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A alergia ao leite é uma condição comum, principalmente entre crianças. As reações variam desde dificuldade para respirar, respiração ruidosa e aperto na garganta até urticária e / ou vômito.Evitar leite - e todos os produtos ou ingredientes feitos com compostos do leite, como caseína - é essencial se você sofre dessa alergia. É por isso que os fabricantes devem incluir leite e ingredientes lácteos em seus rótulos de produtos, conforme descrito na Lei de Rotulagem de Alergia Alimentar e Proteção ao Consumidor (FALCPA). As seguintes declarações voluntárias indicam que os alimentos podem estar contaminados com leite:
- “Pode conter leite”
- “Produto produzido em equipamento compartilhado com leite”
- “Fabricado em uma instalação que também processa leite”
Alimentos e ingredientes que contêm leite
É bastante simples procurar a palavra "leite" em uma embalagem, mas o leite pode ser transformado em novos alimentos, como ghee e lactoferrina. De acordo com o Hospital Infantil Lucile Packard da Universidade de Stanford, é importante olhar para estes alimentos e frases nos rótulos:
- Manteiga (incluindo manteiga artificial e sabor de manteiga artificial)
- Soro de leite coalhado
- Caseína e caseinatos (amônio, cálcio, magnésio, potássio, vacinas específicas de sódio como aquelas para difteria, tétano e coqueluche contêm caseína)
- Queijo (incluindo queijo cottage, queijo cremoso, queijo de imitação, quark e queijos vegetarianos com caseína)
- Creme
- Curdos
- Creme
- ghee
- Metade e metade
- Hidrolisados (caseína, proteína do leite, proteína, whey, whey protein)
- Sorvete (incluindo leite gelado e gelato)
- Lactalbumina e fosfato de lactalbumina
- Lactoferrina
- Lactoglobulina
- Lactose
- Leite (derivado, proteína, sólidos, maltado, condensado, evaporado, seco, integral, com baixo teor de gordura, desnatado e desnatado)
- Nougat
- Recaldent (produto odontológico)
- Coalho e caseína de coalho
- Simplesse (substituto de gordura)
- Sour cream, sour cream sólidos e imitação de creme de leite
- Soro de leite (ácido, curado, delactosado, desmineralizado, hidrolisado, em pó, mineral reduzido, leite doce, proteína, concentrado de proteína, pó e sólidos)
- Iogurte (normal ou congelado) e iogurte em pó
Ingredientes que podem conter leite
Em alguns alimentos, o leite não é o ingrediente mais óbvio, como em certas farinhas de cozimento ou doces. Por exemplo, "não lácteos" e "sem lactose" não significa necessariamente que um item não contém ingredientes que contenham leite. Certifique-se de ler os rótulos com atenção com os seguintes produtos:
- Aroma de açúcar mascavo
- Caramelo
- Chocolate
- Farinha de alta proteína
- Carne deliciosa, cachorros-quentes e salsichas
- Margarina
- Aroma natural