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visão global
A soja faz parte da dieta humana há quase 5.000 anos. Ao contrário da maioria dos alimentos vegetais, a soja é rica em proteínas e é considerada equivalente aos alimentos de origem animal em termos da qualidade da proteína que contém.Data de revisão 5/7/2017
Atualizado por: Emily Wax, RD, o Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.