo ou ligue para o fabricante)
• Feijão (evite feijão vermelho, feijão branco, feijão-de-lima, feijão-nhemba e feijão-nhemba)

Alimentos permitidos

Não desanime com a lista de alimentos que você não pode comer! Existem muitos alimentos que você pode comer. Aqui estão os alimentos permitidos na dieta com baixo teor de iodo:

• Carnes frescas (não mais que 5-6 onças por dia)
• Frutas e vegetais frescos (sem cascas de batata)
• Legumes congelados, sem adição de sal (sem ruibarbo)
• Óleos vegetais
• Refrigerantes (desde que não contenham corante vermelho nº 3; verifique o rótulo ou ligue para o fabricante)
• Manteiga de amendoim sem sal e nozes
• Café e chá (creme não lácteo é permitido)
• Matzo
• Pão caseiro (sem gema de ovo, leite ou sal iodado nos ingredientes)
• Ervas e especiarias frescas e secas, incluindo pimenta
• Cerveja, vinho e álcoois destilados (refrigeradores de vinho e licores com sabor podem conter corante vermelho # 3, verifique o rótulo)
• Pêssegos, abacaxi e peras em conserva
• Mel
• xarope de bordo
• Compotas e geleia (sem corante vermelho # 3)

Jantar fora

Comer fora é quase impossível enquanto segue uma dieta pobre em iodo. Você não pode garantir que tipo de sal um restaurante usa em suas receitas. Alimentos servidos em restaurantes de fast food são em sua maioria processados ​​e contêm sal, portanto, também devem ser evitados.

Receitas e livros de receitas

Ao temperar a comida e cozinhar em casa, certifique-se de usar sal não iodado ou sal kosher em vez de sal iodado. Você pode preparar uma variedade de alimentos, desde que os ingredientes atendam aos critérios acima.

Cozinhar pode ser um desafio, mesmo se você já for um bom cozinheiro, porque é difícil aprender uma nova maneira de preparar os alimentos. A Thyroid Cancer Survivors Association oferece um livro de receitas com baixo teor de iodo que pode ser baixado gratuitamente. Possui mais de 300 receitas com baixo teor de iodo e é o favorito entre aqueles que fazem dieta com baixo teor de iodo.