Os cogumelos podem reduzir seus níveis de lipídios?

Contente

• Como os cogumelos se acumulam?
• Ingredientes saudáveis ​​para o coração em cogumelos
• Devo adicionar cogumelos à minha dieta?

Cogumelos são fungos pequenos ou grandes que têm corpos frutíferos distintos e crescem acima ou abaixo do solo. Os cogumelos comestíveis estão cada vez mais se tornando parte de uma dieta saudável, e você provavelmente já viu algumas variedades deles no supermercado ou no menu de seus restaurantes favoritos. Embora sejam usados ​​principalmente na culinária, alguns cogumelos têm sido usados ​​na medicina tradicional grega e chinesa para tratar certas condições médicas, como inflamação, fadiga ou infecção.

Devido aos seus benefícios potenciais para a saúde, os cogumelos são frequentemente rotulados como um “alimento funcional”. Também houve um punhado de estudos que examinaram o uso de certas espécies de cogumelos comestíveis no tratamento de doenças cardiovasculares - incluindo colesterol alto e triglicerídeos - e os resultados até agora parecem promissores.

Como os cogumelos se acumulam?

Infelizmente, a maioria dos estudos usados ​​para examinar o uso de cogumelos na redução do colesterol alto ou triglicerídeos foi realizada em animais, como ratos, coelhos e camundongos. A maioria desses estudos examinou apenas o shiitake (Lentinus edodes), Portobello (Agaricus bisporus), ou cogumelos ostra (Pleurotus ostreatus) - alguns dos cogumelos mais populares encontrados em supermercados e restaurantes. Esses animais foram alimentados com uma porcentagem de cogumelos secos em sua dieta durante um período de um a dois meses. Em alguns desses estudos, parecia que:

• Os níveis de colesterol total foram reduzidos entre 10% e 65%.
• Os níveis de triglicerídeos foram reduzidos em até 70%.
• Os níveis de colesterol LDL foram reduzidos entre 5 e 54 por cento.
• Os níveis de colesterol HDL não parecem ser afetados na maioria dos estudos.

É importante observar que apenas alguns estudos analisaram os níveis de HDL, LDL e triglicerídeos, enquanto a maioria dos estudos analisou o efeito dos cogumelos nos níveis de colesterol total.

Os resultados do exame de espécies individuais de cogumelos pareceram ser dependentes da dose, o que significa que a maior quantidade de cogumelos consumidos resultaria na maior redução nos lipídios. Além disso, a maior redução nos lipídios foi observada em animais que também consumiam uma dieta rica em gordura ou colesterol.

Existem poucos estudos em humanos examinando o efeito dos cogumelos nos níveis de colesterol e triglicerídeos. Esses estudos são pequenos e conflitantes:

• Em um estudo, cinco pessoas ingeriram de 10 a 15 gramas de cogumelos ostra secos diariamente durante um período de um mês. Isso resultou em uma redução média dos níveis de colesterol total em até 30%.
• Em outro pequeno estudo, 20 indivíduos HIV-positivos com altos níveis de lipídios causados ​​pela terapia anti-retroviral consumiram 15 gramas de cogumelos ostra desidratados por congelamento por dia durante dois meses. No final do estudo, não houve efeito significativo sobre os níveis de colesterol - no entanto, os níveis de triglicerídeos diminuíram em uma média de quase 19 por cento.

Ingredientes saudáveis ​​para o coração em cogumelos

Parece haver alguns ingredientes encontrados nos cogumelos que podem contribuir para seus efeitos redutores de lipídios:

• O beta-glucano, uma forma de fibra solúvel, é encontrado em várias concentrações nos cogumelos. Pensa-se que o beta-glucano pode interferir com a absorção do colesterol na corrente sanguínea.
• Pensa-se que a eritadenina reduz os níveis de lípidos ao modificar a forma como certos lípidos são produzidos no fígado.
• A mevinolina, outro ingrediente encontrado em alguns cogumelos, atua inibindo a HMG CoA redutase, uma enzima chave usada para produzir colesterol no corpo.

Esses produtos químicos redutores do colesterol variam em quantidades entre as diferentes espécies de cogumelos e estão sendo investigados como tratamentos potenciais para prevenir doenças cardíacas.

Devo adicionar cogumelos à minha dieta?

Embora alguns estudos sugiram que os cogumelos podem possuir propriedades benéficas que podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, mais estudos são necessários para investigar isso. Apesar dos estudos limitados, os cogumelos são ricos em fibras e proteínas e pobres em carboidratos refinados e gordura saturada - o que os torna um bom alimento para incluir em sua dieta saudável para o coração.

Se você está procurando ideias sobre como incorporar cogumelos em sua dieta para baixar o colesterol, há muitas maneiras de adicioná-los aos aperitivos.

Apesar de seus benefícios potenciais para a saúde, alguns cogumelos podem conter toxinas que podem ser prejudiciais. Para sua segurança, você não deve consumir cogumelos encontrados na natureza, a menos que tenha absoluta certeza de que são cogumelos comestíveis. Variedades de cogumelos comestíveis são encontradas em sua mercearia ou restaurantes locais.