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A comida chinesa é uma opção popular para o almoço ou jantar, quer você esteja jantando fora ou comendo comida para viagem em casa. Embora deliciosos, alguns alimentos da culinária chinesa podem representar um problema se você estiver observando seus níveis de colesterol e triglicerídeos. Algumas opções de comida chinesa podem ser ricas em gordura, o que pode afetar seus níveis de lipídios se você consumir esses alimentos regularmente. Estas dicas saudáveis mostrarão como consumir seus alimentos chineses favoritos enquanto observa seus níveis de colesterol, quer esteja comendo em seu restaurante chinês favorito ou cozinhando suas receitas favoritas.Escolha pratos carregados de vegetais
Os vegetais são um alimento básico na dieta chinesa e são pobres em calorias e gordura. Os vegetais comumente encontrados na culinária chinesa incluem cebola, pimentão, couve e cogumelos, entre muitos outros. Embora os vegetais em si não contribuam com gordura para sua dieta, você deve ter cuidado com a forma como esses vegetais são preparados, pois alguns dos métodos de cozimento usados para prepará-los podem introduzir gordura extra em sua dieta:
- Evite ou minimize os vegetais cozidos em “salteados” ou cozidos em óleo, pois podem conter gordura extra.
- Selecione vegetais que digam que são cozidos no vapor ou assados, uma vez que essas medidas geralmente não adicionam gordura e calorias extras ao processo de preparação.
Sopas e outros lados
Sopas, saladas e outros petiscos, como rolinhos de ovo, são ótimos para lanchar antes que o prato principal chegue, mas também podem contribuir com gordura e calorias em sua refeição.
Em geral, sopas e saladas na culinária chinesa não contêm uma quantidade significativa de gordura saturada. Mesmo algumas das sopas que têm ingredientes potencialmente mais gordurosos, como sopa wonton ou sopa de ovo em gotas, não são extremamente ricas em gordura saturada. No entanto, deve-se atentar para a ingestão dessas sopas, pois podem somar se consumidas em grandes quantidades. Além disso, você deve pular a adição de molho extra ou macarrão frito em cima da sopa ou salada, o que pode adicionar ainda mais gordura.
Embora a maioria dos aperitivos, como os rolinhos de ovo, contenham alimentos com baixo teor de gordura e carnes magras, eles também são fritos - o que pode aumentar a ingestão de gordura trans. Portanto, você deve limitar o consumo desses alimentos. Se cozinhar esses alimentos em casa, você pode substituí-los por crosta externa de rolinho de ovo por alface ou por rolinho primavera (sem fritar). Se comer fora, pergunte ao garçom como a comida é preparada para ajudá-lo a fazer escolhas alimentares saudáveis.
Pratos principais
Arroz, peixe e aves também são alimentos básicos na culinária chinesa, que também não adicionam uma quantidade significativamente alta de gordura saturada à sua dieta. No entanto, assim como com outras culinárias, alguns ingredientes ou métodos de preparação podem afetar a ingestão de gordura.
- Alguns pratos chineses contêm carne de porco ou carne vermelha, que podem contribuir com gordura e calorias para o seu prato. Se você está tentando cortar a gordura do prato, tente substituí-la por uma proteína mais magra, como tofu ou frango.
- Evite pratos que digam que são “salteados” ou “fritos”, pois esses alimentos foram cozidos em óleos ou podem ter uma massa crocante que também pode contribuir com gordura.
- Se você tiver escolha, escolha arroz integral em vez de arroz branco, que contém uma quantidade maior de fibras, um ingrediente amigo do colesterol.
- Se certos molhos forem servidos com seu prato, peça que eles sejam servidos ao lado e adicione conforme necessário para dar sabor. Alguns molhos podem conter grandes quantidades de gordura, sal (molho de soja) ou açúcar (molho agridoce), o que pode agravar outras condições de saúde e cancelar as propriedades saudáveis do vegetal.
Por último, use o controle de porções. Alguns restaurantes são famosos por fornecerem grandes porções de comida, então você não deve exagerar. Se necessário, peça um recipiente para levar o resto para casa para outra refeição.