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visão global
A intoxicação alimentar ocorre quando alimentos contaminados com organismos são ingeridos. A bactéria Staphylococcus aureus pode ser comumente encontrada em pessoas, mas quando é permitida a produção de alimentos, esta bactéria pode produzir uma toxina que causa doenças como vômitos e diarréia. A higiene adequada e a lavagem das mãos podem impedir que esta bactéria entre nos alimentos que serão ingeridos. A principal fonte de Escherichia é das fezes de animais infectados. Também pode ser encontrado em água não tratada. Cozinhar à temperatura certa é importante para eliminar essa bactéria quando contaminou alimentos.
Data da revisão 26/10/2017
Atualizado por: Michael M. Phillips, MD, Professor Clínico de Medicina, Escola de Medicina da Universidade George Washington, Washington, DC. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.