Contente
- O que é Splenda (Sucralose)?
- A controvérsia sobre adoçantes artificiais
- Compreendendo a Carcinogenicidade / Genotoxicidade
- A resposta regulamentar para saber se a sucralose causa câncer
- Os estudos
- Sacarose (Sucralose) e Doença Inflamatória Intestinal
- Splenda pode aumentar o apetite e afetar a obesidade
- Splenda (Sucralose) e Calor
- Impacto Ecológico de Splenda
- Resultado
Se você pesquisar no Google a pergunta "Splenda causa câncer?", Você obterá respostas dizendo sim e não. Alguns artigos citam estudos que encontraram leucemia em ratos e dizem que sim. Em contraste, você pode ler que Splenda não aumenta o risco de câncer e é considerado seguro, mesmo em mulheres grávidas e lactantes. Qual resposta está correta?
O que é Splenda (Sucralose)?
Splenda, conhecido pelo nome genérico de sucralose, é um adoçante não nutritivo 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa. Foi aprovado pela primeira vez em 1998 como um substituto do açúcar de mesa e, em 1999, foi aprovado como um adoçante de uso geral. Estima-se que Splenda esteja presente em mais de 4.000 produtos, de misturas para sobremesas a xaropes, e está disponível em mais de 80 países.
A Sucralose é produzida a partir do açúcar de mesa branco comum (sacarose). A diferença é que, no adoçante artificial, três ligações de hidrogênio-oxigênio são substituídas por três átomos de cloro. A sucralose interage com células nervosas (quimiorreceptores) no trato digestivo que desempenham um papel na interpretação de nosso cérebro de uma sensação de sabor doce.
aSe você está confuso com os diferentes substitutos do açúcar disponíveis atualmente, aqui está uma comparação dos adoçantes artificiais que são usados atualmente nos Estados Unidos.
A controvérsia sobre adoçantes artificiais
Tem havido controvérsia em torno dos substitutos do açúcar. Acredita-se que o estigma do câncer que envolve os adoçantes artificiais se origine da década de 1970, quando ratos de laboratório desenvolveram câncer de bexiga durante um ensaio de sacarina. Embora nenhum caso de câncer em um ser humano tenha sido associado à sacarina, o estigma permanece e continuou com a aprovação do aspartame (vendido como Equal ou NutraSweet), que é provavelmente mais preocupante do que Splenda.
Do outro lado da equação está a grande quantidade de açúcar que o americano médio consome - supostamente 22 colheres de chá por dia - combinada com o aumento das taxas de obesidade e diabetes.
A seguir, veremos o Splenda sozinho e o que aprendemos sobre se ele pode causar câncer ou levar a problemas de saúde que aumentam o risco de câncer.
Compreendendo a Carcinogenicidade / Genotoxicidade
Antes de discutir os estudos, é útil definir alguns termos. Carcinogenicidade refere-se à capacidade de uma substância de causar câncer. Genotoxicidade refere-se à capacidade de uma substância de danificar genes (os genes estão localizados no DNA, que está no núcleo de cada célula).
O câncer geralmente começa quando uma série de mutações genéticas e outros danos genéticos fazem com que uma célula se divida e cresça fora de controle. Em outras palavras, é a genotoxicidade (a capacidade de danificar genes) que geralmente torna uma substância cancerígena.
A resposta regulamentar para saber se a sucralose causa câncer
É importante começar com a decisão do comitê regulador sobre se Splenda pode causar câncer. Com base em mais de 110 estudos (estudos físico-químicos e farmacocinéticos / toxicocinéticos) conduzidos em laboratório, em animais e em humanos, o FDA aprovou o uso da Sucralose no mercado consumidor sem restrições.
Além disso, estudos que avaliaram os metabólitos - os produtos da sucralose conforme ela é decomposta e metabolizada pelo corpo - também não mostraram ter potencial carcinogênico. No geral, foi descoberto que a Sucralose não tem potencial de carcinogenicidade ou genotoxicidade, mesmo em altas doses, em estudos in vitro e in vivo. Os estudos in vitro são realizados no laboratório, geralmente em uma placa, enquanto os estudos in vivo avaliam a maneira como uma substância interage no corpo de animais de laboratório ou humanos.
Os estudos
Ouvimos o que o FDA tem a dizer, mas vamos falar sobre o que os estudos dizem, o que eles não dizem e o que não foi estudado para que você possa tomar sua própria decisão informada sobre se deseja incluir Splenda em sua dieta.
A maioria dos estudos não mostrou nenhum aumento no risco de câncer com Splenda, com exceção de um estudo italiano de 2016. Neste estudo, que analisou o efeito da sucralose em camundongos suíços, descobriu-se que os camundongos machos expostos a altas doses de sucralose tinham um risco aumentado de desenvolver leucemia. Um estudo de acompanhamento do fabricante não conseguiu demonstrar isso Associação. Mas o que o estudo realmente testou?
O estudo da sucralose e da leucemia analisou camundongos que receberam sucralose em três doses diferentes, começando no útero (pré-natal) e ao longo de sua vida. Em doses equivalentes às doses humanas comuns, não houve aumento do risco de leucemia. Houve, no entanto, uma associação em doses aproximadamente equivalente a quatro vezes a ingestão diária recomendada em humanos quando usado ao longo da vida do camundongo.
Um estudo como este é difícil de interpretar. Certamente, a maioria dos adultos não usará quatro vezes a quantidade máxima recomendada de Sucralose todos os dias de suas vidas. Mas qual é o valor seguro? Em geral, pensa-se que não há limite seguro para um agente cancerígeno. Este também é apenas um estudo realizado em animais - embora tenha sido relativamente grande em comparação com outros estudos.
Em comparação com muitos fatores de risco em nossas vidas, se isso significa um risco aumentado de câncer, é provavelmente pequeno em relação a outros fatores de risco aos quais estamos expostos diariamente. Por exemplo, acredita-se que a exposição domiciliar ao radônio causa 21.000 mortes por câncer de pulmão anualmente, mas muitas pessoas não se dão ao trabalho de comprar um kit de teste de 10 dólares para descobrir se sua casa tem algum problema.
Sacarose (Sucralose) e Doença Inflamatória Intestinal
Descobriu-se também que a sucralose apresenta algumas ações preocupantes no trato digestivo. Em outras palavras, não é "inerte" ou completamente inativo. Uma vez que este artigo aborda o possível risco de câncer, nos ateremos às descobertas que podem ter implicações para a formação do câncer - mesmo que distantes.
Splenda (sucralose) parece diminuir o número de bactérias "boas" no intestino. Estamos aprendendo que ter bactérias boas em quantidade suficiente no intestino é tão ou mais importante do que ter bactérias "ruins" no intestino. Não se sabe ao certo se isso tem algum significado ou se está relacionado a outro achado de que a Sucralose é um fator de risco para doença inflamatória intestinal.
Precisamos deixar claro, porém, que dizer algo é um fator de risco não significa que seja uma causa. Por exemplo, a idade avançada é um fator de risco para muitos tipos de câncer, mas não é uma causa do câncer. A doença inflamatória intestinal (DII) inclui condições como a doença de Crohn e colite ulcerosa.
Sabemos que a doença inflamatória intestinal aumenta o risco de câncer de cólon.Além disso, alguns tratamentos para IBD aumentam o risco de câncer. Sabendo disso, não podemos necessariamente concluir que a Sucralose pode causar câncer (por predispor à DII, que por sua vez predispõe alguém ao câncer), mas ainda é importante fazer essa pergunta.
Splenda pode aumentar o apetite e afetar a obesidade
Você provavelmente está familiarizado com um estudo que abalou as ondas do rádio: refrigerantes contendo adoçantes artificiais podem na verdade aumentar o risco de obesidade. Muitos estudos analisaram adoçantes artificiais para perda de peso, mas descobriu-se que Splenda (sucralose) aumenta o apetite em pelo menos um estudo. Como a obesidade é um forte fator de risco para câncer (quase igual ao risco associado ao fumo), e diabetes (frequentemente relacionado à obesidade) também é um fator de risco independente para câncer, este é um tópico importante.
A descoberta de que a Sucralose pode aumentar o apetite é bastante irônica, visto que o composto é freqüentemente usado para evitar as calorias associadas ao açúcar. Uma preocupação igualmente séria, no entanto, é que o americano médio consome açúcar em excesso, enquanto a obesidade se tornou quase uma epidemia.
Splenda (Sucralose) e Calor
Estudos de segurança foram realizados observando os efeitos e a estabilidade da Sucralose em condições normais de uso. Alguns pesquisadores examinaram, no entanto, o que acontece quando a Sucralose é exposta ao calor, como durante o cozimento. Nesta configuração, (mesmo com aquecimento moderado), há um pouco mais de preocupação. Cozinhar a Sucralose em altas temperaturas gera compostos conhecidos como cloropropanóis, que são compostos potencialmente tóxicos. Se você deseja evitar esse risco potencial, não cozinhe ou asse com Splenda.
Impacto Ecológico de Splenda
Desde que a Sucralose chega ao abastecimento de água e está presente nas águas subterrâneas, os cientistas têm tentado estudar o efeito que isso pode ter ecologicamente. Neste momento, simplesmente não temos certeza.
Resultado
No momento, há poucas evidências de que a Sucralose, usada em quantidades normais e não aquecida, contribua para o risco de câncer. Seguindo a regra de "tudo com moderação", um pouco de Splenda provavelmente não vale a pena se preocupar para aqueles que desejam adoçante.
É importante observar que, embora muitas pessoas estejam preocupadas com o que ainda não sabemos sobre adoçantes artificiais, provavelmente existem muitos outros riscos em nossas vidas que podem ser mais merecedores de nosso enfoque.