Contente
- A história das dietas com baixo teor de carboidratos
- Dietas com baixo teor de carboidratos
- Segurança como resultado com dietas de baixo teor de carboidratos para crianças
- Benefícios e controvérsias da dieta pobre em carboidratos em adolescentes com excesso de peso
- Alimentos com baixo teor de carboidratos
- Dieta pobre em carboidratos modificada ou "moderação em tudo"
- Mudando a dieta do seu filho
A história das dietas com baixo teor de carboidratos
As dietas com baixo teor de carboidratos (baixo teor de carboidratos) ainda são muito populares, com adultos delirando sobre a dieta de South Beach, a dieta de Atkins e a abundância de alimentos embalados que estão disponíveis como alternativas de "baixo teor de carboidratos".
Quando se trata de nutrição, entretanto, sabemos que as crianças não são simplesmente pequenos adultos. As necessidades de nutrientes variam entre adultos e crianças, o que levanta a questão: Essas dietas são seguras para as crianças comerem regularmente? Podemos traduzir o que sabemos dos adultos em recomendações para as crianças? E com a epidemia de obesidade na adolescência de nossa era, uma dieta baixa em carboidratos poderia fazer a diferença?
Dietas com baixo teor de carboidratos
a fim de discutir dietas com baixo teor de carboidratos, é útil descrever as proporções de nutrientes em um "regular" Dieta americana. Em uma dieta clássica:
- 10 a 12% das calorias são provenientes de proteínas.
- 50 a 60% das calorias vêm dos carboidratos.
- 30% das calorias vêm da gordura (e as gorduras mono e poliinsaturadas são preferidas às gorduras saturadas, como as encontradas em produtos de origem animal).
No contraste, em uma dieta baixa em carboidratos:
- Apenas 10 a 20% das calorias vêm dos carboidratos.
- Os 80 a 90% restantes das calorias vêm de proteínas e gorduras.
A maioria das dietas com baixo teor de carboidratos também preconiza evitar açúcares ou carboidratos simples que têm alto índice glicêmico, que podem aumentar o açúcar no sangue mais rapidamente do que carboidratos complexos com alto teor de fibras. Falaremos sobre alimentos específicos encontrados em uma dieta baixa em carboidratos abaixo, mas primeiro, vamos falar sobre o uso dessa dieta em crianças.
Segurança como resultado com dietas de baixo teor de carboidratos para crianças
É importante observar primeiro que os estudos sugerem um rigorosodieta baixa em carboidratos pode ter um impacto negativo na saúde de crianças e adolescentes a curto e longo prazo.
Uma pesquisa sobre os padrões de nutrição dos adolescentes descobriu que aqueles que comeram mais alimentos com baixo teor de carboidratos tiveram uma dieta com menos frutas e vegetais do que aqueles com uma dieta rica em carboidratos. Essas crianças também ingeriram mais carnes e adicionaram gorduras, resultando em um colesterol mais alto. Além disso, aqueles em dietas com baixo teor de carboidratos consumiram menos fibras e vitamina C do que aqueles em uma dieta com alto teor de carboidratos.
Os efeitos de longo prazo não foram avaliados neste estudo, mas sabemos de muitos outros estudos que uma dieta rica em frutas, vegetais e fibras são importantes para evitar doenças.
Outra preocupação é que as dietas com poucos carboidratos podem ser difíceis para as crianças seguirem, e elas podem simplesmente recuperar o peso que perderam com a dieta quando retornarem às práticas dietéticas anteriores. Alguns especialistas também estão preocupados com o fato de que uma dieta rica em proteínas e pobre em carboidratos pode ter efeitos negativos de longo prazo no coração e nos rins de uma criança.
Benefícios e controvérsias da dieta pobre em carboidratos em adolescentes com excesso de peso
Sabemos que a incidência de obesidade infantil está aumentando nos Estados Unidos. As implicações disso vão muito além da "aparência" e até mesmo das ramificações emocionais de "parecer gordo". Os efeitos da obesidade infantil para a saúde, como nos adultos, vão desde a diabetes à apneia do sono.
Os pesquisadores tentaram determinar as razões para a taxa crescente de obesidade infantil. Pode parecer irônico que conforme o peso entre os adolescentes aumentou, o número de calorias consumidas na dieta de uma criança não mudou significativamente nos últimos 30 anos.
O que os pesquisadores estão supondo é que, embora a falta de exercícios possa ter um grande papel, a quantidade e o tipo de carboidratos consumidos são os responsáveis. Acredita-se que alimentos com alto índice glicêmico causem a secreção de uma quantidade excessiva de insulina após a ingestão, o que, por sua vez, leva ao ganho de peso.
Embora muito poucos estudos de pesquisa tenham sido feitos sobre dietas de baixo teor de carboidratos para crianças, um estudo mostrou que adolescentes com excesso de peso se saíram melhor com uma dieta de baixo teor de carboidratos do que com uma dieta de baixo teor de gordura. Os pesquisadores concluíram que uma dieta baixa em carboidratos "parece ser um método eficaz para perda de peso em curto prazo em adolescentes com excesso de peso".
Os adolescentes neste estudo comeram não mais do que 20g de carboidratos por dia durante duas semanas, que foram aumentados para 40g de carboidratos durante as semanas 3 a 12, permitindo-lhes comer mais frutas, nozes e grãos inteiros. Eles podiam comer quantas proteínas, gorduras e calorias em geral quisessem. Em comparação, um grupo de adolescentes em uma dieta com baixo teor de gordura foi limitado a menos de 40g de gordura por dia, 5 porções de amido e quantos laticínios, frutas e vegetais sem gordura que eles quisessem por 12 semanas.
Curiosamente, depois de um ano, das 36 crianças no estudo, apenas um adolescente com dieta de baixo teor de gordura, mas 8 com dieta de baixo teor de carboidratos, voltou para um acompanhamento. Os pesquisadores concluíram que isso pode significar que a dieta baixa em carboidratos pode ter sido mais fácil para os adolescentes seguirem.
Quando você considera que alguns adolescentes com sobrepeso "tentaram de tudo" e continuam a ganhar peso, e alguns até mesmo se submeteram a uma cirurgia para perda de peso, você deve estar se perguntando se tentar uma dieta baixa em carboidratos tem que ser mais seguro do que as alternativas. Devido aos riscos e às necessidades nutricionais complexas das crianças, uma dieta baixa em carboidratos provavelmente só deve ser experimentada sob a orientação e supervisão de seu pediatra ou nutricionista registrado com experiência no tratamento de adolescentes com dietas baixas em carboidratos.
Vamos falar exatamente sobre quais alimentos são considerados com baixo teor de carboidratos, bem como como pode ser uma dieta modificada com baixo teor de carboidratos.
Alimentos com baixo teor de carboidratos
Muitos alimentos ricos em carboidratos parecem ser as coisas que as crianças mais gostam, por exemplo, pão, macarrão, milho, batata, cereais e suco de frutas.,
Por outro lado, os alimentos com baixo teor de carboidratos, além de refeições e lanches pré-embalados com baixo teor de carboidratos, incluem:
- Carnes magras, frango e peixes
- Queijo
- Ovos
- Manteiga de amendoim
- Verduras, como alface, espinafre e couve
- Brócolis
- Vagem
- Tomates
- Cenouras
- Morangos
- Melancia
- Maçãs
- Amoras
- Pêssegos
- Melões
- Molho de maçã sem açúcar
- Nozes
- Sementes de girassol
- Gelatina sem açúcar
- Iogurte sem açúcar
- Leite de soja sem açúcar
- Leite com baixo teor de carboidratos (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, que contém adoçantes artificiais)
- Pão com baixo teor de carboidratos
- Massa com baixo teor de carboidratos (massa Dreamfields)
Dieta pobre em carboidratos modificada ou "moderação em tudo"
Como muitos especialistas atribuem o aumento da obesidade infantil ao fato de que as crianças comem mais carboidratos atualmente, especialmente mais açúcares simples, mesmo que seu filho não comece uma dieta baixa em carboidratos, é uma boa ideia dar uma olhada mais de perto nos carboidratos.
Além de mais exercícios e comer mais alimentos ricos em fibras, evitar alimentos com alto teor calórico, alimentos com alto teor de gordura e alimentos com qualquer gordura trans ou com mais de 10% de gordura saturada pode ajudar a encorajar a ingestão de alimentos com baixo teor de carboidratos e evitar alimentos ricos em carboidratos compostos de açúcares simples, como:
- Pão branco (escolha pão integral)
- Refrigerantes e refrigerantes
- Cereais açucarados para o café da manhã
- Batata frita
- Bolos, tortas e brownies
- Doces e outras junk food
Junto com o leite desnatado e as porções adequadas à idade, essa dieta modificada com poucos carboidratos pode ser uma boa dieta para crianças, porque não é excessivamente restritiva e é fácil de seguir.
Mudando a dieta do seu filho
Saber algo e colocá-lo em ação são duas coisas distintas, como muitos pais entendem muito bem. Algumas crianças são exigentes com a comida, então o que você pode fazer para ter a melhor chance de sucesso?
- Vá devagar: introduza mudanças na dieta de seu filho lentamente, em vez de todas de uma vez.
- Modelo de hábitos alimentares saudáveis: A melhor coisa que você pode fazer pelos hábitos alimentares de seu filho é comer bem.
- Torne isso divertido.
- Torne-o interessante: há uma grande quantidade de idéias criativas online para tornar até mesmo uma refeição mundana mais interessante.
- Lembre-se da variedade: uma descoberta surpreendente em muitos estudos foi que uma variedade de alimentos diferentes às vezes pode ser tão importante quanto obter algum nutriente específico. Tente servir a seu filho "as cores do arco-íris".
- Novamente, lembre-se da moderação: algumas mudanças, mesmo quando muito saudáveis com moderação, podem ser prejudiciais quando levadas ao extremo.
- Você também pode conferir essas dicas de perda de peso para crianças que simplesmente não conseguem perder peso.