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visão global
A doença celíaca causa inflamação no intestino delgado e danos no revestimento. Isso impede que o corpo absorva adequadamente os nutrientes dos alimentos. O dano ao revestimento do intestino vem de uma reação ao consumo de glúten, que é encontrado no trigo, no centeio, na cevada e, possivelmente, na aveia e nos alimentos feitos com esses ingredientes. A incapacidade de absorver nutrientes pode levar à perda de peso, fadiga, desnutrição e outros problemas de saúde. O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos, especialmente alimentos processados e assados. Pães, bolos, sobremesas, bebidas alcoólicas (exceto vinho), cereais e massas podem conter glúten. Comer uma dieta sem glúten cura os intestinos e evita maiores danos.
Data da revisão 1/12/2018
Atualizado por: Michael M. Phillips, MD, Professor Clínico de Medicina, Escola de Medicina da Universidade George Washington, Washington, DC. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Diretor Médico, Brenda Conaway, Diretor Editorial, e o A.D.A.M. Equipe editorial.